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클랑데스탱 보레알 브뤼 나튀르 (Clandestin Boréal Brut Nature)
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클랑데스탱 보레알 브뤼 나튀르 (Clandestin Boréal Brut Nature)
클랑데스탱 보레알 브뤼 나튀르 (Clandestin Boréal Brut Nature)를 만나보세요. 이 독특한 샴페인은 코트 데 바르 (Côte des Bar)의 뷕시에르-쉬르-아르스 (Buxières-sur-Arce)에 자리한 브누아 두소 (Benoît Doussot)와 베르트랑 고트로 (Bertrand Gautherot)의 대담한 프로젝트에서 탄생했습니다. 이 바이오다이나믹 도멘은 북방의 포도밭 구획들을 활용하여 테루아의 정수를 드러냅니다.
이 샴페인은 100% 피노 누아 (Pinot Noir) 품종으로 만들어지며, 독특한 미네랄리티를 선사하는 킴메리지언 점토 및 석회암 테루아에서 재배됩니다. 장인적 양조 방식으로는 350~500리터 오크통에서 자생 효모를 이용한 자연 발효, 10개월간의 리 숙성, 이후 15개월간의 라트 숙성이 포함되며, 도사주 없이 (0g/l) 순수하고 솔직한 표현을 구현합니다.
외관상 연한 금빛 로브에 장밋빛 반사광이 어우러지며 섬세한 기포가 빛납니다. 향에서는 구스베리, 라임, 젖은 돌의 신선한 아로마와 함께 허브향이 느껴집니다. 입안에서는 생동감 있는 텍스처, 날카로운 산도, 짭조름한 여운이 펼쳐지며 아삭한 붉은 과일과 석회질 미네랄리티가 어우러집니다. 굴이나 아페리티프와 이상적으로 어울리는 이 보레알 브뤼 나튀르 (Boréal Brut Nature)는 클랑데스탱 (Clandestin)의 정밀함과 우아함을 구현합니다.
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