Frédéric Savart 1er cru Bulle de Rosé Vieilles Vignes Brut
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Il domaine Savart si trova a 10 chilometri a ovest di Reims, a Écueil premier cru della Montagna di Reims, e Frédéric Savart ha ripreso con passione il vigneto di suo padre composto da 4 ha di Pinot Nero con un po' di Chardonnay. Al domaine Savart si elaborano Champagne giovani, aromatici, fruttati e tesi, abbastanza sfumati nell'espressione varietale. Partendo dal principio che il miglior vino si ottiene utilizzando la migliore uva, Frédéric Savart presta una particolare attenzione al lavoro della vigna e alla vinificazione, che vengono realizzati nel rispetto del terroir e dell'uva. Così, Frédéric Savart segue principi vicini all'agricoltura biologica e ha scelto di elaborare cuvée poco dosate, per dei Champagne tesi e sfumati, sostenuti da una struttura vinosa.
Nei suoi Champagne, di grande qualità, si ritrova una bella espressione della natura. I Champagne Savart comprendono 8 cuvée: L'Ouverture, Le Mont des Chrétiens, Le Mont Benoît, L'Accomplie, Les Noues, L'Expression Nature, L'Expression Rosé Nature e Bulle de Rosé. La cuvée L'Ouverture è un Champagne Premier Cru raccolto esclusivamente a Ecueil e Villiers-aux-Noeuds. Il vitigno è 100% Pinot Noir, e questo brut sans année ha un dosaggio perfetto. Si esprime su bellissime note fruttate e in bocca offre una notevole complessità. L'Accomplie è composta per il 70% da Pinot Noir e per il 30% da Chardonnay, e metà dei vini sono affinati in botti di rovere. Al naso, i frutti esotici e le spezie dolci sono le note dominanti di questo vino dalla bocca setosa ed elegante. La dimensione vinosa del Pinot Noir affinato sotto bosco trova una risonanza con gli Chardonnay che allungano la materia. È un bel successo, con una tiratura limitata a 8000 bottiglie. La cuvée di Champagne bianco Mont Benoît, prodotta prevalentemente da grandi Pinot Noirs, è uno dei pezzi principali della gamma del domaine, e il suo affinamento in demi-muids (botti da 600 litri) ne esalta la vinosità per farne un Grande vino di tavola. Infine la cuvée di Champagne rosé Bulle de Rosé di Frédéric Savart è una cuvée golosa, tutta potenza e complessità, affinata in botti di rovere per accrescerne la complessità. Il Pinot Noir domina per oltre l'80%, completato dal vitigno Chardonnay. Il colore è petalo di rosa e al naso si distinguono note armoniose di bacche rosse in composta. In bocca, è un Champagne di superba struttura, sostenuto da un tocco vinoso, ma sempre arricchito da una piacevole persistenza fruttata. Un Champagne potente, che ha tuttavia conservato il suo stile elegante. La gamma di Champagne del domaine Frédéric Savart è altamente consigliata.
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