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Clandestin Boréal Brut Nature
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Clandestin Boréal Brut Nature
Descubra o Clandestin Boréal Brut Nature, um champagne único oriundo do projeto audacioso de Benoît Doussot e Bertrand Gautherot, estabelecido em Buxières-sur-Arce, na Côte des Bar. Este domínio biodinâmico valoriza parcelas nórdicas para revelar a quintessência do terroir.
Este champagne é elaborado 100% a partir da uva Pinot Noir, cultivada em um terroir kimmeridgiano de argilas e calcários, oferecendo uma mineralidade distintiva. A vinificação artesanal inclui uma fermentação espontânea com leveduras indígenas em tonéis de carvalho de 350 a 500 litros, um envelhecimento sobre borras de 10 meses, seguido de 15 meses sobre ripas, sem dosagem (0 g/l), para uma expressão pura e franca.
À vista, sua cor dourada pálida com reflexos rosados cintila com bolhas finas. No nariz, as notas de degustação revelam aromas frescos de groselha, limão-verde e pedra úmida, com um toque herbáceo. Na boca, oferece uma textura viva, uma acidez cortante e um final salino, mesclando frutas vermelhas crocantes e mineralidade calcária. Ideal com ostras ou como aperitivo, este Boréal Brut Nature encarna a precisão e a elegância de Clandestin.
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