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Françoise Bedel Âme de la Terre 2008
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Der Françoise Bedel Âme de la Terre 2008, ein Extra Brut mit Jahrgang, stammt von den Ton-Kalk-Böden in Crouttes-sur-Marne. Die Assemblage aus 50 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 20 % Pinot Meunier wird in emaillierten Tanks und Eichenfässern ausgebaut und zeigt salzige Mineralität sowie Noten von gerösteter Brioche und Zitrusfrüchten. Nach 14 Jahren Hefelagerung passt seine kreidige Textur zu Hummer oder gereiftem Käse.
Ein in Crouttes-sur-Marne verwurzeltes Familienweingut, in dem die Biodynamie seit 1998 Champagner von seltener Authentizität prägt.
- Terroir : Schluff-, Ton- und Mergel-Kalk-Böden der Vallée de la Marne, die den Weinen salzige Mineralität und charakteristische Spannung verleihen.
- Vinifikation : Schonende Methoden mit wenigen Eingriffen, lange Hefelagerung und Gärung in emaillierten Tanks oder Eichenfässern, um die Reinheit der Frucht zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Françoise Bedel & Fils Âme de la Terre 2008
– Im Glas : Goldene Farbe mit grünen Reflexen, seidigem Eindruck und kristallinem Glanz, die eine kreidige Dichte erkennen lässt.
– In der Nase : Aromen kandierter Zitrusfrüchte, reifen Apfels und gerösteter Haselnuss, gefolgt von einer salzigen Note und einem Hauch Akazienhonig, getragen von steiniger Mineralität.
– Am Gaumen : Lebhafter, präziser Auftakt, bei dem straffe Säure auf eine geschmeidige Textur trifft. Noten von gerösteter Brioche und Trockenfrüchten führen in einen salzigen, anhaltenden Abgang.
Bei 10 bis 12 °C in einer champagne-Flöte oder einem Weißweinglas für Bourgogne servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann.
Jahrgang 2008
Ein Jahr großer Reife, in dem die Balance zwischen Frische und Tiefe in dieser Cuvée mit seltener Eleganz zum Ausdruck kommt.
- Lagerpotenzial : Bis zu 15 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt lagern, damit sich seine Tertiäraromen entfalten können.
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