Pourquoi les champagnes de Roses de Jeanne – Cédric Bouchard sont-ils aussi rares et difficiles à trouver ?
La production totale du domaine est d'environ 4000 bouteilles par an seulement, fruit d'un travail haute couture sur quelques hectares de micro-parcelles. Lors des vendanges, une équipe de 40 personnes récolte les raisins à la main pour garantir une cueillette au moment optimal de maturité. Cette exigence absolue à chaque étape, de la vigne au chai, combinée à une superficie restreinte et à des rendements volontairement très bas, explique la confidentialité de ces champagnes et leur forte demande auprès des amateurs du monde entier.
