Un'annata molto buona per i vini di Bordeaux. Il tempo fu pessimo fino all'inizio del mese di agosto, ma le uve che resistettero furono salvate da una magnifica coda di stagione. Le vendemmie furono tardive (poco prima del 10 ottobre), dando vini molto fruttati, colorati e mediamente tannici. Notevoli successi nelle Graves, così come nella maggior parte dei Grands crus classés del Médoc (Grands crus classés di Margaux, Grands crus classés di Pauillac e Grands crus classés di Saint Julien). A Barsac e Sauternes (che rappresentano la grande maggioranza dei vini bianchi di Bordeaux), l'autunno caldo e secco non ha favorito lo sviluppo della muffa nobile, e ai vini manca un po' di complessità e definizione. In Borgogna, l'estate 1978 inizia dopo la metà di agosto, ma si prolunga, permettendo alle vendemmie di cominciare dopo il 10 ottobre. I vini sono superbi da giovani e invecchiano con grazia, offrendo delicati aromi di ribes nero e tartufo per i Borgogna rossi, e di miele e prugnolo per i bianchi di Borgogna. Migliore annata del decennio nella Valle del Rodano, sostenuta dai suoi tannini e dalla sua acidità, i Côte Rôtie e i Châteauneuf du Pape 1978 sono immensi. Buoni rossi della Loira e scarsa quantità e qualità in Champagne.