Jean Baptiste Hardy

Les vins du domaine Jean-Baptiste Hardy : achat au meilleur prix

Jean-Baptiste Hardy est l'une des figures les plus prometteuses et les plus excitantes de la nouvelle génération de vignerons du Muscadet. Installé à Mouzillon, au coeur de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine, à 25 kilomètres au sud-est de Nantes, il a repris en 2018 les vignes familiales plantées sur des terroirs exceptionnels de gabbro, cette roche volcanique noire caractéristique de la commune, qui confère à ses vins une tension minérale et une salinité remarquables. Après un parcours international d'exception chez Domaine Roulot et Domaine Leflaive en Bourgogne, à Bodegas Chacra en Patagonie, chez Fromm Winery en Nouvelle-Zélande et au Domaine de la Côte en Californie, Jean-Baptiste est revenu à Mouzillon avec une vision claire : révéler la grandeur de ces terroirs de gabbro par une approche artisanale et rigoureuse, à la manière des grands crus bourguignons. Son premier millésime, sorti en 2020, a immédiatement bluffé les amateurs et la presse spécialisée.

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Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022
14 en stock
103322
Blanc
75cl
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Loire | Muscadet

Jean Baptiste Hardy Fiefs de Chaintre 2022

30,00 € TTC par bouteille
25,00 € HT
Le TOP producteur de Loire

Histoire du domaine Jean-Baptiste Hardy

Jean-Baptiste Hardy est issu d'une famille de vignerons de Mouzillon, au coeur du Muscadet Sèvre et Maine. Passionné de vin depuis toujours, il choisit d'explorer le monde avant de reprendre le domaine familial, cherchant à comprendre ce que les meilleurs terroirs mondiaux pouvaient apporter comme enseignements à son propre vignoble. Son parcours l'emmène successivement chez Domaine Roulot et Domaine Leflaive en Bourgogne, deux des références mondiales du Chardonnay, puis à Bodegas Chacra en Patagonie, chez Fromm Winery en Nouvelle-Zélande et au Domaine de la Côte en Californie. Ces expériences lui forgent une conviction profonde : l'expression du terroir prime sur toute recette, et la précision artisanale peut révéler la grandeur de n'importe quelle région.

De retour à Mouzillon en 2018, Jean-Baptiste reprend moins de 4 hectares de vieilles vignes familiales en sélection massale, plantées entre les années 1950 et 1960, et sort son premier millésime en 2020 avec deux cuvées parcellaires. L'accueil est immédiat et unanime : la presse spécialisée et les cavistes découvrent un Muscadet d'un genre nouveau, précis, texturé et profond, rappelant la minéralité des grands Chablis. Le domaine s'étoffe progressivement, atteignant 7 à 14 hectares, avec l'ajout de nouvelles cuvées en Vin de France (Éclats, L'Aubier, Ponceau) qui élargissent la palette du vigneron sans jamais trahir sa philosophie.

Terroirs et Vignes du domaine Jean-Baptiste Hardy

Le domaine Jean-Baptiste Hardy est situé à Mouzillon, point culminant de la commune, sur les bords de la Sanguèse, bercé par les vents de l'Atlantique tout proche. Les terroirs sont dominés par le gabbro, une roche magmatique volcanique d'origine basaltique, caractéristique du Cru Communal Mouzillon-Tillières (reconnaissance obtenue en 2019), qui confère aux vins une tension minérale unique, une salinité affirmée et une profondeur comparable aux meilleurs Chablis. Les sous-sols de gabbro altéré sont recouverts de couches superficielles variées selon les parcelles : limons argileux sur le Fief de Chaintre, silice et argile sur le Clos de Lozangère, et sols sablo-argileux sur les parcelles de granit pour les rouges.

Jean-Baptiste pratique une agriculture biologique rigoureuse sur l'ensemble de ses parcelles sélectionnées, avec des rendements volontairement très limités et un travail attentif du végétal en vert. Les vignes en Melon de Bourgogne sont issues de sélections massales, âgées de 60 à 75 ans pour les parcelles les plus nobles. Le Chardonnay de L'Aubier provient d'une parcelle de jeunes vignes de 15 ans faisant face au Fief de Chaintre. Les cépages rouges (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) sont plantés sur des sols de granit et d'argile en exposition sud.

Vinifications du domaine Jean-Baptiste Hardy

La philosophie de cave de Jean-Baptiste Hardy s'inspire directement de son passage en Bourgogne : précision, respect du fruit, élevage lent et patient. Les vendanges sont exclusivement manuelles, réalisées à parfaite maturité avec une sélection rigoureuse à la vigne. Les grappes sont pressurées doucement, les fermentations alcooliques démarrent sur levures indigènes sans aucun apport extérieur. Pour les Muscadets parcellaires et L'Aubier, l'élevage se déroule pendant 12 mois majoritairement en fûts de chêne de 450 à 600 litres, suivi d'une mise en masse de 6 mois en cuves souterraines verrées avant mise en bouteille sans collage ni filtration. Pour Éclats, l'élevage de 18 mois est réalisé intégralement en cuves souterraines verrées. Ponceau est élevé 18 mois en barriques de 228 litres.

La très faible dose de soufre utilisée est réduite à sa plus simple expression, et certaines cuvées n'en contiennent pas du tout. Cette approche "à la bourguignonne", appliquée à des terroirs de gabbro nantais jusqu'alors peu valorisés à leur juste mesure, produit des Muscadets d'un genre nouveau : texturés, précis, profonds, avec une minéralité et une complexité qui les placent parmi les meilleurs blancs de Loire.

Les cuvées du domaine Jean-Baptiste Hardy

Fief de Chaintre (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie) : Cuvée parcellaire phare, issue d'une sélection massale de Melon de Bourgogne plantée en 1960, en exposition nord, sur un sol de limons reposant sur un sous-sol de gabbro altéré, dans le Cru Communal Mouzillon-Tillières. Élevage de 12 mois en fûts de 450 litres, puis mise en masse de 6 mois en cuve souterraine verrée, mis en bouteille sans collage ni filtration. La couleur est légèrement voilée, signe d'une absence de filtration. Le nez est complexe et changeant, entre pomme, citron, notes terreuses et légère fumée. La bouche est tendue et saline, avec une texture remarquable, une acidité précise et une minéralité de gabbro profonde et persistante. Un Muscadet de grande garde, dans un style très bourguignon.

Clos de Lozangère (Muscadet Sèvre et Maine sur Lie) : Seconde cuvée parcellaire, issue des plus vieilles vignes du domaine, plantées au début des années 1950 en sélection massale, sur un terroir de gabbro altéré recouvert d'une couche plus siliceuse en surface, en exposition sud. Élevage de 12 mois en fûts de 450 litres, mise en masse de 6 mois en cuve verrée, sans collage ni filtration. Arômes changeants de poire, d'agrumes, d'herbes sèches et d'huîtres, avec une composante iodée et saline très marquée. Bouche plus ronde et texturée que le Fief de Chaintre, grâce à son exposition plus ensoleillée, avec une finale dentelle et une salinité persistante. La cuvée la plus typiquement "Muscadet" du domaine selon les dégustateurs.

Éclats (Vin de France) : Cuvée d'assemblage de plusieurs parcelles de Melon de Bourgogne sur gabbro, principalement de jeunes vignes, classée en Vin de France. Élevage de 18 mois sur lies en cuves souterraines verrées aux levures indigènes, sans collage ni filtration. Plus proche du cépage que les deux parcellaires élevés sous bois, Éclats exprime la vivacité et la fraîcheur du Melon sur gabbro : nez vif et fumé, bouche dynamique avec une acidité citronnée fine et une belle profondeur minérale. Porte d'entrée idéale dans l'univers Hardy.

L'Aubier (Vin de France) : Cuvée blanche atypique, issu de Chardonnay pur (100 %), provenant d'une parcelle de jeunes vignes de 15 ans faisant face au Fief de Chaintre, sur sols de gabbro. Élevage de 12 mois sur lies en fûts de 600 litres et amphore, puis 6 mois en cuve souterraine verrée, sans collage ni filtration. Vin blanc généreux et soyeux, aux notes de miel, de gingembre, de fleurs et de fruits blancs, avec une texture riche et une finale longue. Un Chardonnay de caractère, inspiré directement des grandes maisons bourguignonnes chez qui Jean-Baptiste s'est formé.

Ponceau (Vin de France) : Seule cuvée rouge du domaine, issue d'un assemblage de Merlot (majoritaire), Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon plantés en 1994 sur des sols de granit et d'argile, en exposition sud. Élevage de 18 mois en barriques de 228 litres. Vin rouge profond et juteux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de complexité terreuse, avec une structure tannique présente mais soyeuse et une belle longueur. Une cuvée rouge salinante et salivante qui illustre la polyvalence du domaine.

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