Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (56)

12 in stock

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Borgogna | Chassagne Montrachet

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42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Mugneret Gibourg Bourgogne Les Lutenières 2023

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Borgogna | Vosne Romanée

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2022 rosso

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

85,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Paul Pillot Chassagne Montrachet 1er cru Clos Saint Jean 2023 rosso

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

2 in stock

Rif.: 125762

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Revue du Vin de France : 18.5/20

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Borgogna | Clos de la Roche

Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes 2019

420,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Ramonet Chassagne Montrachet 1er cru Les Morgeots 2021 rosso

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Borgogna | Bonnes Mares

Robert Groffier Bonnes Mares 2023

600,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambertin Clos de Bèze

Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze 2023

900,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Délicatesse des Sables 2023

828,00 € IVA inclusa per bottiglia

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4 in stock

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Colore : Rosso

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Amoureuses La Grâce des Argiles 2023

660,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Robert Groffier Chambolle Musigny 1er cru Les Hauts Doix 2021

228,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Robert Groffier Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2021

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 125993

Colore : Rosso

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Borgogna | Clos Vougeot

Tortochot Clos Vougeot 2022

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

170,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Hautes Côtes de Beaune

Vincent Dancer Hautes Côtes de Beaune 2023 rouge

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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12 in stock

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 87-89/100

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Borgogna | Irancy

Vincent Dauvissat Irancy 2018

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Rully 1er cru

Vincent Dureuil Janthial Rully 1er cru Chapitre 2022 rouge

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

45,00 € IVA esclusa

8 in stock

Rif.: 125850

Colore : Rosso

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Borgogna | Rully

Vincent Dureuil Janthial Rully 2022 rouge

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Rully

Vincent Dureuil Janthial Rully En Guesnes 2022 rouge

48,00 € IVA inclusa per bottiglia

40,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Vincent Paindavoine Côteaux Bourguignons Les Paquiers 2023

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

Yvon Clerget Volnay 1er cru Les Caillerets 2022

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Vosne Romanée

Armelle et Bernard Rion Vosne Romanée Cuvée Dame Juliette Vieilles Vignes 2006

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vino di Francia

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Blouge 2023

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

50,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Vino di Francia

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Blouge 2024

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Chevrey 2024

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126197

Colore : Rosso

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Borgogna | Vino di Francia

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Craies 2024

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Pinot Noar 2024

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 126200

Colore : Rosso

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Borgogna | Vino di Francia

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Roches 2024

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126201

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Borgogna | Savigny Les Beaune

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Savigny 2024

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vino di Francia

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Solera 2024

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Rif.: 126050

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Etichetta : Leggermente danneggiata

Burghound : 89-92/100

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Ballorin Nuits Saint Georges 1er cru Les Damodes 2014

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Vino di Francia

Bastian Wolber Laisse Tomber Gamay 2024

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 126051

Colore : Rosso

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Etichetta : Danneggiata

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Cellier du Château de la Chaume Gevrey Chambertin 2005 - PROMO -10% !

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Rif.: 126052

Colore : Rosso

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Etichetta : Danneggiata

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Borgogna | Chassagne Montrachet

Cellier les Ursulines Chassagne Montrachet Le Prieuré 2002 - PROMO -10% !

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Rif.: 126154

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Volume : 75cl

Burghound : 90-93/100

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Borgogna | Charmes Chambertin

Claude Dugat Charmes Chambertin 2004

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 126313

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Côteaux Bourguignons

Les Horées Côteaux Bourguignons Mon Poulain 2024

102,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 126100

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Burghound : 89-92/100

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Marchand Frères Chambolle Musigny 1er cru Les Sentiers 2013

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

65,00 € IVA esclusa

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Rif.: 126101

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Bettane et Desseauve : 15.5/20

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Marchand Frères Morey Saint Denis 1er cru Clos des Ormes 2011

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 126102

Colore : Rosso

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Marchand Frères Morey Saint Denis 1er cru Les Millandes 2013

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Rif.: 126526

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Borgogna | Chorey les Beaune

Antoine Petitprez Chorey les Beaune 2022

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Borgogna | Côte de Nuits

Antoine Petitprez Côte de Nuits Villages Les Vaucrains 2022

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Borgogna | Savigny Les Beaune

Antoine Petitprez Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2018

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Borgogna | Pommard

Antoine Petitprez Pommard 2022

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Aegerter Gevrey Chambertin 1er cru Les Champonnets 2018

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Albert Bichot Nuits Saint Georges 1er cru Château Gris 2019

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Château de Marsannay Gevrey Chambertin 1er cru Champeaux 2018

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Borgogna | Pommard 1er cru

Château de Meursault Pommard 1er cru Clos des Epenots 2018

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Volume : 75cl

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Borgogna | Savigny les Beaune 1er cru

Château de Meursault Savigny les Beaune 1er cru Les Peuillets 2019

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Rif.: 126666

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Volume : 75cl

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Arnaud Lopez Maison Pinot Noar Hautes Côtes de Nuits Pinot Noar 2023

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Volume : 75cl

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Borgogna | Meursault

Coche Dury Meursault 1998 rosso

480,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Volume : 75cl

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Borgogna | Borgogna

Sylvain Pataille Bourgogne 2023

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