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Borgogna
| Chablis Grand Cru
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2013
116528
Bianco
75cl
93/100
18.5/20
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Il Chablis Grand Cru Les Clos 2013 di Vincent Dauvissat attinge la sua mineralità dai suoli kimmeridgiani di Chablis. Questo Chardonnay, affinato in botti, offre note di agrumi e pietra focaia, una bocca tesa e salina. Vino da invecchiamento (10-15 anni), accompagna molluschi o pollame alla crema.
Domaine Vincent Dauvissat
Una tenuta familiare radicata nelle colline calcaree di Chablis, dove ogni cuvée porta l'impronta di un terroir d'eccezione e di un savoir-faire trasmesso con rigore.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, sui pendii ripidi del Grand Cru Les Clos, dove lo Chardonnay attinge la sua leggendaria mineralità.
- Vinificazione: Pressatura delicata, fermentazione in botti di rovere antiche e affinamento sui lieviti fini per preservare la purezza del frutto e la tensione del vino.
Note di degustazione del vino Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2013
All'occhio: Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una texture setosa che ne annuncia già la densità.
Al naso: Aromi di limone candito, fiori di biancospino e cotogna matura, ravvivati da un tocco salino e da una punta di selce scaldata dal sole.
In bocca: Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e da una mineralità gessosa, prima di un finale lungo e salino, dove si fondono spezie dolci e mandorla fresca.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da vino bianco di Borgogna, dalle pareti svasate per concentrare gli aromi.
Annata 2013
Un'annata segnata da una maturità lenta e da un raro equilibrio tra freschezza e concentrazione, ideale per gli amanti di Chablis al contempo puri e strutturati.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in una cantina fresca (10-12°C) e al riparo dalle vibrazioni.
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Una tenuta familiare radicata nelle colline calcaree di Chablis, dove ogni cuvée porta l'impronta di un terroir d'eccezione e di un savoir-faire trasmesso con rigore.
- Terroir: Suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, sui pendii ripidi del Grand Cru Les Clos, dove lo Chardonnay attinge la sua leggendaria mineralità.
- Vinificazione: Pressatura delicata, fermentazione in botti di rovere antiche e affinamento sui lieviti fini per preservare la purezza del frutto e la tensione del vino.
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All'occhio: Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza cristallina e di una texture setosa che ne annuncia già la densità.
Al naso: Aromi di limone candito, fiori di biancospino e cotogna matura, ravvivati da un tocco salino e da una punta di selce scaldata dal sole.
In bocca: Attacco vivace e preciso, sostenuto da un'acidità tesa e da una mineralità gessosa, prima di un finale lungo e salino, dove si fondono spezie dolci e mandorla fresca.
Servire tra 12 e 14°C in un calice da vino bianco di Borgogna, dalle pareti svasate per concentrare gli aromi.
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