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Marthe Henry Boillot Pommard 2018
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Le Marthe Henry Boillot Pommard 2018, Pinot Noir élevé en fûts, puise son caractère dans les sols argilo-calcaires de Pommard. Fruité et épicé, il séduit par sa texture soyeuse et sa minéralité crayeuse. À savourer dès aujourd’hui ou à conserver jusqu’en 2028, avec des plats riches et des gibiers.
Un domaine familial ancré au cœur de la Côte de Beaune, où le respect du terroir guide chaque vendange.
- Terroir : Les sols argilo-calcaires de Pommard, marqués par des marnes crayeuses, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une structure élégante.
- Vinification : Une approche précise, entre tradition bourguignonne et touches modernes, pour révéler la pureté du Pinot Noir.
À l’œil : Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez : Des arômes de cerise noire et de mûre fraîche s’entrelacent avec des notes de violette et de réglisse, relevées par une touche minérale de pierre à fusil.
En bouche : Une attaque vive et précise, portée par des tanins soyeux et une acidité tendue, qui laisse place à une finale saline et persistante.
Servir à 14-16°C dans un verre à Bourgogne pour en apprécier toute la complexité.
Un millésime généreux, où la maturité des raisins s’allie à une belle fraîcheur pour des vins équilibrés et structurés.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 dans des conditions optimales (cave fraîche et humide).
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