Henri et Gilles Remoriquet

Histoire du Domaine Henri et Gilles Remoriquet

L'histoire du Domaine Remoriquet plonge ses racines profondément dans la grande tradition viticole bourguignonne. La famille Remoriquet cultivait déjà la vigne pour les moines cisterciens de l'abbaye de Cîteaux, fondateurs historiques du grand vignoble de Bourgogne, faisant de cette propriété l'une des plus anciennes lignées vigneronnes de Nuits-Saint-Georges. Implanté au 25 rue de Charmois, en plein cœur du village, le domaine s'est constitué patiemment au fil des générations, par acquisitions et héritages successifs.

En 1979, Gilles Remoriquet, fils d'Henri, reprend les rênes du domaine familial après ses études d'œnologie à Dijon. Sous sa direction, l'exploitation prend une nouvelle dimension qualitative tout en préservant l'esprit familial et discret de la maison. Aujourd'hui, l'étiquette continue d'honorer le travail conjoint de père et fils sous le nom "Henri et Gilles Remoriquet". Connus pour leur grande humilité et leur exigence, les Remoriquet figurent parmi les références les plus appréciées des amateurs de Nuits-Saint-Georges authentiques, fidèles à la tradition.

Terroirs et Vignes du Domaine Henri et Gilles Remoriquet

Le vignoble du Domaine Remoriquet s'étend sur environ 10 hectares au cœur de la Côte de Nuits, principalement sur l'appellation Nuits-Saint-Georges, complétée par des parcelles à Vosne-Romanée et dans les Hautes-Côtes de Nuits. La diversité des climats exploités est remarquable, avec notamment des Premiers Crus emblématiques : Les Bousselots, Les Damodes, La Rue de Chaux et Les Saint-Georges sur Nuits, ainsi que le prestigieux Au Dessus des Malconsorts à Vosne-Romanée, voisin direct du climat Aux Malconsorts.

Les sols, mêlant calcaires du Bajocien, marnes argileuses et limons de pente, varient selon les parcelles et confèrent à chaque cuvée une signature unique : profondeur tannique et matière dense pour les climats du sud de Nuits, finesse aromatique et soyeux pour les climats nord proches de Vosne-Romanée. Le cépage roi est le Pinot Noir, complété par une petite proportion de Chardonnay pour les blancs des Hautes-Côtes. Certaines vignes ont plus de 50 ans, alimentant la cuvée Vieilles Vignes, et l'ensemble du vignoble est cultivé dans le respect des traditions bourguignonnes : labours réguliers, taille courte, rendements limités et observation attentive de chaque parcelle.

Vinifications du Domaine Henri et Gilles Remoriquet

À la cave, Gilles Remoriquet pratique une vinification résolument classique, fidèle aux traditions bourguignonnes les plus authentiques. Les vendanges sont entièrement manuelles, suivies d'un tri rigoureux à la cuverie. Selon les cuvées et les millésimes, l'égrappage peut être total ou partiel : la cuvée Grappes Entières, par exemple, intègre la rafle dans la vinification pour gagner en complexité aromatique et en fraîcheur. Les fermentations alcoolique et malolactique sont conduites avec les levures indigènes naturellement présentes sur les baies, gage d'une expression fidèle du terroir.

Les cuvaisons s'étendent sur deux à trois semaines, avec des extractions douces (pigeages mesurés et remontages limités) afin de préserver la finesse aromatique du Pinot Noir tout en révélant la structure tannique caractéristique des terroirs de Nuits. L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois selon la hiérarchie des cuvées, avec un usage volontairement mesuré du bois neuf pour ne jamais masquer la signature des climats. Les vins sont ensuite mis en bouteille avec un soin particulier, livrant des Nuits-Saint-Georges qui demandent du temps en cave pour révéler toute leur complexité.

Les cuvées du Domaine Henri et Gilles Remoriquet

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge est l'entrée de gamme du domaine, élaborée à partir de Pinot Noir cultivé sur les hauteurs de la Côte de Nuits. Fruité, gourmand, marqué par les fruits rouges frais et une fine trame épicée, c'est un vin équilibré et accessible jeune.

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc, plus rare, est élaboré à partir de Chardonnay des Hautes-Côtes. Robe paille brillante, nez d'amande, noisette, miel et chèvrefeuille, bouche fraîche et élégante avec un bel équilibre entre fraîcheur et gras, finale crayeuse marquée. Une cuvée raffinée pour amateurs de blancs typés.

Le Coteaux Bourguignons, appellation créée en 2011, propose un Pinot Noir gourmand et accessible, fruité et désaltérant, parfait compagnon de la table quotidienne.

Le Nuits-Saint-Georges Village incarne la signature classique du domaine, expression fidèle de l'appellation. Robe profonde, nez de cerise noire, prune et épices, bouche structurée, dotée de tanins fins et d'une matière charnue, à la finale longue et persistante.

Le Nuits-Saint-Georges Les Allots est issu d'un lieu-dit village situé au nord de l'appellation, près de Vosne-Romanée. Cuvée fine et aromatique, marquée par les fruits rouges frais et une trame élégante, elle incarne le côté plus aérien de Nuits.

Le Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes, issue de parcelles âgées de plus de 50 ans, incarne la densité et la richesse aromatique des grands Pinot Noir de Bourgogne. Une cuvée profonde, charnue, à la complexité aromatique remarquable, taillée pour la garde.

Le Nuits-Saint-Georges Grappes Entières est une cuvée originale élaborée par vinification en grappes entières, technique qui intègre la rafle pour apporter complexité, fraîcheur et profondeur aromatique. Robe rubis intense, nez expressif de fruits rouges (cassis, cerise, presque confiturés) rehaussé de notes poivrées, bouche ronde, harmonieuse et puissante, aux tanins suaves et fondus, d'une rare complexité pour un village.

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Bousselots, situé au nord de l'appellation, livre un Pinot Noir charnu et structuré, marqué par les fruits rouges, les épices douces et une trame minérale fine. Une superbe expression du climat, qui demande quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes, climat voisin de Vosne-Romanée, séduit par ses notes de fruits noirs, d'épices douces et de violette, accompagnées d'une structure tannique noble. Un vin souple et velouté à grain fin, marqué par une signature aromatique évoquant la finesse des climats vosniens.

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Rue de Chaux est une cuvée centrale du domaine, à la matière charnue et complexe. Aromatique riche mêlant fruits rouges crémeux, épices et touches végétales subtiles, bouche dense et structurée, idéale après plusieurs années de cave.

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges est l'un des plus prestigieux Premiers Crus de l'appellation, parcelle historique qui a donné son nom au village. Vin profond, racé, à la trame tannique puissante et aux arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, à très long potentiel de garde.

Le Vosne-Romanée Premier Cru Au Dessus des Malconsorts est la cuvée phare et iconique du Domaine Remoriquet, issue d'une parcelle d'exception située juste au-dessus du climat Aux Malconsorts (lui-même mitoyen de La Tâche). Pinot Noir d'une finesse remarquable, doté d'un nez fruité "en apesanteur" caractéristique des grands Vosne, bouche soyeuse, profonde, à la trame minérale noble et à la finale élancée. Une signature rare et recherchée des amateurs avertis.