Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
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Il Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 del Domaine Vincent Dauvissat rivela suoli kimmeridgiani. Fermentato in tino e affinato in botti, questo Chardonnay offre aromi di agrumi e fiori bianchi, un palato sapido e un finale minerale. Ideale con le ostriche, da degustare fino al 2030.
Erede di una tradizione familiare radicata nelle colline di Chablis, questo domaine incarna l'esigenza di un terroir d'eccezione e la fedeltà a uno stile puro, minerale e senza tempo.
- Terroir : Suoli kimmeridgiani dell'appellazione Chablis Grand Cru, dove le marne fossilizzate scolpiscono vini di una tensione e di una mineralità uniche.
- Vinificazione : Metodi tradizionali – vendemmia manuale, fermentazione in tino e in botti, affinamento paziente per rivelare la purezza dello Chardonnay.
Note di degustazione del vino Domaine Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses 2018
- All'occhio : Veste dorata dai riflessi pallidi, di una limpidezza setosa e di una densità cretosa, come un bagliore di pietra levigata dal tempo.
- Al naso : Aromi di fiori bianchi e di frutti di frutteto croccanti – mela acidula, pera Williams – che si intrecciano a note di olio d'arancia, di iodio e di guscio d'ostrica, sostenuti da un tocco sapido e minerale.
- In bocca : Attacco ampio e avvolgente, dove la viva tensione dello Chardonnay si sposa a una texture vellutata, mentre la sapidità e la mineralità disegnano un finale lungo, elettrico e di una precisione notevole.
Da servire tra 12 e 14°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per esaltarne la complessità.
Annata 2018
Un'annata segnata da una maturità generosa e da un'acidità preservata, che offre un equilibrio raro tra ricchezza e freschezza per questo Grand Cru.
- Potenziale di invecchiamento : Da conservare 10-15 anni in cantina fresca (12-14°C) e al riparo dalla luce, per lasciare sviluppare la sua complessità minerale e fruttata.
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