Jean Jacques Confuron

Histoire du Domaine Jean-Jacques Confuron

Tout commence en 1926 avec le mariage de Jean Confuron, originaire de Vosne-Romanée, et d'Anne-Marie Bouchard, native de Prémeaux. Chacun apporte des vignes héritées de sa famille et le jeune couple choisit de s'installer à Prémeaux. Ils acquièrent progressivement de nouvelles parcelles et commencent à vendre leur propre vin en bouteille dès le début des années 1930, une démarche pionnière à une époque où l'immense majorité de la production bourguignonne partait en vrac au négoce. Après la disparition de Jean en 1965, ses deux fils Christian et Jean-Jacques travaillent ensemble jusqu'en 1980, date à laquelle Jean-Jacques fonde son propre domaine.

Le destin bascule rapidement : Jean-Jacques Confuron tombe malade et disparaît en janvier 1983, laissant son épouse Andrée Noëllat et leur fille Sophie à la tête d'un géant endormi, riche de parcelles superbement situées mais doté de caves vieillissantes et d'une production largement vendue au négoce. Sophie rencontre Alain Meunier au lycée viticole de Beaune et, dès la vendange 1985, ils travaillent ensemble. Ils se marient en 1988 et prennent véritablement les commandes, généralisant la mise en bouteille au domaine. La même année, Andrée reçoit un hectare de vignes issu du domaine de son grand-père Charles Noëllat, qui comprend les parcelles majeures de Romanée-Saint-Vivant, de Nuits-Saint-Georges Aux Boudots et de Vosne-Romanée Les Beaux Monts. En 1989, le couple construit de nouvelles caves et abaisse fortement les rendements. C'est aussi cette année-là qu'Alain Meunier assiste à une conférence de l'agronome Claude Bourguignon sur la mort biologique des sols bourguignons : le choc est tel qu'il fait basculer tout le domaine en agriculture biologique, effective depuis 1991, faisant de lui l'un des pionniers de la région. Aujourd'hui, leur fils Louis Meunier prend progressivement la main, sans révolution stylistique mais avec un travail de précision, notamment sur la réduction des doses de soufre.

Terroirs et Vignes du Domaine Jean-Jacques Confuron

Le vignoble s'étire de Corgoloin, à l'extrême sud de la Côte de Nuits, jusqu'à Chambolle-Musigny, avec une concentration de parcelles autour de Prémeaux-Prissey et de Nuits-Saint-Georges. Les sols argilo-calcaires, tantôt superficiels et caillouteux, tantôt plus profonds, ont retrouvé leur vitalité sous l'effet de trente années de conduite biologique, de fumures organiques et d'un travail attentif de la vie microbienne. Louis Meunier reconnaît volontiers que les plus beaux terroirs de la maison viennent du côté Noëllat de la famille, à commencer par le bloc de Romanée-Saint-Vivant, planté au milieu des années 1920.

L'âge des vignes constitue un atout majeur. Les appellations villages reposent sur des vignes de vingt à trente cinq ans, les deux premiers crus de Nuits-Saint-Georges sur des ceps d'environ quarante cinq ans, les premiers crus de Chambolle et de Vosne sur des vignes proches de la cinquantaine, le Clos Vougeot ayant été planté en 1965. Certaines parcelles de Chambolle-Musigny approchent les quatre vingts ans, et Les Chaboeufs proviennent de vignes plantées en 1957, partiellement complantées en sélection massale en 2011. Les rendements sont volontairement contenus, entre trente et quarante hectolitres par hectare selon les cuvées, bien en deçà des maxima autorisés. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne comme à la cuverie.

Vinifications du Domaine Jean-Jacques Confuron

La signature de la maison réside dans la macération préfermentaire à froid. Les raisins sont triés puis égrappés, mais non foulés, et macèrent quatre à six jours à basse température en cuves fermées, ce qui permet d'extraire la couleur et des tanins souples et veloutés tout en préservant la fraîcheur aromatique. Un réchauffage progressif déclenche ensuite la fermentation, qui se poursuit une douzaine de jours autour de trente degrés, rythmée par trois pigeages quotidiens. L'extraction reste ferme mais mesurée, privilégiant le pigeage au remontage.

Le vin est ensuite écoulé en fûts pour y accomplir sa fermentation malolactique et son élevage, qui dure quinze à dix huit mois. La part de bois neuf, historiquement élevée, atteignait jusqu'à 100 % sur les grands crus et 70 % sur les premiers crus ; elle a été sensiblement réduite ces dernières années au profit d'une lecture plus transparente du terroir. Les soutirages sont réduits au strict minimum, et les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Le résultat est un style immédiatement reconnaissable : des vins densément colorés et concentrés, mais toujours portés par une acidité fraîche et une élégance fine, un peu réservés dans leur jeunesse avant de déployer avec l'âge une texture veloutée et un bouquet floral.

Les cuvées du Domaine Jean-Jacques Confuron

Le Bourgogne Aligoté ouvre la gamme avec un blanc vif et tendu, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, vinifié avec le même soin que les crus supérieurs. Une bouteille parfaite à l'apéritif ou sur des fruits de mer.

Le Bourgogne Pinot Noir Cuvée Jeunesse est le bébé de Louis Meunier, qui en a fait sa première carte de visite au domaine. Ce pinot noir croquant et parfumé, sur la cerise et la framboise, offre des tanins souples et une buvabilité remarquable. C'est la porte d'entrée idéale dans l'univers de la maison, à un prix très accessible.

Le Coteaux de l'Auxois Clos de la Romanée est la curiosité du domaine, issue d'une petite parcelle plantée à Flavigny-sur-Ozerain, loin de la Côte. Le domaine y cultive pinot noir, pinot gris et chardonnay, et en tire des vins frais, digestes et originaux, qui témoignent d'une belle curiosité viticole.

Le Côte de Nuits-Villages Les Vignottes provient d'une parcelle de plus d'un hectare située à Prémeaux-Prissey, plantée dans les années 1980. C'est aujourd'hui la cuvée la plus homogène et la plus aboutie de cette appellation chez le domaine : structurée, dense, sur les fruits noirs et une trame minérale ferme, elle offre l'un des meilleurs rapports plaisir prix de la Côte de Nuits.

Le Côte de Nuits-Villages La Montagne rouge naît sur la commune de Corgoloin, sur des vignes récemment replantées. Le vin se montre frais et élancé, sur un fruit rouge éclatant et une finale saline.

Le Côte de Nuits-Villages La Montagne blanc est l'unique blanc de la Côte produit par le domaine. Planté en 2007, il livre un chardonnay droit et minéral, aux notes d'agrumes et d'amande fraîche, doté d'une belle tension.

Le Côte de Nuits-Villages Au Leurey provient d'une toute petite parcelle reprise récemment par le domaine et en cours de revitalisation. Confidentiel, il offre un pinot noir souple et fruité, dans un registre plus immédiat.

Le Nuits-Saint-Georges Les Fleurières est issu de vignes plantées dans les années 1970 sur plus d'un hectare. Nuits village de belle facture, il conjugue tension, structure tannique et un fruit noir précis, avec cette réserve juvénile typique de la maison qui se fond en quelques années de cave.

Le Chambolle-Musigny village assemble trois lieux-dits, Les Condemennes pour moitié, Pas de Chat et Derrière le Four pour un quart chacun, sur des vignes plantées dans les années 1960 dont certaines approchent les quatre vingts ans. Le vin y gagne la dentelle chambollaise : floralité, texture aérienne, tanins caressants et une finale d'une grande finesse.

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaboeufs est l'une des cuvées les plus expressives du domaine, issue de vignes plantées en 1957 et partiellement complantées en sélection massale en 2011. Le style maison y fait merveille : matière profonde, acidité idéale, arômes de fruits noirs et d'épices, avec un potentiel de garde important. Une référence incontournable.

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots, hérité du côté Noëllat, se situe à la limite de Vosne-Romanée dont il emprunte la sensualité. Sur des vignes plantées dans les années 1950, il déploie un nez riche de fruits noirs et une bouche aussi large que longue, alliant tension et volupté. À ne pas manquer.

Le Chambolle-Musigny 1er Cru assemble deux climats, Les Chatelots et Les Feusselottes, plantés pour un tiers dans les années 1940 et pour le reste dans les années 1960. Il conjugue la finesse aromatique du village et une profondeur supplémentaire, avec des tanins soyeux et une longue finale parfumée.

Le Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts provient d'une parcelle plantée en 1945, l'une des plus belles du domaine. Sous une robe soutenue de cerise mûre, il déploie un bouquet de fruits noirs aux accents empyreumatiques, une matière riche et ronde, et une finale lisse et longue. Un grand vosne, à carafer ou à attendre.

Le Clos Vougeot Grand Cru, issu d'une parcelle d'un demi-hectare plantée en 1965, convainc par sa structure et sa profondeur. Le nez épicé affiche une belle complexité aromatique, la bouche est ample, dense et d'une longueur remarquable. Un grand cru qui peut se garder vingt à trente ans.

La Romanée-Saint-Vivant Grand Cru est le joyau absolu du domaine, un demi-hectare de vignes plantées au milieu des années 1920, hérité du domaine Charles Noëllat. La chair y est extraordinaire : texture veloutée, complexité florale et épicée, minéralité profonde et allonge vertigineuse. Une production infime pour l'un des grands crus les plus recherchés de Vosne-Romanée.