Jean Jacques Confuron

Historia de Domaine Jean-Jacques Confuron

Todo comienza en 1926 con el matrimonio de Jean Confuron, originario de Vosne-Romanée, y Anne-Marie Bouchard, natural de Prémeaux. Cada uno aporta viñas heredadas de su familia y la joven pareja decide instalarse en Prémeaux. Adquieren nuevas parcelas progresivamente y empiezan a vender su propio vino embotellado a principios de la década de 1930, una iniciativa pionera en una época en la que la inmensa mayoría de la producción borgoñona se vendía a granel a comerciantes de vino. Tras la muerte de Jean en 1965, sus dos hijos, Christian y Jean-Jacques, trabajan juntos hasta 1980, cuando Jean-Jacques funda su propia bodega.

El destino da un giro brusco: Jean-Jacques Confuron enferma y fallece en enero de 1983, dejando a su esposa, Andrée Noëllat, y a su hija Sophie al frente de un gigante dormido, rico en parcelas magníficamente situadas, pero con unas bodegas envejecidas y una producción que se vendía en gran parte a comerciantes de vino. Sophie conoce a Alain Meunier en la escuela de viticultura de Beaune y, desde la vendimia de 1985, trabajan juntos. Se casan en 1988 y asumen plenamente las riendas, generalizando el embotellado en la bodega. Ese mismo año, Andrée recibe una hectárea de viñas procedente de Domaine Charles Noëllat, propiedad de su abuelo, que comprende las importantes parcelas de Romanée-Saint-Vivant, Nuits-Saint-Georges Aux Boudots y Vosne-Romanée Les Beaux Monts. En 1989, la pareja construye nuevas bodegas y reduce considerablemente los rendimientos. También ese año Alain Meunier asiste a una conferencia del agrónomo Claude Bourguignon sobre la muerte biológica de los suelos borgoñones: el impacto es tal que convierte toda la bodega a la agricultura ecológica, implantada desde 1991, lo que la sitúa entre las pioneras de la región. Hoy, su hijo Louis Meunier toma progresivamente el relevo, sin revolucionar el estilo, pero con un trabajo de precisión, especialmente en la reducción de las dosis de azufre.

Terruños y viñas de Domaine Jean-Jacques Confuron

El viñedo se extiende desde Corgoloin, en el extremo sur de la Côte de Nuits, hasta Chambolle-Musigny, con una concentración de parcelas en torno a Prémeaux-Prissey y Nuits-Saint-Georges. Los suelos arcillo-calcáreos, unas veces superficiales y pedregosos y otras más profundos, han recuperado su vitalidad gracias a treinta años de cultivo ecológico, abonado orgánico y atención a la vida microbiana. Louis Meunier reconoce sin reservas que los mejores terruños de la casa proceden de la rama Noëllat de la familia, empezando por la parcela de Romanée-Saint-Vivant, plantada a mediados de la década de 1920.

La edad de las viñas es una gran baza. Las denominaciones de pueblo se asientan sobre viñas de veinte a treinta y cinco años; los dos premiers crus de Nuits-Saint-Georges, sobre cepas de unos cuarenta y cinco años; los premiers crus de Chambolle y Vosne, sobre viñas cercanas a los cincuenta años. El Clos Vougeot se plantó en 1965. Algunas parcelas de Chambolle-Musigny se acercan a los ochenta años, y Les Chaboeufs procede de viñas plantadas en 1957, en las que se repusieron parcialmente cepas mediante selección masal en 2011. Los rendimientos se limitan deliberadamente a entre treinta y cuarenta hectolitros por hectárea, según la cuvée, muy por debajo de los máximos autorizados. La vendimia es enteramente manual, con una selección rigurosa tanto en el viñedo como en la bodega.

Vinificaciones de Domaine Jean-Jacques Confuron

El sello de la casa reside en la maceración prefermentativa en frío. Las uvas se seleccionan y despalillan, pero no se estrujan, y maceran de cuatro a seis días a baja temperatura en depósitos cerrados. Así se extraen el color y unos taninos suaves y aterciopelados, a la vez que se preserva la frescura aromática. Después, un aumento gradual de la temperatura desencadena la fermentación, que continúa durante unos doce días en torno a los treinta grados, con tres bazuqueos diarios. La extracción es intensa, pero medida, y se da preferencia al bazuqueo frente al remontado.

A continuación, el vino se trasiega a barricas para realizar la fermentación maloláctica y la crianza, que dura entre quince y dieciocho meses. La proporción de madera nueva, históricamente elevada, llegaba al 100 % en los grands crus y al 70 % en los premiers crus; en los últimos años se ha reducido considerablemente para permitir una expresión más nítida del terruño. Los trasiegos se reducen al mínimo imprescindible y los vinos se embotellan sin clarificar ni filtrar. El resultado es un estilo inmediatamente reconocible: vinos de color intenso y concentrados, pero siempre sostenidos por una acidez fresca y una fina elegancia, algo reservados en su juventud antes de desarrollar con los años una textura aterciopelada y un bouquet floral.

Las cuvées de Domaine Jean-Jacques Confuron

El Bourgogne Aligoté abre la gama con un blanco vivo y tenso, con notas de cítricos, flores blancas y piedra de fusil, vinificado con el mismo esmero que los crus superiores. Una botella perfecta para el aperitivo o para acompañar marisco.

El Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse es el proyecto predilecto de Louis Meunier, que lo convirtió en su primera carta de presentación en la bodega. Este pinot noir fresco y perfumado, con notas de cereza y frambuesa, ofrece taninos suaves y resulta extraordinariamente fácil de beber. Es la puerta de entrada ideal al universo de la casa, a un precio muy asequible.

El Coteaux de l'Auxois Clos de la Romanée es la curiosidad de la bodega: procede de una pequeña parcela plantada en Flavigny-sur-Ozerain, lejos de la Côte. Allí cultiva pinot noir, pinot gris y chardonnay, con los que elabora vinos frescos, fáciles de beber y originales, muestra de una notable inquietud vitivinícola.

El Côte de Nuits-Villages Les Vignottes procede de una parcela de más de una hectárea situada en Prémeaux-Prissey, plantada en la década de 1980. Hoy es la cuvée más homogénea y lograda de esta denominación en la bodega: estructurada y densa, con fruta negra y una firme trama mineral, ofrece una de las mejores relaciones entre placer y precio de la Côte de Nuits.

El Côte de Nuits-Villages La Montagne rouge nace en el municipio de Corgoloin, de viñas replantadas recientemente. Es un vino fresco y esbelto, con una fruta roja brillante y un final salino.

El Côte de Nuits-Villages La Montagne blanc es el único blanco de la Côte que produce la bodega. Procedente de viñas plantadas en 2007, ofrece un chardonnay recto y mineral, con notas de cítricos y almendra fresca y una excelente tensión.

El Côte de Nuits-Villages Au Leurey procede de una parcela diminuta que la bodega ha asumido recientemente y está revitalizando. De producción muy limitada, ofrece un pinot noir suave y afrutado, de disfrute más inmediato.

El Nuits-Saint-Georges Les Fleurières procede de más de una hectárea de viñas plantadas en la década de 1970. Un Nuits de pueblo de excelente factura que combina tensión, estructura tánica y una fruta negra precisa, con esa reserva juvenil típica de la casa que se suaviza tras unos años en bodega.

El Chambolle-Musigny de pueblo combina tres lieux-dits: Les Condemennes aporta la mitad, y Pas de Chat y Derrière le Four, una cuarta parte cada uno. Procede de viñas plantadas en la década de 1960, algunas de las cuales se acercan a los ochenta años. El vino adquiere así la delicadeza propia de Chambolle: aromas florales, textura aérea, taninos acariciantes y un final de gran finura.

El Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs es una de las cuvées más expresivas de la bodega. Procede de viñas plantadas en 1957, en las que se repusieron parcialmente cepas mediante selección masal en 2011. El estilo de la casa luce aquí en todo su esplendor: materia profunda, acidez ideal, aromas de fruta negra y especias, y un gran potencial de guarda. Una referencia imprescindible.

El Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, heredado de la rama Noëllat, se encuentra en el límite con Vosne-Romanée, de donde toma su sensualidad. Procedente de viñas plantadas en la década de 1950, despliega una nariz rica en fruta negra y una boca tan amplia como larga, que combina tensión y voluptuosidad. No se lo pierda.

El Chambolle-Musigny 1er Cru combina dos climats, Les Chatelots y Les Feusselottes, plantados en una tercera parte en la década de 1940 y el resto en la de 1960. Aúna la finura aromática del pueblo con una profundidad adicional, taninos sedosos y un largo final perfumado.

El Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts procede de una parcela plantada en 1945, una de las mejores de la bodega. Bajo un intenso color cereza madura, despliega un bouquet de fruta negra con matices empireumáticos, una materia rica y redonda y un final suave y largo. Un gran vosne, para decantar o dejar madurar.

El Clos Vougeot Grand Cru, procedente de una parcela de media hectárea plantada en 1965, convence por su estructura y profundidad. La nariz especiada muestra una gran complejidad aromática; en boca es amplio, denso y de una longitud notable. Un grand cru que puede guardarse entre veinte y treinta años.

El Romanée-Saint-Vivant Grand Cru es la joya absoluta de la bodega: media hectárea de viñas plantadas a mediados de la década de 1920, heredadas de Domaine Charles Noëllat. Su cuerpo es extraordinario: textura aterciopelada, complejidad floral y especiada, profunda mineralidad y una persistencia vertiginosa. Una producción ínfima para uno de los grands crus más codiciados de Vosne-Romanée.