Los Grandes Vinos Blancos de Francia

INFORME DE CATA

Los Grandes Vinos Blancos de Francia... Una cata muy bonita que tuvo lugar el pasado 3 de noviembre en el taller Oenoschool. ¡Una ocasión única para degustar los mejores terroirs de los grandes vinos blancos a través de 8 vinos de excepción!

Sancerre les Caillottes 2011 Francois Cotat El color es claro con reflejos verdes. Una nariz de cítricos, ligeramente ahumada, de flores blancas y herbáceas. El paladar está marcado por una acidez cortante: bien equilibrada por un bonito volumen. Es bastante corto pero se abre bien con la aireación.  

Côtes du Jura Jean-François Ganevat 2011 cuvée Florine (chardonnay) Color dorado pronunciado. Una nariz ligeramente reducida, con aromas de cítricos confitados, piña y frutas blancas. Mucho volumen y acidez en boca, el conjunto está algo disociado pero resulta bastante puro y largo en boca.  

Batard Montrachet 2000 Hospices de Beaune Dame de Flandres El color es dorado/dorado viejo. Una nariz de mantequilla rancia, caramelo y cítricos sin presencia de notas de oxidación. El paladar parece más joven, pero fiel a la nariz con notas lácteas y de frutas blancas. Mucho volumen con un bello final de frutos secos y naranja confitada. Un bello vino para beber sin esperar demasiado.  

Châteauneuf du Pape 2000 Beaucastel blanc (80% Rousssane) Un color anaranjado y una nariz muy compleja de membrillo, frutas confitadas, té y jengibre. El vino es rico y opulento pero sin excesos, con notas petroladas y de frutas exóticas... para beber.  

Mas Jullien blanc 2008 El color está poco evolucionado. Una nariz de anís, frutos secos y frutas blancas, bastante floral. Una bella acidez en boca, un vino muy recto, muy fresco. El final delata un clima más cálido pero sigue siendo un modelo de equilibrio que puede envejecer al menos 10 años más.  

Coulée de Serrant 1996 Un color dorado viejo/anaranjado, una nariz compleja (frutos secos - higos, floral...). El paladar está marcado en primer lugar por una fuerte acidez y una sensación muy alcohólica; con la aireación el vino se asienta un poco más y el corazón del paladar aporta equilibrio, aunque el conjunto sigue estando muy disociado.  

Domaine de Chevalier 2001 blanc (70% Sauvignon 30% Sémillon) El color está poco evolucionado. Una nariz discreta avainillada, de piña y cítricos. El paladar es muy joven, muy recto, con algunas notas de pomelo, frutas blancas y ligeramente avainillado. Un vino muy bonito que necesita tiempo para ganar en complejidad.

Riesling Frédéric Emile VT 1976 Trimbach (cuvée du trois cent cinquantenaire) Un color cobrizo. Una nariz de cera, setas, trufa, ralladura de cítricos, lácteo, ligeramente petrolado. El paladar es fiel a la nariz, muy largo, sobre los cítricos y las notas de miel... El azúcar es casi imperceptible, un vino muy hermoso.