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Marthe Henry Boillot Pommard 2018
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El Marthe Henry Boillot Pommard 2018, Pinot Noir criado en barricas, extrae su carácter de los suelos arcillo-calcáreos de Pommard. Afrutado y especiado, seduce por su textura sedosa y su mineralidad cretácea. Para disfrutar desde ahora o conservar hasta 2028, con platos contundentes y caza.
Un dominio familiar arraigado en el corazón de la Côte de Beaune, donde el respeto por el terruño guía cada vendimia.
- Terruño: Los suelos arcillo-calcáreos de Pommard, marcados por margas cretáceas, confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una estructura elegante.
- Vinificación: Un enfoque preciso, entre tradición borgoñona y toques modernos, para revelar la pureza del Pinot Noir.
A la vista: Una capa rubí profunda con reflejos granate, de textura sedosa y luminosa.
En nariz: Aromas de cereza negra y mora fresca se entrelazan con notas de violeta y regaliz, realzadas por un toque mineral de pedernal.
En boca: Un ataque vivo y preciso, sostenido por taninos sedosos y una acidez tensa, que da paso a un final salino y persistente.
Servir a 14-16 °C en una copa de Borgoña para apreciar toda su complejidad.
Una añada generosa, donde la madurez de las uvas se combina con una bella frescura para obtener vinos equilibrados y estructurados.
- Potencial de guarda: Conservar hasta 2030 en condiciones óptimas (bodega fresca y húmeda).
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