Frédéric Savart

Die Champagne-Weine von Frédéric Savart: Kauf zum besten Preis

Das domaine Savart liegt 10 Kilometer westlich von Reims, in Écueil, einem Premier Cru der Montagne de Reims. Frédéric Savart übernahm mit Leidenschaft den Weinberg seines Vaters, der aus 4 ha Pinot Noir mit etwas Chardonnay besteht. Im domaine Savart werden Champagner gekeltert, die jung, aromatisch, fruchtig und straff sind und die Sorteneigenschaften recht nuanciert zum Ausdruck bringen. Ausgehend vom Grundsatz, dass der beste Wein aus der besten Traube entsteht, widmet Frédéric Savart der Arbeit im Weinberg und der Vinifikation besondere Aufmerksamkeit, die im Einklang mit Terroir und Traube durchgeführt werden. So folgt Frédéric Savart Prinzipien, die dem ökologischen Landbau nahestehen, und hat sich entschieden, Cuvées mit geringer Dosage zu produzieren – für straffe und nuancierte Champagner, die von einer weinigen Struktur getragen werden.

Weiterlesen
Mehr anzeigen
Filter

Preis

80,00 € - 100,00 €

Herkunftsbezeichnung

Jahrgang

Füllmenge

Parker-Punktzahl (WA)

92 - 94

Burghound-Punktzahl

Aucun choix disponible pour ce groupe

Revue du Vin de France Bewertung

Aucun choix disponible pour ce groupe

Bettane & Desseauve Bewertung

15 - 17

Im Angebot

Aucun choix disponible pour ce groupe

Diese Liste herunterladen
Es gibt 1 Produkt.
Diese Liste herunterladen
  • Von A bis Z
  • Von Z bis A
  • Günstigster Preis
  • Am teuersten
  • Nach Menge
  • Nach Neuheiten
Frédéric Savart 1er cru Bulle de Rosé Vieilles Vignes Brut
3 auf Lager
122939
Rosé
75cl
Dégorgiert 2025
In den Warenkorb
Champagne | Champagne 1er cru

Frédéric Savart 1er cru Bulle de Rosé Vieilles Vignes Brut

96,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
80,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus großen Champagne der Vignerons

Geschichte des Champagne Frédéric Savart

Das Weingut hat seinen Ursprung im Jahr 1947, als René Savart seine ersten Weinberge in Écueil kaufte, etwa zehn Kilometer westlich von Reims. Sein Sohn Daniel, in der ganzen Champagne als Dan Dan bekannt, übernahm die Vinifikationen in den 1970er Jahren, doch blieb die Produktion bis Mitte der 1980er Jahre äußerst gering, als er das familiäre Weinbergerbe spürbar vergrößerte. Ebenfalls er war es, der gemeinsam mit seinem Vater die berühmten Masselselektionen des Pinot fin d'Écueil anpflanzte, heute einen der Schätze des Weinguts.

Frédéric selbst träumte von einem ganz anderen Schicksal: dem Fußball. Er unterschrieb sogar einen Nachwuchsvertrag beim Stade de Reims, bevor er auf einen Transfer verzichtete und 1993 im Alter von dreiundzwanzig Jahren auf das Weingut zurückkehrte, um an der Seite seines Vaters zu arbeiten. 2001 verließ er die Genossenschaft und behielt nur das Keltern bei; seit 2005 führt er den Betrieb allein und ist für Weinberg wie Keller verantwortlich. Seine von seinem Vater ererbte Devise lässt sich in einem Satz zusammenfassen: Der beste Wein entsteht aus den besten Trauben.

Terroirs und Weinberge des Champagne Frédéric Savart

Der Weinberg erstreckt sich über vier Hektar, aufgeteilt auf zwei benachbarte Dörfer der Petite Montagne de Reims: etwa drei Hektar in Écueil und ein Hektar in Villers-aux-Nœuds, beide als Premier Cru klassifiziert. Écueil ist ein historisches Dorf des Pinot Noir, das seit den 1960er Jahren für seinen Pinot fin bekannt ist, während die umliegenden Gemeinden hauptsächlich mit Meunier bepflanzt waren. Die Böden sind auf einem Großteil der Gemarkung bemerkenswert sandig, toniger in der Hangmitte, mit einigen ausgesprochen kreidigen Bereichen, die Spannung und Salinität verleihen.

In Villers-aux-Nœuds ist die Kreide noch stärker vertreten, und die Parzellen des Weinguts dort sind besonders geschätzt für ihre Masselselektionen des Pinot fin d'Écueil, gepflanzt von Daniel und René Savart. Mehrere Einzellagen werden getrennt vinifiziert: Le Mont Benoît in Villers-aux-Nœuds, Le Mont des Chrétiens und Les Noues in Écueil, letztere mit 43 Ar in Südlage, sowie die Klimata der Aillys, Chaillots Derrière, Moutier und Gillys auf tonig-kalkigen Böden. Die Bewirtschaftungsphilosophie ist vor allem vorbeugend: Statt Krankheiten zu behandeln, versucht Frédéric Savart ein Umfeld zu schaffen, in dem die Pflanze sich selbst verteidigt, ohne Herbizide oder synthetische Pestizide.

Vinifikationen des Champagne Frédéric Savart

Der Keller arbeitet ohne festes Schema. Ein Teil der Weine fermentiert in Edelstahltanks, der andere in Fässern, wobei das Holz seit 2004 eine wachsende Rolle einnimmt. Frédéric Savart verwendet Barriques von 228 bis 600 Litern, darunter einige neue aus dem Wald von Écueil, sowie Demi-Muids und Stockinger-Foudres, immer mit der Absicht, Textur zu verleihen, ohne den Wein je zu prägen. Die Einzellagencuvées werden vollständig im Holz fermentiert und ausgebaut, in der Regel in 500-Liter-Stücken, mit etwa zehn Monaten Ruhe auf der Feinhefe.

Die malolaktische Gärung wird weder systematisch angestrebt noch systematisch blockiert: sie findet statt oder nicht, je nach Wein und Charakter des Jahrgangs. Cuvées mit einem Anteil an Reserveweinen durchlaufen sie auf natürliche Weise, da diese Weine mehr Temperaturzyklen erfahren haben. Einige Cuvées werden ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, und mehrere reifen unter Korkstopfen statt unter Kronkorken, was die Blase verfeinert und die Textur bereichert. Die Dosage, stets gering und manchmal null, wird mit rektifiziertem Traubenmost durchgeführt, der wegen seiner Neutralität gewählt wird. All dies ergibt lebhafte und genussvolle Champagner von ausgeprägter Individualität, bei denen die Fruchtreife in einen Dialog mit dem mineralischen Gerüst des Terroirs tritt.

Die Cuvées des Champagne Frédéric Savart

L'Ouverture Premier Cru Blanc de Noirs: der Einstieg in die Kollektion, alles andere als eine einfache Einführungscuvée. Sie besteht zu 100 % aus Pinot Noir aus Écueil, gleichmäßig über drei aufeinanderfolgende Jahrgänge assembliert, wobei die Hälfte in überwiegend neutralen Fässern und die andere Hälfte in Edelstahltanks fermentiert. Die Malolaktik ist nur partiell, und der Wein reift unter Kork. Ausdrucksstarke Frucht nach Erdbeere, Kirsche, Pfirsich und Zitrusmarmelade, kreidiges Gerüst, das den Abgang verlängert, Dosage von rund 7 Gramm pro Liter.

L'Accomplie Premier Cru: Assemblage aus etwa 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay aus Écueil und Villers-aux-Nœuds, davon 70 % des Basisjahrgangs und 30 % Reserveweine der beiden vorangegangenen Jahre. In neutralen Fässern und Edelstahltanks ausgebaut, entfaltet sie eine Nase aus exotischen Früchten und sanften Gewürzen über einem seidigen und eleganten Gaumen. Dosage von 5 Gramm pro Liter.

Bulle de Rosé Premier Cru: Assemblage-Rosé, vollständig aus dem Dorf Écueil, bestehend aus etwa 70 % Pinot Noir, 22 % Chardonnay und 8 % Rotwein des Weinguts. Hauptsächlich in Edelstahl fermentiert, mit rund 20 % des Assemblages in neutralen Fässern, präsentiert er eine rosenblätterfarbene Farbe und eine Nase nach kompostartigem Kleinfrucht, ergänzt durch florale Noten. Der Gaumen verbindet Struktur und Weinigkeit, ohne die Genussfülle zu verlieren. Dosage von 6 Gramm pro Liter. Einer der wenigen champenischen Rosés, der vor allem als großer Wein gilt.

L'Année: jahrgangsbezogene Cuvée aus etwa 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay, ausschließlich aus den ersten Pressungen der Ernte vinifiziert. Sie wird vollständig in 500-Liter-Fässern auf der Hefe ausgebaut, ohne malolaktische Gärung, und anschließend ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Dosage von 3 Gramm pro Liter für einen Wein von großer Geradlinigkeit, geprägt von der Reinheit der Frucht und der Lebendigkeit.

Le Mont Benoît Premier Cru: einzigartige Parzelle in Villers-aux-Nœuds, von den Winzern der Gegend bekannt gemacht, zu 95 % mit Pinot Noir und 5 % Chardonnay bepflanzt. In Demi-Muids von 600 Litern ausgebaut, unterstreicht die Cuvée die Weinigkeit und die salzige Vertikalität, die die Kreide den Pinot Noirs dieses Hanges verleiht. Ein tiefgründiger und rassiger Blanc de Noirs, mit 3 Gramm pro Liter dosiert, einer der Leuchttürme des Weinguts.

Le Mont des Chrétiens Premier Cru Blanc de Blancs: Einzellage in Écueil, vollständig in hoher Pflanzendichte mit Chardonnay bepflanzt, in 500-Liter-Fässern fermentiert und ausgebaut. Der Wein liefert lebhafte Zitrusfrüchte und Steinobst, unterstrichen von einem Hauch Röstaromen und einer präzisen, ziselierten Säure. Bei langer Reife gewinnt die Palette an Komplexität, zwischen kandierter Zitrone, Mandarine, Marzipan, Pralinécreme und rauchigen Noten. Dosage von 3 Gramm pro Liter.

Les Noues Premier Cru Blanc de Noirs: die emblematische Einzellagencuvée des Weinguts, aus 43 Ar in voller Südlage in Écueil, bepflanzt mit Masselselektionen von Pinot Noir. Diese Reben liefern kleine, sehr konzentrierte Beeren. Die Vinifikation erfolgt in 500-Liter-Fässern mit einem Anteil neuen Holzes, gefolgt von zehn Monaten auf Grobhefe. Tiefe Nase nach Rosenblättern, roten Früchten und braunem Zucker, weiter und mehrdimensionaler Gaumen, langer und aromatischer Abgang. Je nach Jahrgang variiert die Dosage zwischen null und 3,5 Gramm pro Liter.

L'Expression Nature: die vertraulichste Cuvée des Hauses, in nur etwa 400 Flaschen produziert. Sie stammt von alten Pinot Noirs der Einzellagen Aillys, Chaillots Derrière, Moutier und Gillys auf tonig-kalkigen Böden nahe dem Mont des Chrétiens. In 500-Liter-Fässern fermentiert und zehn Monate auf der Hefe ausgebaut, stets jahrgangsbezogen und ohne jegliche Dosage, bietet sie eine rohe und intensive Interpretation des Terroirs von Écueil.

L'Expression Rosé Nature: aus denselben Parzellen und nach demselben Protokoll wie L'Expression vinifiziert, ist diese Roséversion ein jahrgangsbezogener Assemblage-Rosé, in 500-Liter-Fässern fermentiert und zehn Monate auf der Hefe ausgebaut. Ohne Dosage glorifiziert sie die tonig-kalkigen Terroirs des Premier Cru von Écueil mit seltener Anmut: ein Wein aus Seide, mit geschmeidigem Fleisch und bemerkenswerter Energie. Eine der meistgesuchten Cuvées des Weinguts.

Haute Couture: 2016 geborene Cuvée, 100 % Chardonnay aus zwei Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger und Oger. In 350-Liter-Fässern ohne malolaktische Gärung vinifiziert, zehn Monate auf der Hefe ausgebaut und anschließend unter Kork gereift, vereint sie fruchtigen Charme von Birne und gelben Früchten, florale Weichheit, die Energie von Zitrusfrüchten und eine tragende salzige Note. Dosage von 2,5 Gramm pro Liter, sehr begrenzte Produktion.

Goutte d'Or: absolute Rarität, ausschließlich in Magnums abgefüllt, in etwa 400 Exemplaren. Der Chardonnay stammt aus einer einzigen Parzelle oberhalb des Chemin de Chalon. Der Wein reift etwa zehn Monate auf der Hefe ohne malolaktische Gärung, mit einer auf 2 Gramm pro Liter reduzierten Dosage. Er zeichnet sich durch eine Textur und Kraft aus, die jene der anderen Cuvées des Hauses übertreffen.

Écueil-Trépail Blanc de Blancs: außergewöhnliche Cuvée, geboren aus den sehr geringen Erträgen des Jahres 2021, in dem Frédéric Savart alle seine Chardonnays zusammenführte, einschließlich der üblicherweise separat vinifizierten Parzellen wie Le Mont des Chrétiens, um einen einzigartigen Wein zu kreieren. Das Ergebnis ist ein Blanc de Blancs von unerwarteter Komplexität und Tiefe, Zeuge eines schwierigen Jahrgangs, der in einen Erfolg verwandelt wurde.

Les Champagnes Éphémères und andere Raritäten: unter diesem Namen ediert Fred Savart einzigartige Cuvées, die in einigen hundert Flaschen oder Magnums produziert werden, wie ein jahrgangsbezogener Blanc de Blancs aus den Coteaux Sud d'Épernay, ein Tirage Liège mit unwiderstehlich cremiger Textur oder ein in Wine Globe vinifizierter Chardonnay – diese Glasgloben ergeben Weine von kristalliner Reinheit. Gelegentlich taucht auch die Cuvée Dame de Cœur auf, eine weitere Rarität des Weinguts, in homöopathischen Mengen produziert und Sammlern vorbehalten.

MAN SPRICHT ÜBER UNS

Entdecken Sie 5 gute Gründe, Ihre Weine bei Vins et Millésimes zu kaufen

SCHNELLE LIEFERUNG

Bestellung in 48/72 Std. vorbereitet und anschließend in Styroporverpackung versandt

KOSTENLOSER VERSAND

Ab 600 € Einkauf in Frankreich. Ab 1.500 € für viele europäische Länder

KOSTENLOSE ABHOLUNG

Holen Sie Ihre Bestellung in unserem Lager in La Garenne Colombes (92) ab