De Sousa

História do Champagne De Sousa

A história do Champagne De Sousa é um romance familiar tecido de destinos cruzados e de resiliência, ancorado nas turbulências do século XX. Tudo começa com Manuel De Sousa, um "Poilu" português originário da província de Braga, perto do Porto. Enviado à França com o corpo expedicionário português durante a Primeira Guerra Mundial, ele combate ao lado dos Aliados, notadamente em Verdun. Com a paz restabelecida em 1918, as dificuldades econômicas em Portugal o levam a se instalar definitivamente em Avize, em Champagne, com sua esposa e seu filho recém-nascido, Antoine. Manuel, trabalhador árduo, aluga seus serviços como operário agrícola, transportando a terra amarela rica em ferro para enriquecer os vinhedos. Infelizmente, um tumor cerebral o leva prematuramente aos 29 anos, deixando uma viúva e quatro filhos.

Antoine, o mais velho, cresce neste contexto difícil e encontra seu caminho ao se casar com Zoémie Bonville em 1948. Proveniente de uma linhagem de viticultores estabelecida em Avize há gerações, seu pai Alfred Bonville havia adquirido as primeiras parcelas após a Grande Guerra, Zoémie traz como dote terras vitícolas. Juntos, eles fundam a propriedade De Sousa & Fils, passando de 2 a 5 hectares nos anos 1950. Sua produção, inicialmente vendida aos negociantes, conhece um sucesso precoce graças a anúncios astutos em revistas como Le Chasseur Français. Antoine, formado desde os 14 anos nas caves, e Zoémie, herdeira de um saber-fazer ancestral, estabelecem as bases de uma "success story" que desafia os preconceitos, um nome português no mundo elitista do champagne não era sem obstáculos.

Foi em 1986 que Erick De Sousa, filho de Antoine e de Zoémie, assume as rédeas. Formado em um liceu vitícola, ele amplia o vinhedo e inicia desde 1999 uma conversão à biodinâmica, bem antes que isso se tornasse uma tendência. Pioneiro em uma região cética, Erick recusa inicialmente os selos, vendo o orgânico não como uma religião, mas como uma ferramenta para elevar a qualidade das uvas. A certificação orgânica chega em 2010, seguida pela Demeter em 2013. Sob sua direção, a propriedade passa a quase 14 hectares, com uma idade média das vinhas atingindo 45 anos. Erick, descrito como um dos viticultores mais brilhantes da Côte des Blancs por especialistas como Bettane & Desseauve ou Andreas Larsson (melhor sommelier do mundo 2007), impõe um estilo poderoso e preciso, marcado por vinificações em barris para as parcelas antigas.

A tragédia atinge em 2023 com o falecimento prematuro de Erick aos 59 anos, em decorrência de uma doença. Mas o legado perdura graças à terceira geração: Charlotte, Julie e Valentin De Sousa, no comando desde 2020. Charlotte gerencia a comercialização com um MBA em vinhos da OIV, Julie cuida das vinhas e do arado a cavalo, uma paixão que ela cultiva desde a infância, enquanto Valentin se destaca como mestre de adega. Apoiados por sua mãe Michelle, eles perpetuam o espírito familiar: "nature first always", como diz Julie. Esta transição apaixonada assegura a continuidade de uma propriedade que, de 2 hectares modestos, tornou-se uma referência mundial, exportada até o Japão, onde a cuvée Umami conquistou chefs como Pierre Hermé. 

Terroirs e Vinhedos do Champagne De Sousa

No coração da Côte des Blancs, o terroir de Avize é a alma do Champagne De Sousa. Este Grand Cru, situado entre Cramant ao norte e Oger ao sul, estende-se sobre uma estreita faixa de menos de 2 km, com uma exposição leste-sudeste ideal para uma insolação ótima. Os solos, 100% calcários, um "calcário de belemnitas" salpicado de fósseis de sépias, o mais puro de Champagne, oferecem uma drenagem perfeita e uma permeabilidade excepcional. Esta geologia confere aos vinhos uma mineralidade profunda e uma elegância distintiva, enquanto a encosta suave (de 220 m a 110 m de altitude) protege as vinhas dos excessos de umidade, apesar dos ventos frios dominantes.

A propriedade estende-se por 14 hectares distribuídos em 92 parcelas, das quais 42 principais, plantadas antes de 1890 para as mais antigas. O encepamento é equilibrado: 60% Chardonnay para a fineza floral, 30% Pinot Noir para a estrutura e a redondeza, e 10% Pinot Meunier para a vinosidade. A idade média das vinhas, 45 anos, é um trunfo importante: 70% têm mais de 45 anos, algumas remontando aos anos 1930-1950, com raízes pivotantes descendo até 25-30 metros. Esses enraizamentos profundos, favorecidos pela biodinâmica, extraem sais minerais e oligoelementos do calcário, amplificando a marca do terroir além da casta. A densidade de plantio, 8.000 pés por hectare, e a poda em Chablis ou Cordon de Royat, asseguram rendimentos baixos, mas concentrados.

Desde 1999, as práticas biodinâmicas, preparações 500 e calendário Maria Thun, regeneram o solo, estimulando a diversidade microbiana e as micorrizas, esses fungos simbióticos que dissolvem a rocha para nutrir as raízes. Julie De Sousa ara a cavalo em certas parcelas, minimizando a compactação e favorecendo a biodiversidade: "Com mais vida no solo, as vinhas têm melhor saúde, as uvas são de melhor qualidade." As vindimas manuais, tardias para uma maturidade fisiológica ótima, capturam essa energia vibrante. Parcelas complementares em Pinot Noir em Aÿ e Ambonnay (Montagne de Reims), ou em Chardonnay em Grauves (1er Cru) e Mardeuil (Vallée de la Marne), enriquecem a paleta de terroir. Essas vinhas antigas garantem cuvées de uma pureza rara, onde o terroir de Avize domina com sua frescura salina e sua tensão mineral.

Vinificações do Champagne De Sousa

A vinificação no Champagne De Sousa é uma arte sutil, guiada pelo respeito à fruta e à expressão do terroir. Sob a tutela de Valentin De Sousa, mestre de adega, cada etapa privilegia a autenticidade: leveduras indígenas provenientes da estação enotécnica para uma fermentação natural de 15 a 20 dias a 18°C, preservando os aromas primários. A chaptalização, rara e medida, visa 11% vol para uma maturidade equilibrada, sem alterar a fineza.

As cubas em aço esmaltado mantêm o frescor dos sucos, enquanto, desde 1995, as vinhas antigas (>60 anos) fermentam em pequenos barris de carvalho ou ovos ovoides, trazendo gordura e complexidade. O vinho de cuvée domina a 75%, com uma fermentação malolática sistemática para arredondar os ácidos. Nenhuma filtração nem colagem intervém, conservando a textura viva; apenas um leve enxofre é adicionado no engarrafamento. Técnicas ancestrais como o bâtonnage em barril e o poignettage manual das garrafas, uma remontagem sobre borras para concentrar os sabores, elevam as cuvées. Os assemblages integram vinhos de reserva (até 25% para o Réserve), e o envelhecimento em cave calcária a 10°C assegura uma maturação lenta, com um estoque de 2,5 anos de garrafas.

Esta abordagem biodinâmica, sem inseticidas nem botrítis químicos, e com adubos CEE biológicos, produz champagnes não chaptalizados para os Blancs de Blancs, sublinhando a pureza do Chardonnay. Resultado: vinhos aveludados, sápidos, com um comprimento em caudalias que evoca o umami, profundidade, mineralidade e relevo. 

As cuvées do Champagne De Sousa

A gama de cuvées do Champagne De Sousa é uma ode à diversidade dos terroirs, cada uma revelando uma faceta única da propriedade. Todas provenientes de métodos biológicos e biodinâmicos, elas brilham por seu frescor, sua mineralidade e sua complexidade.

O Brut Tradition é a introdução perfeita: um assemblage multi-safra de 50% Chardonnay (frescor floral), 40% Pinot Noir (redondeza) e 10% Pinot Meunier (vinosidade), sobre vinhas de 25-30 anos no Vallée de la Marne, Côte des Blancs e Épernay. Terroir argilo-calcário, 12,5% vol. Notas de flores brancas, cítricos, peras maduras e frutas vermelhas; boca viva e equilibrada, ideal para o aperitivo. Uma cuvée acessível que demonstra o domínio da propriedade.

O Extra-Brut Réserve, Blanc de Blancs 100% Chardonnay de Grands Crus (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly), sobre vinhas de 43 anos em calcário puro. Não chaptalizado para uma autenticidade total, assemblage de 2-3 anos com 25% de reserva, vinificado em cubas. A 12,5% vol, oferece uma cor dourada, um nariz de brioche, manteiga e cítricos maduros; paladar fresco, fino e mineral, com uma elegante sapidez. Perfeito para conhecedores que buscam uma compra de vinho Grand Cru preciso.

O Brut Rosé se distingue por seu assemblage incomum: 92% Chardonnay de Grauves (1er Cru, frescor e fineza) e 8% Pinot Noir de Aÿ (Grand Cru, frutas vermelhas). Vinhas de 25-30 anos sobre calcário, 12,5% vol. Cor rosada alaranjada, aromas de flores brancas, minerais e pequenos frutos (morango, framboesa); boca generosa, frutada e equilibrada. Um rosé de assemblage sutil, rosé para sobremesas frutadas ou refeições leves.

A cuvée 3A (Avize-Aÿ-Ambonnay) une 50% Chardonnay de Avize (calcário puro) e 25% Pinot Noir cada de Aÿ e Ambonnay, sobre vinhas de 25-30 anos plantadas em 1950 para uma concentração notável. Vinificação 50% em barris ovoides/50% cubas, 12,5% vol. Nariz cítrico e frutado vermelho; boca rica, crocante, com potência e fineza final persistente. Uma cuvée de prestígio para amadores de exceção, sublinhando a diversidade dos Grands Crus.

Mycorhize, 100% Chardonnay dos Hauts Nemery em Avize (>80 anos), arado a cavalo para estimular as micorrizas. Calcário puro, 12,5% vol. Aromas precisos de frutas secas, acácia, tília, mel e framboesa sutil; energia vibrante e mineralidade de Avize na boca. Uma cuvée única celebrando a vida do solo, para uma compra de vinho biodinâmico profundo.

A Cuvée des Caudalies, emblemático Blanc de Blancs 100% Chardonnay da Côte des Blancs (>60 anos, parcelas como La Justice ou Noyerot), em solera desde 1995 (22 safras até 2017). Envelhecido 100% em barris de carvalho, vindimas manuais tardias, 12,5% vol. Cor dourada clara, nariz amadeirado integrado; boca harmoniosa, com notas de brioche e giz, entre juventude e maturidade. Ideal para peixes nobres.

A Cuvée des Caudalies Rosé reúne 90% Chardonnay de Avize e 10% Pinot Noir de Aÿ (>60 anos), Chardonnay com bâtonnage 6 meses em barris (2-8 vinhos), Pinot Noir 1 ano em barrica. Calcário dos Grands Crus, cor salmão; aromas de pequenos frutos vermelhos frescos (framboesa, cereja kirsch), amanteigado e tostado. Fineza elegante para gastronomia.

Por fim, Umami (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir da Côte des Blancs e Montagne de Reims) evoca o quinto sabor japonês: comprimento, aveludado e sapidez. Vinificado em barris com bâtonnage, vinhas antigas para concentração, 12,5% vol. Notas evoluídas de tília, mel, pão de especiarias, framboesa e cereja; mineralidade pura e prazer floral. Uma homenagem à biodinâmica, conquistada por chefs estrelados.

Do frescor do Brut Tradition à profundidade umami da cuvée homônima, essas bolhas biodinâmicas iluminam mesas e paladares com elegância e autenticidade. Encontre outros champagnes de viticultores como os Champagne de Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant...Vins & Millésimes oferece a compra online das melhores garrafas e magnums de vinhos, safras antigas, e grands crus. Todos os nossos vinhos estão em estoque e em entrega rápida! Não hesite em descobrir a amplitude de nossa gama de Champagne e vinhos licorosos, Champagne de prestígio e Champagnes safrados e particularmente as cuvées dos Champagne De Sousa, disponíveis para compra!