Vincent Dauvissat Chablis 1er cru Forest 1998
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Nacido en las laderas arcilloso-kimmeridgienses de La Forest, el Chablis 1er Cru 1998 de Domaine René et Vincent Dauvissat es un vino blanco seco. Elaborado con uvas de viñas viejas y criado en depósitos y barricas, cautiva por su mineralidad calcárea y sus aromas de anís. Perfecto con ostras o pescados.
Una bodega familiar arraigada en el corazón de Chablis, donde el legado se transmite con un rigor poco común.
- Terruño: Suelos kimmeridgienses de arcilla y caliza que dan forma a vinos de mineralidad vibrante en las laderas de Chablis Premier Cru.
- Vinificación: Un método preciso, que combina depósitos y barricas de roble usadas, para preservar la pureza del Chardonnay sin artificios.
Notas de cata del vino Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis 1er cru La Forest 1998
A la vista – Un color dorado con reflejos pálidos y una limpidez sedosa que ya deja entrever una elegancia madura.
En nariz – Los aromas de flor blanca y limón confitado se entrelazan con notas más profundas de sotobosque y anís, realzadas por un toque salino característico del terruño kimmeridgiense.
En boca – Una textura aterciopelada, casi untuosa, sostenida por una acidez viva y una mineralidad calcárea que se prolonga en un final largo y tenso, en el que asoma un toque de miel de acacia.
Servir entre 12 y 14 °C en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 1998
Una anada marcada por una madurez equilibrada, en la que la frescura mineral de Chablis se une a una estructura firme y expresiva.
- Potencial de guarda: Este vino, que ya se encuentra en su apogeo, aún puede mejorar durante 5 a 10 años en condiciones ideales de bodega (temperatura estable y protegido de la luz).
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