Los Grandes Borgoñas Míticos 2.0

Crónica de la cata Oenoschool «Los Grandes Borgoñas Míticos», el 3 de febrero de 2015: ¡una de las más bellas catas del año!

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2009. Una capa de color entre amarillo paja y oro, de intensidad sostenida y con reflejos verdes. La nariz recuerda a frutas amarillas, anís y, más ligeramente, miel y champiñones. En boca, el ataque es untuoso y el alcohol bastante perceptible aunque la acidez está bien presente. Una aromática más débil en boca que en nariz. Muy bello potencial. Hay que esperar…

Bonneau du Martray Corton Charlemagne 2002. La capa amarillo pálido con reflejos dorados es menos sostenida que la anterior. Algunos reflejos verdes son aún perceptibles. En nariz, se encuentran aromas de corteza de cítricos, anís, ligeras notas avainilladas/tostadas, miel y algunas notas de evolución más perceptibles como el champiñón. Con un muy bello volumen sobre una acidez sostenida y particularmente bien integrada, la boca es coherente con la nariz y ofrece una gran longitud.

Coche Dury Meursault 1er Cru Caillerets 2001. La capa es de color oro viejo sostenido y relativamente intensa. Se perciben notas de mantequilla bastante rancia, ahumado, tostado, quemado, albaricoque y avellanas. Un bello ataque en boca sobre frutas amarillas y notas que confirman la evolución, como la miel, los frutos secos y algunas ligeras notas oxidativas. Este vino magníficamente equilibrado se extiende sobre una longitud fantástica.

¡Vino intruso! Daniel Barraud Pouilly Fuissé «En Buland» 2012. La capa es amarillo pálido con reflejos verdes y la nariz, poco intensa, revela notas a la vez de frutas blancas y ligeramente enmaderadas. En boca, el volumen es importante y bien equilibrado por una acidez sostenida sobre una longitud notable. ¡Un vino que no se avergüenza tanto detrás de su predecesor!

Coche Dury Monthélie 2002. Un color rubí poco intenso y algunos reflejos teja. La nariz ofrece notas de ahumado, guindas, flores, panceta ahumada y cacao. En boca, la fruta acidulada es brillante y golosa. La acidez está bien sostenida sobre una boca bastante estrecha y un final bastante corto. Una muy bella realización sobre una denominación menor.

Comte Armand Volnay Fremiets 1999. Una capa rubí intensa con reflejos ligeramente teja. La nariz revela aromas de frutas bien maduras, sotobosque, guinda, tierra y tostado. En boca, los taninos son marcados y bastante rústicos pero bien integrados dentro de una concentración importante y una acidez razonable. La longitud es notable. Un vino que puede esperarse aunque los taninos parecen resistir al tiempo…

Thibault Liger Belair Corton Renardes 2007. La capa es de color rubí, menos intensa que la anterior pero con reflejos más teja. La nariz es animal, carnosa y ahumada con algunas notas florales. La boca es suave, con un bello equilibrio y unos taninos de gran elegancia. Un Corton sensual que opone una boca golosa a una nariz más viril y más típica de la denominación…

Meo Camuzet Clos de Vougeot 2007. Una capa rubí intensa con reflejos ligeramente más teja. La nariz, muy elegante y floral, revela aromas de frutas rojas aciduladas, cacao y naranja sanguina. Menos estructurado en boca, el vino revela taninos y una acidez que aún están disociados. Hay que esperar…

Hubert Lignier Charmes Chambertin 2009. Un color rubí de intensidad media. En nariz, se encuentran frutas rojas junto con notas lácteas y florales aún en reserva. La boca, magníficamente armoniosa, aunque bastante discreta, revela una bella madurez de fruta sin excesos, en una añada sin embargo muy soleada. Un gran vino en ciernes.

Domaine de la Romanée Conti Echezeaux 1998. La capa está turbia, mate y evolucionada. La nariz revela notas torrefactas, aromas de tierra, cuero, especias suaves e infusión, y luego algunas notas de ciruela pasa. La boca es suave sobre frutas cocidas. A pesar de la edad de este vino, los taninos son bastante marcados y la longitud honesta; el vino parece sin embargo encaminarse hacia su declive. Una pequeña decepción…