Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998
Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998

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Né sur les coteaux argilo-kimméridgiens de La Forest, le Chablis 1er Cru 1998 du Domaine René et Vincent Dauvissat est un vin blanc sec. Issu de vieilles vignes et élevé en cuves et fûts, il séduit par sa minéralité crayeuse et ses arômes d’anis. Parfait avec huîtres ou poissons.

Domaine René et Vincent Dauvissat
Un domaine familial ancré au cœur de Chablis, où l’héritage se transmet avec une exigence rare.
- Terroir : Sols kimméridgiens, argiles et calcaires, qui sculptent des vins d’une minéralité vibrante, entre les coteaux de Chablis Premier Cru.
- Vinification : Méthode précise, entre cuves et fûts de chêne âgés, pour préserver la pureté du Chardonnay sans artifice.


Notes de dégustation du vin Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 1998

À l’œil – Une robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité soyeuse, trahissant déjà une élégance mature.
Au nez – Des arômes de fleur blanche et de citron confit s’entrelacent à des notes plus profondes de sous-bois et d’anis, relevées par une touche saline, signature du terroir kimméridgien.
En bouche – Une texture veloutée, presque onctueuse, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse qui s’étire en une finale longue et tendue, où perce une pointe de miel d’acacia.

À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.


Millésime 1998

Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où la fraîcheur minérale de Chablis s’allie à une structure ferme et expressive.
- Potentiel de garde : Ce vin, déjà à son apogée, peut encore se bonifier pendant 5 à 10 ans dans des conditions de cave idéales (température stable, à l’abri de la lumière).

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