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Proveniente dai suoli argillo-calcarei di Chablis Grand Cru Les Clos, questo 2015 del Domaine René et Vincent Dauvissat è uno Chardonnay fermentato in vasca e affinato in botti. Aromi di agrumi e tocco minerale. Bocca densa e fresca, finale salino. Ideale per 10-15 anni, con ostriche o pesce.

Domaine René et Vincent Dauvissat
Una tenuta familiare radicata nel cuore di Chablis, dove la tradizione borgognona si tramanda da tre generazioni.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei kimmeridgiani, culla dei Grands Crus di Chablis, che plasmano vini di una mineralità cristallina.
- Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione in vasca e in botti, affinamento paziente per rivelare la purezza dello Chardonnay.


Note di degustazione del vino Domaine René et Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos 2015

All'occhio – Veste oro pallido con riflessi verdi, di una limpidezza seta e di una brillantezza che annuncia la sua tensione.
Al naso – Aromi di lime fresco, di delicato fiore d'arancio, poi note più profonde di citronella e pietra focaia, ravvivate da un tocco salino iodato.
In bocca – Texture ampia e precisa, sostenuta da una vivace acidità e da una mineralità gessosa, lasciando spazio a un finale lungo e speziato, dove la salinità persiste con eleganza.
Da servire tra i 12 e i 14°C, in un calice da vino bianco di Borgogna per esaltarne la complessità.


Annata 2015

Un'annata generosa, contraddistinta da un raro equilibrio tra maturità e freschezza, ideale per i Grands Crus di Chablis.
- Potenziale di invecchiamento: da 15 a 20 anni, da conservare in una cantina fresca (10-12°C) e al riparo dalla luce.

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