Jean Jacques Confuron

Historia del Domaine Jean-Jacques Confuron

Todo comienza en 1926 con el matrimonio de Jean Confuron, originario de Vosne-Romanée, y Anne-Marie Bouchard, nativa de Prémeaux. Cada uno aporta viñas heredadas de su familia y la joven pareja elige instalarse en Prémeaux. Adquieren progresivamente nuevas parcelas y comienzan a vender su propio vino embotellado desde principios de los años 1930, una iniciativa pionera en una época en que la inmensa mayoría de la producción borgoñona se vendía a granel al comercio. Tras la desaparición de Jean en 1965, sus dos hijos Christian y Jean-Jacques trabajan juntos hasta 1980, fecha en la que Jean-Jacques funda su propio domaine.

El destino cambia rápidamente: Jean-Jacques Confuron cae enfermo y desaparece en enero de 1983, dejando a su esposa Andrée Noëllat y a su hija Sophie al frente de un gigante dormido, rico en parcelas magníficamente situadas pero dotado de bodegas envejecidas y una producción ampliamente vendida al negocio. Sophie conoce a Alain Meunier en el liceo vitícola de Beaune y, desde la vendimia de 1985, trabajan juntos. Se casan en 1988 y toman verdaderamente las riendas, generalizando el embotellado en el domaine. El mismo año, Andrée recibe una hectárea de viñas procedente del domaine de su abuelo Charles Noëllat, que comprende las parcelas principales de Romanée-Saint-Vivant, de Nuits-Saint-Georges Aux Boudots y de Vosne-Romanée Les Beaux Monts. En 1989, la pareja construye nuevas bodegas y reduce considerablemente los rendimientos. Es también ese año cuando Alain Meunier asiste a una conferencia del agrónomo Claude Bourguignon sobre la muerte biológica de los suelos borgoñones: el impacto es tal que hace virar todo el domaine hacia la agricultura biológica, efectiva desde 1991, convirtiéndolo en uno de los pioneros de la región. Hoy, su hijo Louis Meunier toma progresivamente las riendas, sin revolución estilística pero con un trabajo de precisión, especialmente sobre la reducción de las dosis de azufre.

Terroirs y Viñas del Domaine Jean-Jacques Confuron

El viñedo se extiende de Corgoloin, en el extremo sur de la Côte de Nuits, hasta Chambolle-Musigny, con una concentración de parcelas en torno a Prémeaux-Prissey y Nuits-Saint-Georges. Los suelos arcillo-calcáreos, a veces superficiales y pedregosos, a veces más profundos, han recuperado su vitalidad gracias a treinta años de cultivo biológico, abonos orgánicos y un cuidadoso trabajo de la vida microbiana. Louis Meunier reconoce de buen grado que los mejores terroirs de la casa provienen del lado Noëllat de la familia, comenzando por el bloque de Romanée-Saint-Vivant, plantado a mediados de los años 1920.

La edad de las viñas constituye una ventaja mayor. Las apelaciones villages se apoyan en viñas de veinte a treinta y cinco años, los dos primeros crus de Nuits-Saint-Georges en cepas de unos cuarenta y cinco años, los premiers crus de Chambolle y de Vosne en viñas próximas a la cincuentena, el Clos Vougeot fue plantado en 1965. Algunas parcelas de Chambolle-Musigny se acercan a los ochenta años, y Les Chaboeufs provienen de viñas plantadas en 1957, completadas parcialmente en selección masal en 2011. Los rendimientos están voluntariamente contenidos, entre treinta y cuarenta hectolitros por hectárea según las cuvées, muy por debajo de los máximos autorizados. Las vendimias son enteramente manuales, con una selección rigurosa tanto en la viña como en la bodega.

Vinificaciones del Domaine Jean-Jacques Confuron

La seña de identidad de la casa reside en la maceración prefermentativa en frío. Las uvas se seleccionan, se despalillan, pero no se estrujam, y maceran de cuatro a seis días a baja temperatura en depósitos cerrados, lo que permite extraer el color y taninos suaves y aterciopelados preservando al mismo tiempo la frescura aromática. Un calentamiento progresivo desencadena después la fermentación, que prosigue una docena de días en torno a los treinta grados, marcada por tres pigeages diarios. La extracción se mantiene firme pero medida, privilegiando el pigeage sobre el remontado.

El vino se trasiega después en barricas para completar su fermentación maloláctica y su crianza, que dura de quince a dieciocho meses. La proporción de madera nueva, históricamente elevada, alcanzaba hasta el 100 % en los grands crus y el 70 % en los premiers crus; se ha reducido considerablemente en los últimos años en favor de una lectura más transparente del terroir. Los trasiegos se reducen al estricto mínimo, y los vinos se embotellan sin clarificación ni filtración. El resultado es un estilo inmediatamente reconocible: vinos densamente coloreados y concentrados, pero siempre sostenidos por una acidez fresca y una elegancia fina, algo reservados en su juventud antes de desplegar con la edad una textura aterciopelada y un bouquet floral.

Las cuvées del Domaine Jean-Jacques Confuron

El Bourgogne Aligoté abre la gama con un blanco vivo y tenso, con notas de cítricos, flores blancas y pedernal, vinificado con el mismo esmero que los crus superiores. Una botella perfecta como aperitivo o con mariscos.

El Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse es el bebé de Louis Meunier, quien lo ha convertido en su primera tarjeta de presentación en el domaine. Este pinot noir crujiente y perfumado, con notas de cereza y frambuesa, ofrece taninos suaves y una bebibilidad notable. Es la puerta de entrada ideal al universo de la casa, a un precio muy accesible.

El Coteaux de l'Auxois Clos de la Romanée es la curiosidad del domaine, procedente de una pequeña parcela plantada en Flavigny-sur-Ozerain, lejos de la Côte. El domaine cultiva allí pinot noir, pinot gris y chardonnay, y elabora vinos frescos, digestivos y originales, que dan testimonio de una bella curiosidad vitícola.

El Côte de Nuits-Villages Les Vignottes procede de una parcela de más de una hectárea situada en Prémeaux-Prissey, plantada en los años 1980. Es hoy la cuvée más homogénea y más lograda de esta apelación en el domaine: estructurada, densa, con notas de frutos negros y una trama mineral firme, ofrece una de las mejores relaciones placer-precio de la Côte de Nuits.

El Côte de Nuits-Villages La Montagne rouge nace en el municipio de Corgoloin, sobre viñas recientemente replantadas. El vino se muestra fresco y esbelto, con un fruto rojo brillante y un final salino.

El Côte de Nuits-Villages La Montagne blanc es el único blanco de la Côte producido por el domaine. Plantado en 2007, ofrece un chardonnay recto y mineral, con notas de cítricos y de almendra fresca, dotado de una bella tensión.

El Côte de Nuits-Villages Au Leurey procede de una pequeña parcela retomada recientemente por el domaine y en proceso de revitalización. Confidencial, ofrece un pinot noir suave y afrutado, en un registro más inmediato.

El Nuits-Saint-Georges Les Fleurières procede de viñas plantadas en los años 1970 sobre más de una hectárea. Nuits village de bella factura, conjuga tensión, estructura tánica y un fruto negro preciso, con esa reserva juvenil típica de la casa que se funde tras algunos años de bodega.

El Chambolle-Musigny village ensambla tres lieux-dits, Les Condemennes por la mitad, Pas de Chat y Derrière le Four por un cuarto cada uno, sobre viñas plantadas en los años 1960, algunas de las cuales se acercan a los ochenta años. El vino gana aquí el encaje chambollés: floralidad, textura aérea, taninos acariciadores y un final de gran finura.

El Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs es una de las cuvées más expresivas del domaine, procedente de viñas plantadas en 1957 y completadas parcialmente en selección masal en 2011. El estilo de la casa hace maravillas aquí: materia profunda, acidez ideal, aromas de frutos negros y especias, con un importante potencial de guarda. Una referencia imprescindible.

El Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, heredado del lado Noëllat, se sitúa en el límite de Vosne-Romanée, de la que toma prestada la sensualidad. Sobre viñas plantadas en los años 1950, despliega una nariz rica en frutos negros y un paladar tan amplio como largo, que combina tensión y voluptuosidad. No hay que perdérselo.

El Chambolle-Musigny 1er Cru ensambla dos climas, Les Chatelots y Les Feusselottes, plantados en un tercio en los años 1940 y el resto en los años 1960. Conjuga la finura aromática del village y una profundidad adicional, con taninos sedosos y un largo final perfumado.

El Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts procede de una parcela plantada en 1945, una de las más bellas del domaine. Bajo una capa sostenida de cereza madura, despliega un bouquet de frutos negros con acentos empireumáticos, una materia rica y redonda, y un final liso y largo. Un gran vosne, para decantar o para esperar.

El Clos Vougeot Grand Cru, procedente de una parcela de media hectárea plantada en 1965, convence por su estructura y su profundidad. La nariz especiada muestra una bella complejidad aromática, el paladar es amplio, denso y de una longitud notable. Un grand cru que puede guardarse veinte a treinta años.

La Romanée-Saint-Vivant Grand Cru es la joya absoluta del domaine, media hectárea de viñas plantadas a mediados de los años 1920, heredada del domaine Charles Noëllat. La materia es extraordinaria: textura aterciopelada, complejidad floral y especiada, mineralidad profunda y una longitud vertiginosa. Una producción ínfima para uno de los grands crus más buscados de Vosne-Romanée.