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Champagne
| Champagne
Caudron Cornalyne
70714
Weiß
75cl
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Der Champagne Cornalyne Brut 2017 von Dom Caudron aus den kreidigen Terroirs von Passy-Grigny bringt den Pinot Meunier zur Geltung. Im Fass ausgebaut, verbindet er weiße Blüten und Pfirsich mit einem Hauch Vanille. Am Gaumen vollmundig und mineralisch, mit einer Dosage von 6 g/l. Passt zu Foie gras oder Käse; lagerfähig bis 2027.
Dom Caudron
Als Familienhaus in Passy-Grigny verwurzelt, führt Dom Caudron ein weinbauliches Erbe fort, in dem Pinot Meunier auf den kreidigen Hängen des Vallée de la Marne die Hauptrolle spielt.
– Terroir: Kalk- und Ton-Kalk-Böden im Vallée de la Marne, der Wiege des Pinot Meunier, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und elegante Spannung.
– Vinifikation: Teilweiser Ausbau in Eichenfässern für eine dezente Holznote, die fruchtige Frische und aromatische Komplexität vereint.
Als Familienhaus in Passy-Grigny verwurzelt, führt Dom Caudron ein weinbauliches Erbe fort, in dem Pinot Meunier auf den kreidigen Hängen des Vallée de la Marne die Hauptrolle spielt.
– Terroir: Kalk- und Ton-Kalk-Böden im Vallée de la Marne, der Wiege des Pinot Meunier, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und elegante Spannung.
– Vinifikation: Teilweiser Ausbau in Eichenfässern für eine dezente Holznote, die fruchtige Frische und aromatische Komplexität vereint.
Verkostungsnotizen zum Wein Dom Caudron Cornalyne Brut 2017
Im Glas – Blassgoldene Farbe mit glänzenden Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlenkette, die eine seidige Textur und mineralische Eleganz erahnen lässt.
In der Nase – Aromen weißer Blüten und reifer gelber Früchte (Pfirsich, Williamsbirne) verbinden sich mit Vanille- und Röstnoten. Ein salziger Hauch erinnert an die kreidigen Böden des Terroirs.
Am Gaumen – Vollmundiger, präziser Auftakt, getragen von lebhafter Säure und kreidiger Mineralität, gefolgt von einem langen, komplexen Abgang, in dem sich leichte Karamellnoten und milde Gewürze verbinden.
Bei 8 bis 9 °C in einer Champagne-Flöte servieren, um die Frische und Feinheit der Perlage zu bewahren.
Jahrgang 2017
Ein Jahrgang, geprägt von optimaler Traubenreife, der dieser Pinot-Meunier-Cuvée ein vollkommenes Gleichgewicht zwischen Frische und Tiefe verleiht.
– Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre unter idealen Lagerbedingungen (konstante Temperatur zwischen 12 und 14 °C, lichtgeschützt).
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