Vin Avant 1950 Bourgogne

Antérieurs à 1950, ces flacons appartiennent à une autre ère de la Bourgogne, celle d'avant la généralisation de la mise en bouteille au domaine, lorsque le négoce élevait et commercialisait l'essentiel des vins. Leur rareté en fait des témoins d'histoire autant que des vins, et leur appréciation repose sur une condition cardinale : l'état et la provenance de la bouteille, absolument déterminants à un tel âge. La période a livré des millésimes de légende, au premier rang desquels le trio d'après-guerre formé par le concentré 1945 (né d'un gel printanier ayant réduit la récolte à presque rien), l'opulent et solaire 1947 et le classique et racé 1949. Plus loin encore brillent les grands d'avant-guerre, 1937, 1934, 1929 et 1928, et les légendes plus lointaines de 1923, 1919, 1915 ou 1911. Lorsque la conservation fut irréprochable, les plus belles cuvées offrent encore une maturité émouvante, aux arômes tertiaires de sous-bois, de truffe et d'épices, mais chaque bouteille demeure unique, à juger pour elle-même.

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Poulet Chassagne Montrachet 1949 rouge
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