Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998
Bourgogne | Chablis 1er cru

Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998

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Auf den tonig-kimmeridgischen Hängen von La Forest geboren, ist der Chablis 1er Cru 1998 des Domaine René et Vincent Dauvissat ein trockener Weißwein. Aus alten Reben und in Tanks sowie Fässern ausgebaut, besticht er durch seine kreidig-mineralische Note und seine Anisaromen. Perfekt zu Austern oder Fisch.

Domaine René et Vincent Dauvissat
Ein im Herzen von Chablis verwurzeltes Familienweingut, das sein Erbe mit seltener Sorgfalt weitergibt.
- Terroir: Kimmeridgische Böden aus Ton und Kalkstein, die zwischen den Hängen des Chablis Premier Cru Weine von vibrierender Mineralität formen.
- Vinifikation: Präzise Methode, zwischen Tanks und alten Eichenfässern, um die Reinheit des Chardonnay ohne künstliche Eingriffe zu bewahren.


Verkostungsnotizen zum Wein Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 1998

Im Auge – Ein goldenes Gewand mit blassen Reflexen von seidiger Klarheit, das bereits eine gereifte Eleganz verrät.
In der Nase – Aromen von weißer Blüte und kandierter Zitrone verflechten sich mit tieferen Noten von Unterholz und Anis, unterstrichen von einem Salzhauch, der Signatur des kimmeridgischen Terroirs.
Am Gaumen – Eine samtene, fast geschmeidige Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich zu einem langen und gespannten Abgang hinzieht, in dem ein Hauch Akazienhonig durchscheint.

Zwischen 12 und 14 °C in einem weißen Bourgogne-Weinglas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten.


Jahrgang 1998

Ein Jahrgang, geprägt von ausgewogener Reife, bei dem die mineralische Frische von Chablis mit einer festen und ausdrucksstarken Struktur harmoniert.
- Lagerpotenzial: Dieser Wein, bereits auf seinem Höhepunkt, kann sich unter idealen Kellerbedingungen (stabile Temperatur, lichtgeschützt) noch 5 bis 10 Jahre weiterentwickeln.

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