Frédéric Savart

Les vins de Champagne de Frédéric Savart : achat au meilleur prix

Le domaine Savart est situé à 10 kilomètres à l’ouest de Reims, à Écueil premier cru de la Montagne de Reims, et Frédéric Savart a repris avec passion le vignoble de son père composé de 4 ha en Pinot Noir avec un peu de Chardonnay. Au domaine Savart, on élabore des champagnes jeunes, aromatiques, fruités et tendus, assez nuancés dans l'expression variétale. Partant du principe que le meilleur vin est fait en utilisant le meilleur raisin, Frédéric Savart accorde une attention particulière au travail de la vigne et à la vinification, qui sont réalisés dans le respect du terroir et du raisin. Ainsi, Frédéric Savart suit des principes proches de l’agriculture biologique et il a fait le choix d’élaborer des cuvées peu dosées, pour des champagnes tendus et nuancés, portés par une structure vineuse. 

Lire la suite
Voir plus
Filtres

Prix

80,00 € - 100,00 €

Couleur

Millésime

Contenance

Note Parker WA

92 - 94

Note Burghound

Aucun choix disponible pour ce groupe

Note Revue du Vin de France

Aucun choix disponible pour ce groupe

Note Bettane & Desseauve

15 - 17

En promotion

Aucun choix disponible pour ce groupe

Télécharger cette liste
Il y a 1 produit.
Télécharger cette liste
  • De A à Z
  • De Z à A
  • Le moins cher
  • Le plus cher
  • Par quantité
  • Par nouveautés
Frédéric Savart 1er cru Bulle de Rosé Vieilles Vignes Brut
3 en stock
122939
Rosé
75cl
Dégorgement 2025
Ajouter au panier
Champagne | Champagne 1er cru

Frédéric Savart 1er cru Bulle de Rosé Vieilles Vignes Brut

96,00 € TTC par bouteille
80,00 € HT
Le TOP producteur de grands Champagne de Vignerons

Histoire du Champagne Frédéric Savart

Le domaine trouve son origine en 1947, lorsque René Savart achète ses premières vignes à Écueil, à une dizaine de kilomètres à l'ouest de Reims. Son fils Daniel, surnommé Dan Dan dans toute la Champagne, prend la suite des vinifications dans les années 1970, mais la production reste minuscule jusqu'au milieu des années 1980, période où il agrandit sensiblement le patrimoine familial de vignes. C'est également lui, avec son père, qui plante les fameuses sélections massales de pinot fin d'Écueil, aujourd'hui l'un des trésors de la propriété.

Frédéric, lui, rêvait d'un tout autre destin : le football. Il signe même un contrat aspirant au Stade de Reims avant de renoncer à un transfert et de rentrer au domaine en 1993, à vingt-trois ans, pour travailler aux côtés de son père. En 2001, il quitte la coopérative, n'y conservant que le pressurage, et depuis 2005 il dirige seul l'exploitation, dont il assure la vigne comme la cave. Sa devise, héritée de son père, tient en une phrase : le meilleur vin naît des meilleurs raisins.

Terroirs et Vignes du Champagne Frédéric Savart

Le vignoble s'étend sur quatre hectares répartis entre deux villages voisins de la Petite Montagne de Reims : environ trois hectares à Écueil et un hectare à Villers-aux-Noeuds, tous deux classés Premier Cru. Écueil est un village historique du pinot noir, réputé dès les années 1960 pour son pinot fin, alors que les communes alentour étaient surtout plantées en meunier. Les sols y sont notablement sableux sur une bonne partie du finage, plus argileux en mi-coteau, avec quelques secteurs franchement crayeux qui apportent tension et salinité.

À Villers-aux-Noeuds, la craie est plus présente encore, et les parcelles du domaine y sont particulièrement prisées pour leurs sélections massales de pinot fin d'Écueil, plantées par Daniel et René Savart. Plusieurs lieux-dits font l'objet de vinifications séparées : Le Mont Benoît à Villers-aux-Noeuds, Le Mont des Chrétiens et Les Noues à Écueil, ce dernier couvrant 43 ares en exposition sud, ainsi que les climats des Aillys, Chaillots Derrière, Moutier et Gillys, sur des sols argilo-calcaires. La philosophie de culture est avant tout préventive : plutôt que de traiter la maladie, Frédéric Savart cherche à créer un environnement dans lequel la plante se défend elle-même, sans herbicides ni pesticides de synthèse.

Vinifications du Champagne Frédéric Savart

La cave fonctionne sans formule figée. Une partie des vins fermente en cuves inox, l'autre en fûts, le bois occupant une place croissante depuis 2004. Frédéric Savart utilise des barriques de 228 à 600 litres, dont certaines neuves issues de la forêt d'Écueil, ainsi que des demi-muids et des foudres Stockinger, avec l'idée constante d'apporter de la texture sans jamais marquer le vin. Les cuvées parcellaires sont fermentées et élevées intégralement sous bois, généralement en pièces de 500 litres, avec une dizaine de mois de repos sur lies fines.

La fermentation malolactique n'est ni systématiquement recherchée ni systématiquement bloquée : elle se fait ou non selon le vin et la physionomie du millésime. Les cuvées comportant une part de vins de réserve la réalisent naturellement, ces vins ayant connu davantage de cycles de température. Certaines cuvées sont mises sans collage ni filtration, et plusieurs vieillissent sous bouchon de liège plutôt que sous capsule, ce qui affine la bulle et enrichit la texture. Le dosage, toujours faible et parfois nul, est réalisé au moût concentré rectifié, choisi pour sa neutralité. L'ensemble donne des champagnes vibrants et gourmands, d'une individualité assumée, où la maturité du fruit dialogue avec la trame minérale du terroir.

Les cuvées du Champagne Frédéric Savart

L'Ouverture Premier Cru Blanc de Noirs : la porte d'entrée de la gamme, loin d'être une simple cuvée d'accueil. Elle est composée à 100 % de pinot noir d'Écueil, assemblé à parts égales sur trois millésimes successifs, avec une moitié fermentée en fûts majoritairement neutres et l'autre en cuve inox. La malolactique n'est que partielle et le vin vieillit sous liège. Fruit expressif de fraise, cerise, pêche et marmelade d'agrumes, trame crayeuse qui étire la finale, dosage autour de 7 grammes par litre.

L'Accomplie Premier Cru : assemblage d'environ 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay provenant d'Écueil et de Villers-aux-Noeuds, dont 70 % du millésime de base et 30 % de vins de réserve des deux années précédentes. Élevée en fûts neutres et en cuve inox, elle déploie un nez de fruits exotiques et d'épices douces sur une bouche soyeuse et élégante. Dosage à 5 grammes par litre.

Bulle de Rosé Premier Cru : rosé d'assemblage entièrement issu du village d'Écueil, composé d'environ 70 % de pinot noir, 22 % de chardonnay et 8 % de vin rouge du domaine. Fermenté principalement en inox, avec près de 20 % de l'assemblage en fûts neutres, il présente une robe pétale de rose et un nez de petits fruits rouges compotés relevé de notes florales. La bouche associe structure et vinosité sans perdre la gourmandise. Dosage à 6 grammes par litre. L'un des rares rosés champenois considérés avant tout comme de grands vins.

L'Année : cuvée millésimée composée d'environ 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay, élaborée uniquement à partir des premières presses de la vendange. Elle est élevée intégralement en fûts de 500 litres sur lies, sans fermentation malolactique, puis mise en bouteilles sans collage ni filtration. Dosage à 3 grammes par litre pour un vin d'une grande droiture, marqué par la pureté du fruit et la vivacité.

Le Mont Benoît Premier Cru : parcelle unique située à Villers-aux-Noeuds, rendue célèbre par les vignerons du secteur, plantée à 95 % de pinot noir et 5 % de chardonnay. Élevée en demi-muids de 600 litres, la cuvée souligne la vinosité et la verticalité saline que la craie confère aux pinots noirs de ce coteau. Un blanc de noirs profond et racé, dosé à 3 grammes par litre, l'un des fers de lance du domaine.

Le Mont des Chrétiens Premier Cru Blanc de Blancs : lieu-dit d'Écueil planté entièrement en chardonnay à haute densité, fermenté et élevé en fûts de 500 litres. Le vin livre des agrumes vibrants et des fruits à noyau, soulignés d'une pointe grillée et d'une acidité précise et ciselée. Sur les longs vieillissements, la palette gagne en complexité, entre citron confit, mandarine, pâte d'amande, crème pralinée et notes fumées. Dosage à 3 grammes par litre.

Les Noues Premier Cru Blanc de Noirs : le parcellaire emblématique du domaine, issu de 43 ares exposés plein sud à Écueil, plantés en sélection massale de pinot noir. Ces vignes donnent de petites baies très concentrées. La vinification s'effectue en fûts de 500 litres, avec une part de bois neuf, suivie de dix mois sur lies grossières. Nez profond de pétale de rose, de fruits rouges et de sucre roux, bouche ample et multidimensionnelle, finale longue et parfumée. Selon les millésimes, le dosage varie de zéro à 3,5 grammes par litre.

L'Expression Nature : la cuvée la plus confidentielle de la maison, produite à environ 400 bouteilles seulement. Elle provient de vieux pinots noirs des lieux-dits Aillys, Chaillots Derrière, Moutier et Gillys, sur des sols argilo-calcaires proches du Mont des Chrétiens. Fermentée en fûts de 500 litres et élevée dix mois sur lies, toujours millésimée et sans aucun dosage, elle offre une lecture brute et intense du terroir d'Écueil.

L'Expression Rosé Nature : élaborée à partir des mêmes parcelles et selon le même protocole que L'Expression, cette version rosée est un rosé d'assemblage millésimé, fermenté en fûts de 500 litres et élevé dix mois sur lies. Sans dosage, elle magnifie les terroirs argilo-calcaires du Premier Cru d'Écueil avec une grâce rare : un vin de soie, à la chair fuselée et à l'énergie remarquable. L'une des cuvées les plus recherchées du domaine.

Haute Couture : cuvée née en 2016, 100 % chardonnay issu de deux villages Grands Crus de la Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger et Oger. Vinifiée en fûts de 350 litres sans fermentation malolactique, élevée dix mois sur lies puis vieillie sous liège, elle marie charme fruité de poire et de fruits jaunes, douceur florale, énergie des agrumes et empreinte saline traçante. Dosage à 2,5 grammes par litre, production très limitée.

Goutte d'Or : rareté absolue mise en bouteilles uniquement en magnum, à environ 400 exemplaires. Le chardonnay provient d'une seule parcelle située au-dessus du Chemin de Chalon. Le vin passe une dizaine de mois sur lies sans fermentation malolactique, avec un dosage réduit à 2 grammes par litre. Il se distingue par une texture et une puissance supérieures à celles des autres cuvées de la maison.

Écueil-Trépail Blanc de Blancs : cuvée exceptionnelle née des rendements très faibles de 2021, année où Frédéric Savart a rassemblé l'ensemble de ses chardonnays, y compris les parcelles habituellement vinifiées à part comme Le Mont des Chrétiens, pour composer un vin unique. Le résultat est un blanc de blancs d'une complexité et d'une profondeur inattendues, témoin d'un millésime difficile transformé en réussite.

Les Champagnes Éphémères et autres raretés : sous ce nom, Fred Savart édite des cuvées uniques produites en quelques centaines de bouteilles ou de magnums, comme un blanc de blancs millésimé issu des Coteaux Sud d'Épernay, un Tirage Liège à la texture crémeuse irrésistible ou encore un chardonnay vinifié en Wine Globe, ces globes de verre qui donnent des jus d'une pureté cristalline. On croise aussi ponctuellement la cuvée Dame de Coeur, autre rareté du domaine, produite au compte-gouttes et réservée aux collectionneurs.

ON PARLE DE NOUS

Découvrez 5 bonnes raisons d'acheter vos vins chez Vins et Millésimes

LIVRAISON RAPIDE

Commande préparée en 48/72h puis expédiée dans un emballage en polystyrène

FRAIS DE PORTS OFFERTS

Dès 600 € d'achat en France. Dès 1500 € pour de nombreux pays européens

RETRAIT GRATUIT

Retirez votre commande à notre entrepôt de La Garenne Colombes (92)