Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (15)

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Borgogna | Pouilly Fuissé

Valette Pouilly Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes 1995

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

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Borgogna | Pernand Vergelesses 1er cru

Rapet Pernand Vergelesses 1er cru En Caradeux 2024

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Borgogna | Corton Charlemagne

Rapet Corton Charlemagne 2024

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Aymon Bourgogne Aligoté 2024

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Borgogna | Meursault

Aymon Meursault Les Narvaux 2024

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Borgogna | Bourgogne Aligoté

Les Flaneurs de Vin Bourgogne Aligoté 2023

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault Les Rougeots 2011

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Meix Chavaux 2023

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault les Tessons Clos de Mon Plaisir 2022

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2022

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Borgogna | Meursault

Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2023

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers Clos Saint Marc 2020

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Borgogna | Meursault

Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2017

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Info : Capsule di cera danneggiate

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 2015

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2018

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Borgogna | Petit Chablis

Vincent Dauvissat Petit Chablis 2021

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Bouzeron

De Villaine Bouzeron 2023

25,20 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Rully 1er cru

De Villaine Rully 1er cru Rabourcé 2022

57,60 € IVA inclusa per bottiglia

48,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2021

384,00 € IVA inclusa per bottiglia

320,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Corton Charlemagne

Philippe Pacalet Corton Charlemagne 2022

396,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Ladoix

Philippe Pacalet Ladoix 2022 bianco

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Philippe Pacalet Meursault 1er cru Charmes 2021

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Meursault

Philippe Pacalet Meursault Limozin 2021

138,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru 2021 bianco

108,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2019 bianco

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Colore : Bianco

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2020 bianco

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Château Gaillard 2022 bianco

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Armand Rousseau Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2018

1.380,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2019 bianco

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Colore : Bianco

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Borgogna | Monthélie 1° cru

Philippe Pacalet Monthélie 1er cru Clos Gauthey 2022 bianco

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Colore : Bianco

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Borgogna | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2021

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Borgogna | Puligny Montrachet

Philippe Pacalet Puligny Montrachet 2022

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Saint Aubin 1er cru

Philippe Pacalet Saint Aubin 1er cru Les Murgers des dents de chien 2022

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Borgogna | Chevalier Montrachet

Michel Niellon Chevalier Montrachet 2022

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Borgogna | Corton Charlemagne

Ramonet Corton Charlemagne 2023

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Borgogna | Chablis Grand Cru

Vincent Dauvissat Chablis Grand cru Les Clos 2023

300,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Antoine Jobard Bourgogne 2023 bianco

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chablis 1er cru

Pattes Loup Chablis 1er cru Côte de Jouan 2022

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Borgogna | Chablis

Pattes Loup Chablis Vent D'Ange Mise Tardive 2022

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Clos des Perrières 2023

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Borgogna | Meursault 1er Cru

Albert Grivault Meursault 1er cru Perrières 2023

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Borgogna | Meursault

Albert Grivault Meursault Clos du Murger 2023

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2022

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Alex Moreau Chassagne Montrachet 1er cru Les Chenevottes 2022

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Borgogna | Puligny Montrachet

Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet 2023

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Borgogna | Puligny Montrachet

Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes 2023

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Borgogna | Beaune

Fanny Sabre Beaune Clos des Renardes 2023 bianco

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Borgogna | Borgogna

Fanny Sabre Bourgogne 2023 bianco

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Borgogna | chorey-les-beaune

Fanny Sabre Chorey Les Beaune 2023 blanc

45,60 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Mercurey

Fanny Sabre Mercurey 2022 bianco

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

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