Henri et Gilles Remoriquet

Historia del Domaine Henri et Gilles Remoriquet

La historia del Domaine Remoriquet hunde sus raíces profundamente en la gran tradición vitícola borgoñona. La familia Remoriquet ya cultivaba la viña para los monjes cistercienses de la abadía de Cîteaux, fundadores históricos del gran viñedo de Borgoña, lo que convierte a esta propiedad en uno de los linajes vitivinícolas más antiguos de Nuits-Saint-Georges. Establecida en el número 25 de la rue de Charmois, en pleno corazón del pueblo, la bodega se fue constituyendo pacientemente a lo largo de las generaciones, mediante adquisiciones y herencias sucesivas.

En 1979, Gilles Remoriquet, hijo de Henri, toma las riendas de la bodega familiar tras sus estudios de enología en Dijon. Bajo su dirección, la explotación adquiere una nueva dimensión cualitativa preservando al mismo tiempo el espíritu familiar y discreto de la casa. Hoy, la etiqueta sigue honrando el trabajo conjunto de padre e hijo bajo el nombre "Henri et Gilles Remoriquet". Conocidos por su gran humildad y su exigencia, los Remoriquet figuran entre las referencias más apreciadas por los amantes de los Nuits-Saint-Georges auténticos, fieles a la tradición.

Terruños y Viñedos del Domaine Henri et Gilles Remoriquet

El viñedo del Domaine Remoriquet se extiende sobre aproximadamente 10 hectáreas en el corazón de la Côte de Nuits, principalmente en la appellation Nuits-Saint-Georges, completada por parcelas en Vosne-Romanée y en las Hautes-Côtes de Nuits. La diversidad de los climas explotados es notable, con destacados Premiers Crus emblemáticos: Les Bousselots, Les Damodes, La Rue de Chaux y Les Saint-Georges en Nuits, así como el prestigioso Au Dessus des Malconsorts en Vosne-Romanée, vecino directo del climat Aux Malconsorts.

Los suelos, que combinan calizas del Bajociense, margas arcillosas y limos de ladera, varían según las parcelas y confieren a cada cuvée una firma única: profundidad tánica y materia densa para los climas del sur de Nuits, fineza aromática y sedosidad para los climas del norte próximos a Vosne-Romanée. La variedad reina es el Pinot Noir, completada por una pequeña proporción de Chardonnay para los blancos de las Hautes-Côtes. Algunas viñas tienen más de 50 años y alimentan la cuvée Vieilles Vignes; el conjunto del viñedo se cultiva respetando las tradiciones borgoñonas: labores regulares, poda corta, rendimientos limitados y observación atenta de cada parcela.

Vinificaciones del Domaine Henri et Gilles Remoriquet

En la bodega, Gilles Remoriquet practica una vinificación decididamente clásica, fiel a las tradiciones borgoñonas más auténticas. Las vendimias son íntegramente manuales, seguidas de una selección rigurosa en la sala de elaboración. Según las cuvées y las añadas, el despalillado puede ser total o parcial: la cuvée Grappes Entières, por ejemplo, incorpora el raspón en la vinificación para ganar en complejidad aromática y en frescura. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se conducen con las levaduras indígenas presentes de forma natural en las bayas, garantía de una expresión fiel del terruño.

Las maceraciones se prolongan durante dos o tres semanas, con extracciones suaves (pigeages medidos y remontados limitados) a fin de preservar la fineza aromática del Pinot Noir revelando al mismo tiempo la estructura tánica característica de los terruños de Nuits. La crianza se realiza en barricas de roble durante 12 a 18 meses según la jerarquía de las cuvées, con un uso deliberadamente moderado de la madera nueva para no enmascarar nunca la firma de los climas. Los vinos se embotellan a continuación con especial cuidado, dando lugar a Nuits-Saint-Georges que necesitan tiempo en bodega para revelar toda su complejidad.

Las cuvées del Domaine Henri et Gilles Remoriquet

El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge es la entrada de gama de la bodega, elaborada a partir de Pinot Noir cultivado en las alturas de la Côte de Nuits. Afrutado, goloso, marcado por los frutos rojos frescos y una fina trama especiada, es un vino equilibrado y accesible en su juventud.

El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc, más escaso, se elabora a partir de Chardonnay de las Hautes-Côtes. Color paja brillante, nariz de almendra, avellana, miel y madreselva, boca fresca y elegante con un bello equilibrio entre frescura y untuosidad, final marcadamente calcáreo. Una cuvée refinada para los amantes de los blancos con carácter.

El Coteaux Bourguignons, appellation creada en 2011, propone un Pinot Noir goloso y accesible, afrutado y refrescante, compañero perfecto de la mesa cotidiana.

El Nuits-Saint-Georges Village encarna la firma clásica de la bodega, expresión fiel de la appellation. Color profundo, nariz de cereza negra, ciruela y especias, boca estructurada, dotada de taninos finos y una materia carnosa, con un final largo y persistente.

El Nuits-Saint-Georges Les Allots procede de un lieu-dit village situado al norte de la appellation, cerca de Vosne-Romanée. Cuvée fina y aromática, marcada por los frutos rojos frescos y una trama elegante, encarna el lado más aéreo de Nuits.

El Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes, procedente de parcelas de más de 50 años, encarna la densidad y la riqueza aromática de los grandes Pinot Noir de Borgoña. Una cuvée profunda, carnosa, de notable complejidad aromática, concebida para la guarda.

El Nuits-Saint-Georges Grappes Entières es una cuvée original elaborada mediante vinificación en racimos enteros, técnica que incorpora el raspón para aportar complejidad, frescura y profundidad aromática. Color rubí intenso, nariz expresiva de frutos rojos (grosella negra, cereza, casi confitados) realzada por notas de pimienta, boca redonda, armoniosa y potente, con taninos suaves y fundidos, de una complejidad poco habitual para un village.

El Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Bousselots, situado al norte de la appellation, ofrece un Pinot Noir carnoso y estructurado, marcado por los frutos rojos, las especias suaves y una trama mineral fina. Una expresión soberbia del climat, que necesita algunos años de guarda para revelar toda su complejidad.

El Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes, climat vecino de Vosne-Romanée, seduce por sus notas de frutos negros, especias suaves y violeta, acompañadas de una estructura tánica noble. Un vino suave y aterciopelado de grano fino, marcado por una firma aromática que evoca la fineza de los climas vosnenses.

El Nuits-Saint-Georges Premier Cru Rue de Chaux es una cuvée central de la bodega, de materia carnosa y compleja. Perfil aromático rico que combina frutos rojos cremosos, especias y sutiles toques vegetales, boca densa y estructurada, ideal tras varios años de bodega.

El Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges es uno de los Premiers Crus más prestigiosos de la appellation, parcela histórica que dio su nombre al pueblo. Vino profundo, con carácter, de trama tánica poderosa y aromas de frutos negros, especias y sotobosque, con un potencial de guarda muy prolongado.

El Vosne-Romanée Premier Cru Au Dessus des Malconsorts es la cuvée emblemática e icónica de la Bodega Remoriquet, procedente de una parcela excepcional situada justo por encima del climat Aux Malconsorts (él mismo colindante con La Tâche). Pinot Noir de una fineza notable, dotado de una nariz afrutada "en ingravidez" característica de los grandes Vosne, boca sedosa, profunda, con una trama mineral noble y un final esbelto. Una firma rara y codiciada por los aficionados más avezados.