Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023
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Il Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023 nasce sulle colline calcaree di Les Clos. Questo vino bianco, con note di agrumi e pietra focaia, seduce per la sua mineralità e la sua acidità vibrante. In bocca è teso e lungo, ideale con frutti di mare o formaggi stagionati.
Un domaine familiale radicato nelle colline di Chablis, dove il tempo scolpisce vini di una precisione rara.
- Terroir: suoli kimmeridgiani, ricchi di fossili marini, che imprimono ai vini una mineralità gessosa e una tensione salina unica.
- Vinificazione: metodo tradizionale, affinamento in botti di rovere per un'espressione pura dello Chardonnay, senza artifici.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2023
All'occhio: veste dorata pallida, di una limpidezza cristallina, con riflessi argentati che tradiscono la sua tensione minerale.
Al naso: aromi di agrumi canditi – arancia amara e lime – seguiti da note di mela croccante, pera Williams, poi da un tocco di selce e una sottile vaniglia tostata, come un lontano richiamo del legno.
In bocca: texture setosa e densa, sostenuta da un'acidità vivace e una mineralità gessosa che si distende in un finale lungo, salino e di un'eleganza austera.
Servire tra 10 e 12°C, in un bicchiere da vino bianco tipo Borgogna per liberare tutta la sua complessità.
Annata 2023
Un'annata segnata da una maturità precoce e da una freschezza preservata, che offre un equilibrio perfetto tra tensione e ricchezza.
- Potenziale di invecchiamento: da 10 a 15 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce.
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