Domaine de la Vougeraie

Historia de Domaine de la Vougeraie

La historia comienza en 1964, cuando el joven Jean-Claude Boisset, hijo de maestros, adquiere su primera viña: cinco hectáreas en el paraje Les Evocelles, en las alturas de Gevrey-Chambertin. A partir de este núcleo inicial, construye una casa de vinos que alcanza rápidamente el éxito en los mercados de exportación: primero en el Reino Unido, luego en Europa y, más tarde, en Estados Unidos. Veinte años después, en 1984, llegan las viñas alrededor de Vougeot y la primera cepa en la Côte de Beaune.

Domaine de la Vougeraie nació en 1999. Jean-Charles y Nathalie Boisset decidieron entonces reunir bajo un solo nombre, tomado del Vouge, el río que pasa muy cerca de Vougeot, todas las viñas familiares adquiridas a lo largo de las décadas. Las adquisiciones continuaron con Clos du Prieuré, una primera parcela de Clos de Vougeot y, después, Musigny, Bonnes-Mares y Charmes-Chambertin, antes de Corton Clos du Roi y Beaune Grèves. La llegada de Clos Blanc de Vougeot, un monopolio de reflejos dorados, cerró el círculo. En la bodega, Pascal Marchand firmó las primeras anadas hasta 2005; después, Pierre Vincent suavizó las extracciones y refinó el estilo hasta 2019, antes de que Sylvie Poillot continuara esta labor con la misma exigencia.

Terruños y viñedos de Domaine de la Vougeraie

Pocas bodegas borgoñonas ofrecen una visión tan completa de la Côte d'Or. El viñedo se extiende desde Gevrey-Chambertin hasta Puligny-Montrachet, pasando por Vougeot, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Corton, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pommard y Volnay. Los suelos arcilloso-calcáreos del Jurásico varían considerablemente de un climat a otro: margas profundas, losas aflorantes de caliza dura, derrubios pedregosos o coluviones más ricos al pie de la ladera. Así, cada parcela posee una identidad propia que la bodega procura revelar sin desdibujarla.

La joya del viñedo sigue siendo Clos Blanc de Vougeot, una insólita viña de uvas blancas en medio de grandes tintos, plantada ya en 1110 por los monjes de Cîteaux y conservada intacta durante casi mil años. Clos du Prieuré, rodeado por su alto muro y abrazado por el Vouge, se remonta por su parte al siglo IX. El cultivo del viñedo se basa en el laboreo sistemático de los suelos, rendimientos deliberadamente bajos y un enfoque biodinámico adoptado desde los primeros años y extendido después a toda la bodega. Algunas viñas jóvenes están plantadas a una densidad muy alta, de hasta trece mil seiscientas cepas por hectárea, y orientadas en abanico para captar la luz ideal.

Vinificaciones de Domaine de la Vougeraie

Todo está pensado para preservar la integridad de la uva. La vendimia es manual, se selecciona minuciosamente en una mesa vibratoria y luego se introduce en las cubas con extrema delicadeza. Desde 2008, para los tintos se da amplia preferencia a la vinificación con racimos enteros, que aporta complejidad aromática, frescura y finura a los taninos. Las fermentaciones se realizan en cubas abiertas, a menudo de madera, únicamente con levaduras autóctonas y sin recurrir a las extracciones intensas que caracterizaban las primeras anadas.

Los blancos se prensan con delicadeza, especialmente en una prensa vertical, y después se crían entre doce y dieciocho meses, según la cuvée. Los tintos, por su parte, reposan entre quince y dieciocho meses en barricas de roble procedente principalmente del bosque de Cîteaux, con una proporción de madera nueva ajustada a cada parcela para no ocultar nunca la fruta. El calendario lunar marca las grandes etapas, desde el trasiego hasta el embotellado. Esta vinificación y esta crianza a medida para cada climat explican la expresión cada vez más precisa de los terruños y el estilo elegante de la casa.

Las cuvées de Domaine de la Vougeraie

Côte de Beaune Les Pierres Blanches (blanco y tinto): elaborada en ambos colores, esta cuvée toma su nombre del carácter muy calcáreo del suelo. El blanco destaca por su tensión cítrica y mineralidad; el tinto es suave, floral y goloso, listo para beber relativamente pronto.

Beaune Blanc y Savigny-lès-Beaune Blanc: dos chardonnays de la Côte de Beaune con perfiles complementarios. El Beaune blanco se apoya en notas de pera y avellana y en una textura acariciante, mientras que el Savigny-lès-Beaune blanco muestra más nervio y un final salino.

Puligny-Montrachet: este vino de gran nivel expresa la finura cristalina de la denominación. Los cítricos frescos, la flor de acacia y la mineralidad calcárea se suceden en una boca recta y larga, realzada por una crianza discreta. Conviene guardarlo entre tres y cinco años.

Vougeot Le Clos du Prieuré Blanc (Monopole): procedente de una viña de uvas blancas y tintas casi secreta, nacida en el siglo IX, este blanco excepcional combina redondez, notas de fruta blanca madura y una marcada estructura mineral. Una cuvée de producción limitada que ilustra a la perfección el saber hacer de la bodega con el chardonnay de la Côte de Nuits.

Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot (Monopole): viña mítica que ofrece su brillo dorado desde 1110, cuando pertenecía a los monjes de Cîteaux; es el único premier cru blanco de esta zona. Los mostos, criados por separado y luego ensamblados en una sola cuvée, dan un vino untuoso y persistente, de color intenso y textura magistral, que combina mineralidad y opulencia. Es el último vino de la bodega en embotellarse.

Charlemagne Grand Cru: procedente de la colina de Corton, este grand cru blanco combina potencia mineral, aromas de acacia, almendra y cítricos confitados, y un final salino de larguísima duración. Uno de los grandes blancos de la gama, concebido para al menos diez años de guarda.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru: este pequeño grand cru de Puligny seduce por su delicadeza floral y su vivacidad. La nuez tostada, las flores blancas y los cítricos se entrelazan en una boca vibrante, con un final especiado y una intensidad que se despliega lentamente en la copa.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: ensamblado a partir de tres parcelas, necesita tiempo para abrirse antes de revelar cítricos, ciruela mirabel y notas de brioche. La textura es amplia y ligeramente cerosa, la profundidad notable y la mineralidad aflora con la aireación.

Chevalier-Montrachet Grand Cru: nacido de los suelos pobres de la parte alta de la ladera, encarna la verticalidad absoluta. Nariz precisa y distinguida, boca tensa y salina, con una persistencia sobrecogedora. Un grand cru de colección producido en cantidades ínfimas.

Savigny-lès-Beaune y Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets: el vino de la denominación comunal se muestra afrutado y accesible desde joven, con notas de fresa y grosella roja. El premier cru Les Marconnets, vecino de Beaune, gana en estructura y profundidad, con taninos firmes y notas especiadas que invitan a guardarlo unos años.

Beaune Rouge, Beaune La Montée Rouge, Beaune 1er Cru Clos du Roi y Beaune 1er Cru Les Grèves: esta familia de vinos de Beaune abarca todos los estilos. La Montée Rouge seduce por su fruta madura y golosa; Clos du Roi, por su densidad y estructura; mientras que Les Grèves, uno de los mejores climats de la denominación, ofrece una textura aterciopelada, complejidad y una longitud excepcional.

Pommard Les Petits Noizons: este paraje da un Pommard carnoso y soleado, con notas de ciruela, cereza negra y especias cálidas. Los taninos están presentes, pero bien integrados, y el final es amplio. Un vino con carácter al que conviene dar entre cinco y ocho años de guarda.

Volnay: la elegancia floral de la denominación se expresa aquí con gracia, con notas de violeta, frambuesa y un toque de pimienta. Su textura sedosa, sus taninos delicados y su frescura persistente hacen de esta cuvée uno de los tintos más delicados de la gama.

Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin La Justice, Les Evocelles y 1er Cru Bel Air: la cuna histórica de la bodega. La Justice, al pie de la ladera, da un vino suave y aromático. Les Evocelles, la primera viña adquirida en 1964, bajo el bosque, ofrece una fruta negra profunda y una hermosa transparencia mineral. El premier cru Bel Air, vecino de Chambertin, añade potencia, tensión y un mayor potencial de guarda.

Chambolle-Musigny: fiel a la reputación de delicadeza de la localidad, esta cuvée despliega aromas de rosa, fresa silvestre y especias dulces. En boca es fino y ligero, sostenido por taninos fundidos y un final floral de gran elegancia.

Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix: este climat situado en las alturas de Vosne da un vino distinguido, con aromas de cereza negra, regaliz y especias exóticas. Su estructura mineral y su frescura lo convierten en una expresión muy pura del terruño de Vosne.

Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge (Monopole) y Vougeot 1er Cru Les Cras: Clos du Prieuré tinto, rodeado por su alto muro, ofrece un pinot noir sedoso y aromático, marcado por los frutos rojos y la violeta. Les Cras, premier cru vecino de Clos de Vougeot, se muestra más denso y mineral, con una austeridad juvenil que se suaviza al cabo de unos años.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes, Les Corvées Pagets y Clos de Thorey (Monopole): tres facetas del terruño de Nuits-Saint-Georges. Les Damodes, situado a mayor altitud, destaca por su finura y frescura mineral. Les Corvées Pagets, al sur de la denominación, aporta potencia y fruta negra. Clos de Thorey, monopolio de la bodega, combina carnosidad, estructura y una notable textura aterciopelada.

Clos de Vougeot Grand Cru: emblema por excelencia de la Côte de Nuits, este grand cru histórico ofrece una riqueza y concentración impresionantes. Grosella negra, cereza negra, sotobosque y especias dulces se superponen sobre una fina estructura tánica y un final suntuoso. Un vino de larguísima guarda.

Charmes-Chambertin Les Mazoyères Grand Cru: procedente de viñas plantadas en 1914, hoy centenarias, esta cuvée es una de las más elogiadas de la bodega. Combina profundidad aromática, energía, volumen y una textura de densidad poco común. Un grand cru de colección.

Bonnes-Mares Grand Cru: situado del lado de Chambolle, en el límite con Morey-Saint-Denis, seduce por su sensualidad y suavidad. Su frescura aromática, complejidad y textura casi perfecta desembocan en un final floral. Se cita a menudo entre los mayores aciertos de la casa.

Musigny Grand Cru: producido en cantidades ínfimas, este grand cru legendario reúne una potencia discreta y una complejidad en perfecto equilibrio. En boca es amplio, de una elegancia ligera, y su persistencia parece no tener fin. Una de las cimas de la jerarquía borgoñona.

Corton Clos du Roi Grand Cru: el grand cru tinto de la Côte de Beaune dentro de la gama procede de uno de los mejores climats de la colina de Corton. Despliega un cuerpo potente y estructurado, con fruta negra, hierro y especias, y taninos calcáreos que dan forma a un final largo y terroso. Un vino ambicioso que necesita al menos entre ocho y diez años de guarda.