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클랑데스탱 큐베 보레알 (Clandestin Cuvée Boréal) R21
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퀴베 보레알 R21 (Cuvée Boréal R21), 샴페인 클랑데스탱 (Champagne Clandestin) : 뷕시에르쉬르아르스 (Buxières-sur-Arce)의 석회암 토양에서 생산된 브뤼 나튀르 블랑 드 누아. 자연 발효하여 오크 배럴에서 숙성된 이 피노 누아 (Pinot Noir) 2021은 복숭아, 감귤, 부싯돌 향을 선사합니다. 섬세하고 미네랄한 팔레트는 신선함으로 매료시킵니다. 아페리티프로 즐기기 완벽하며 2035년까지 보관 가능합니다.
브누아 두소와 메종 부에트 에 소르베 (Maison Vouette et Sorbée)의 협업으로 탄생한 대담한 프로젝트로, 코트 데 바르 (Côte des Bar)에 뿌리를 두고 있으며 테루아가 모든 작업을 이끕니다.
- 테루아 : 뷕시에르쉬르아르스 (Buxières-sur-Arce)의 소규모 포도밭, 석회암 토양과 키메리지안 기반암으로 이루어져 있으며, 신선함을 보존하기 위해 북향으로 노출되어 있습니다.
- 양조 방식 : 오크 배럴 숙성, 토착 효모 사용 및 젖산 발효를 통해 인위적인 조작 없이 생동감 넘치는 샴페인을 만들어냅니다.
샴페인 클랑데스탱 퀴베 보레알 R21 (Champagne Clandestin Cuvée Boréal R21) 와인 테이스팅 노트
외관 – 연한 황금빛 로브에 녹색 반사광이 감돌며, 수정처럼 맑은 투명감 속에 섬세하고 지속적인 기포가 피어오릅니다.
향 – 백도와 인동초의 아로마가 부싯돌 향과 어우러지며, 은은한 짭조름함과 살짝 달콤한 감귤 향으로 열립니다.
팔레트 – 실키한 질감과 크리미한 기포가 생생한 산도와 분필 같은 미네랄리티를 받쳐주며, 길고 섬세하게 매콤한 여운을 남깁니다.
긴장감과 광채를 보존하기 위해 슬림한 플루트 잔에 10°C로 서빙하십시오.
2021 빈티지
드물게 상쾌한 빈티지로, 숙성도와 산도의 균형이 뛰어난 정밀함을 지닌 샴페인을 탄생시켰습니다.
- 숙성 잠재력 : 지금 바로 즐기실 수 있으며, 2025년에서 2033년 사이에 최상의 음용 시점을 맞이하고, 서늘하고 빛을 차단한 와인 셀러에서 2035년 이후까지 최적의 상태로 보관하실 수 있습니다.
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