Quali sono i grands crus di Borgogna più rinomati?

La Borgogna ospita alcuni dei vini più prestigiosi al mondo. Tra i grandi cru rossi, il Chambertin, il Musigny e la Romanée-Conti figurano al vertice della gerarchia, provenienti da parcelle d'eccezione nella Côte de Nuits. Sul versante dei bianchi, il Montrachet e il Corton-Charlemagne rappresentano l'eccellenza assoluta dello Chardonnay. Queste denominazioni grand cru rappresentano solo l'1,5% della produzione borgognona totale, il che spiega il loro carattere raro e la loro reputazione mondiale.

Quali sono i vitigni utilizzati in Borgogna per produrre vini rossi e bianchi?

La Borgogna si basa su una filosofia di semplicità varietale: due vitigni principali dominano l'intero vigneto. Il Pinot Nero regna sovrano per i vini rossi, offrendo vini fini, eleganti e di grande complessità aromatica. Lo Chardonnay si impone per i bianchi, capace di esprimere tanto la mineralità tagliente di Chablis quanto la rotondità burrosa dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Questa concentrazione su due vitigni nobili è una singolarità mondiale: là dove altre regioni assemblano più varietà, la Borgogna punta tutto sull'espressione pura del terroir attraverso un unico vitigno.

Qual è il potenziale di invecchiamento dei vini di Borgogna?

Il potenziale di invecchiamento varia in base al livello della denominazione e all'annata. Un Bourgogne regionale si degusta generalmente nei 3-5 anni successivi alla vendemmia. Un premier cru può conservarsi tra gli 8 e i 15 anni, a seconda del domaine e dell'annata. I grands crus, invece, possono invecchiare per decenni: alcuni Gevrey-Chambertin o Chambolle-Musigny raggiungono il loro apice dopo 20-30 anni di cantina. Le annate solari come il 2015, il 2019 o il 2020 offrono generalmente un migliore potenziale di invecchiamento grazie alla loro bella concentrazione di tannini e di acidità naturale.

Quali piatti abbinare a un vino rosso di Borgogna durante un pasto?

Il Pinot Noir di Borgogna è uno dei vitigni più gastronomici che esistano, grazie alla sua finezza e alla sua acidità naturale. Si abbina meravigliosamente con il bœuf bourguignon, abbinamento regionale per eccellenza, i volatili arrosto come il pollo di Bresse, l'anatra alle ciliegie o ancora i formaggi a pasta molle come l'Époisses e il Soumaintrain. Per i vini più giovani e fruttati, anche i salumi fini e le terrine costituiscono ottimi compagni. I piatti in salsa, cucinati a fuoco lento con pazienza, rimangono la via maestra per esaltare un bel rosso di Borgogna.

Qual è la differenza tra un premier cru e un grand cru in Borgogna?

La gerarchia borgognona è una delle più precise al mondo. Un premier cru designa una parcella o un lieu-dit identificato il cui nome può figurare sull'etichetta accanto a quello del villaggio, come Chambolle-Musigny Les Amoureuses. Il grand cru, invece, costituisce il livello supremo: la parcella è talmente riconosciuta da bastare a se stessa come denominazione, senza menzione del villaggio. Così, si dice semplicemente Musigny o Bâtard-Montrachet. In Borgogna si contano 33 denominazioni grand cru e diverse centinaia di premiers crus, distribuiti principalmente sulla Côte d'Or e a Chablis.

Qual è la migliore temperatura di servizio per i vini di Borgogna?

Un vino rosso di Borgogna si serve idealmente tra i 14 °C e i 16 °C. A questa temperatura, il Pinot Noir rivela tutta la finezza dei suoi aromi: ciliegia, lampone, violetta, tartufo a seconda dell'età del vino. Troppo caldo, risulta pesante e alcolico; troppo freddo, si chiude e perde in espressione aromatica. Per un bianco di Borgogna, è consigliata una temperatura di 11 °C-13 °C al fine di equilibrare freschezza e complessità. Si consiglia di togliere le bottiglie dal frigorifero una ventina di minuti prima del servizio.

Vini di Borgogna - Acquisto Online di Grand Cru e Vecchie Annate (55)

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2022

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Borgogna | Morey Saint Denis 1er cru

Hubert Lignier Morey Saint Denis 1er cru Vieilles Vignes 2022 Magnum

324,00 € IVA inclusa per bottiglia

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20 in stock

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Borgogna | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis Très Girard 2022

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2022

78,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Morey Saint Denis

Hubert Lignier Morey Saint Denis Trilogie 2022 Magnum

162,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Hautes Côtes de Nuits

Hudelot Baillet Hautes Côte de Nuits 2023 rosso

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Borgogna | Borgogna

Hudelot Noellat Bourgogne 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

Hudelot Noellat Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2023

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Chambolle Musigny

Hudelot Noellat Chambolle Musigny 2023

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

Hudelot Noellat Clos Vougeot 2023

288,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Nuits Saint Georges

Hudelot Noellat Nuits Saint Georges Les Bas de Combes 2023

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Colore : Rosso

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Borgogna | Vougeot Premier Cru

Hudelot Noellat Vougeot 1er cru Les Petits Vougeot 2023

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Clos Vougeot

Jean Grivot Clos Vougeot 2022

324,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Grivot Nuits Saint Georges 1er cru Les Pruliers 2022

138,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Nuits Saint Georges

Jean Grivot Nuits Saint Georges Aux Lavières 2022

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Nuits Saint Georges 1er cru

Jean Tardy Nuits Saint Georges 1er cru Aux Argillas 2021

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Vosne Romanée

Jean Tardy Vosne Romanée Vigneux 2021

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

75,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Borgogna

Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2022

30,00 € IVA inclusa per bottiglia

25,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Borgogna

Joseph Roty Bourgogne Côte d'Or 2023

24,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Charmes Chambertin

Joseph Roty Charmes Chambertin Très Vieilles Vignes 2023

348,00 € IVA inclusa per bottiglia

290,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages 2021

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2022

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Côte de Nuits

Joseph Roty Côte de Nuits Villages La Croix Violette 2023

38,40 € IVA inclusa per bottiglia

32,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2019

150,00 € IVA inclusa per bottiglia

125,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2021

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125956

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2022

168,00 € IVA inclusa per bottiglia

140,00 € IVA esclusa

18 in stock

Rif.: 125954

Colore : Rosso

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Borgogna | Gevrey Chambertin 1er cru

Joseph Roty Gevrey Chambertin 1er cru Les Fontenys 2023

144,00 € IVA inclusa per bottiglia

120,00 € IVA esclusa

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Champs Chenys 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Clos Prieur Bas 2023

72,00 € IVA inclusa per bottiglia

60,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2022

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125960

Colore : Rosso

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Borgogna | Gevrey Chambertin

Joseph Roty Gevrey Chambertin Cuvée de la Justice 2023

66,00 € IVA inclusa per bottiglia

55,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125962

Colore : Rosso

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Borgogna | Griottes Chambertin

Joseph Roty Griottes Chambertin 2023

504,00 € IVA inclusa per bottiglia

420,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125967

Colore : Rosso

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay 2023

36,00 € IVA inclusa per bottiglia

30,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125963

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Champs Saint Etienne 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125964

Colore : Rosso

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Clos de Jeu 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

12 in stock

Rif.: 125965

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Cuvée de Boivin 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125966

Colore : Rosso

Volume : 75cl

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Borgogna | Marsannay

Joseph Roty Marsannay Les Ouzeloy 2023

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

35,00 € IVA esclusa

6 in stock

Rif.: 125968

Colore : Rosso

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Borgogna | Mazis Chambertin

Joseph Roty Mazis Chambertin 2023

468,00 € IVA inclusa per bottiglia

390,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125932

Colore : Rosso

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Borgogna | Chambolle Musigny 1er cru

La Pousse d'Or Chambolle Musigny 1er cru Les Charmes 2021

156,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021

90,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos d'Audignac 2021 Magnum

180,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or 2021

84,00 € IVA inclusa per bottiglia

70,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125936

Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

La Pousse d'Or Volnay 1er cru Clos de la Bousse d'Or Cuvée Amphore 2021

96,00 € IVA inclusa per bottiglia

80,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Borgogna | Vino di Francia

Marc Soyard La Cras Deprimeur 2023 rosso

24,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Borgogna

Marc Soyard La Cras Bourgogne 2022 bianco

42,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Marsannay

Marc Soyard Tercet Marsannay 2021 rosso

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Caillerets 2023

204,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 125877

Colore : Rosso

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Borgogna | Volnay 1er cru

Michel Lafarge Volnay 1er cru Les Mitans 2023

120,00 € IVA inclusa per bottiglia

100,00 € IVA esclusa

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Colore : Rosso

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Robert Parker WA : 88-89/100

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Borgogna | Volnay

Michel Lafarge Volnay 2022 Magnum

132,00 € IVA inclusa per bottiglia

110,00 € IVA esclusa

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Rif.: 125878

Colore : Rosso

Volume : 75cl

Robert Parker WA : 85-87/100

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Borgogna | Volnay

Michel Lafarge Volnay 2023

60,00 € IVA inclusa per bottiglia

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Rif.: 125923

Colore : Rosso

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Borgogna | Chassagne Montrachet 1er cru

Michel Niellon Chassagne Montrachet 1er cru La Maltroie 2024 rosso

54,00 € IVA inclusa per bottiglia

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