Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Borgogna - Acquisto Grandi vini di Borgogna & Vecchie Annate (63)

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1 in stock

Rif.: 131155

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Charmes Chambertin

Dominique Laurent Charmes Chambertin Vecchie Vigne 2002

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 131154

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Dominique Laurent Charmes Chambertin Vecchie Vigne 2002 - PROMO -5% !

250,80 € IVA inclusa per bottiglia 264,00 € IVA inclusa -5%

209,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131160

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Charmes Chambertin

Dominique Laurent Charmes Chambertin Vieilles Vignes 2004

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

180,00 € IVA esclusa

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-5%

1 in stock

Rif.: 131159

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -3cm

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Borgogna | Charmes Chambertin

Dominique Laurent Charmes Chambertin Vecchie Vigne 2004 - PROMO -5% !

205,20 € IVA inclusa per bottiglia 216,00 € IVA inclusa -5%

171,00 € IVA esclusa

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4 in stock

Rif.: 131168

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Wine Spectator : 90/100

Burghound : 88-90/100

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Borgogna | Clos de la Roche

Dominique Laurent Clos de la Roche 1999

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

350,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131158

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Clos Saint Denis

Dominique Laurent Clos Saint Denis Vecchie Vigne 2003

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131163

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 16/20

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Borgogna | Clos Saint Denis

Dominique Laurent Clos Saint Denis Vieilles Vignes 2007

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

240,00 € IVA esclusa

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2 in stock

Rif.: 131156

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Livello : -2cm

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Borgogna | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot Sui Generis Vecchie Vigne 2003

216,00 € IVA inclusa per bottiglia

180,00 € IVA esclusa

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1 in stock

Rif.: 131161

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 93-95/100

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Borgogna | Clos Vougeot

Dominique Laurent Clos Vougeot Sui Generis Vieilles Vignes 2005

264,00 € IVA inclusa per bottiglia

220,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131173

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -2cm

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Borgogna | Corton

Dominique Laurent Corton 2001

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

150,00 € IVA esclusa

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-5%

1 in stock

Rif.: 131172

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -3cm

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Borgogna | Corton

Dominique Laurent Corton 2001 - PROMO -5% !

171,00 € IVA inclusa per bottiglia 180,00 € IVA inclusa -5%

142,50 € IVA esclusa

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Rif.: 131165

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -2cm

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2001

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 131166

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Robert Parker WA : 93/100

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2006

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

190,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131164

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Dominique Laurent Gevrey Chambertin 1er cru Estournelles Saint Jacques 2010

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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3 in stock

Rif.: 131152

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Dominique Laurent Gevrey Chambertin Clos Saint Pierre 2007

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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5 in stock

Rif.: 131169

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

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Borgogna | Grands Echezeaux

Dominique Laurent Grands Echezeaux 1999

396,00 € IVA inclusa per bottiglia

330,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131153

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -2cm

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Borgogna | Mazis Chambertin

Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée A 2001

396,00 € IVA inclusa per bottiglia

330,00 € IVA esclusa

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5 in stock

Rif.: 131162

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Livello : -2cm

Robert Parker WA : 93/100

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Borgogna | Mazis Chambertin

Dominique Laurent Mazis Chambertin Cuvée B Vieilles Vignes 2006

270,00 € IVA inclusa per bottiglia

225,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131170

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Vittima del proprio successo

Borgogna | Pommard 1er cru

Dominique Laurent Pommard 1er cru Les Charmots Vieilles Vignes 2000

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 131157

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Revue du Vin de France : 17/20

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Borgogna | Ruchottes Chambertin

Dominique Laurent Ruchottes Chambertin Vieilles Vignes 2003

240,00 € IVA inclusa per bottiglia

200,00 € IVA esclusa

10 in stock

Rif.: 110607

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Beaujolais | Moulin à Vent

Louis Boillot Moulin à Vent Vieilles Vignes 2022

20,40 € IVA inclusa per bottiglia

17,00 € IVA esclusa

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Rif.: 114351

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Beaujolais | Fleurie

La Soufrandière Bret Brothers Fleurie Les Ponciés Zen 2021

24,60 € IVA inclusa per bottiglia

20,50 € IVA esclusa

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Rif.: 114352

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Beaujolais | Fleurie

La Soufrandière Bret Brothers Fleurie Les Ponciés Zen 2021 Magnum

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Rif.: 120389

Colore : Rosso

Volume : 150cl

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Beaujolais | Juliénas

Bret Brothers Juliénas La Bottière Cuvée Zen 2020 Magnum

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124073

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2019

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124074

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2020

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124075

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2021

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124076

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Rodano | Cornas

Philippe Pacalet Cornas 2022

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124079

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Volume : 75cl

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Rodano | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2020

115,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 124080

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Rodano | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2021

114,00 € IVA inclusa per bottiglia

95,00 € IVA esclusa

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Rif.: 124081

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Info : Etichetta posteriore leggermente danneggiata

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Rodano | Côte Rôtie

Philippe Pacalet Côte Rôtie 2022

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 126527

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Savoia | Vino di Savoia

Antoine Petitprez Vin de Savoie Mondeuse Premier Vol 2019

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

Il TOP denominazioni della Borgogna

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