Mouzon Leroux

Historia de Champagne Mouzon Leroux

Pascale, Philippe y Sébastien Mouzon Leroux perpetúan con pasión y dedicación el legado vitivinícola familiar desde 1776. La bodega, con 8 hectáreas de viñedo repartidas en 60 parcelas, tiene su esencia en Verzy, uno de los 17 pueblos clasificados como Grand Cru en Champagne, gracias a su clima y a sus suelos y subsuelos arcilloso-calcáreos. Verzy se encuentra en el corazón de la Grande Montagne de Reims. Aquí, las variedades de uva de Champagne, entre ellas Arbanne, Petit Meunier, Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay, prosperan en un terruño arcilloso-calcáreo excepcional. Verzy, clasificado como Grand Cru por su clima, su suelo y su subsuelo, ofrece el entorno ideal para elaborar vinos de una finura y una redondez incomparables.

Terruños y viñedos de Champagne Mouzon Leroux

El suelo arcilloso-calcáreo, a veces limoso-calcáreo sobre sílex, da testimonio de la historia geológica del terruño e imprime a cada racimo una identidad única. La orientación noreste permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas, que revela la esencia de cada variedad. La bodega sigue prácticas biodinámicas certificadas por Demeter desde 2008 e integra la agrosilvicultura con más de 1300 árboles y arbustos, así como más de 500 plantas aromáticas. La introducción de animales, como gallinas y ovejas, para el pastoreo invernal contribuye al equilibrio ecológico de los viñedos.

Viticultura y vinificación de Champagne Mouzon Leroux 

El viñedo está plantado con un 60 % de Pinot Noir, un 35 % de Chardonnay y un 5 % de Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane y Petit Meslier (que completan las 7 variedades tradicionales de Champagne). Sébastien Mouzon orientó el cultivo hacia la biodinámica en 2008, tras conocer al viticultor alsaciano Pierre Frick. También modificó su enfoque de la vinificación (fermentación maloláctica, vinificación parcial o completa en barrica, dosificaciones mínimas y poco azufre…) para favorecer la expresión del terruño y acercarse lo máximo posible al carácter mineral, tenso y, en ocasiones, austero de los suelos arcilloso-calcáreos de Verzy. Todos los procesos de vinificación se realizan de forma natural (levaduras autóctonas, crianza sobre lías, baja dosificación de licor de expedición y escasa adición de sulfitos) para realzar al máximo la fruta. Las botellas permanecen al menos 28 meses en rima. 

Las cuvées de Champagne Mouzon Leroux

En el corazón de este cuidadoso enfoque se revelan las excepcionales cuvées de Domaine Mouzon Leroux. Cada botella encarna una expresión única del terruño y del arte de la vinificación natural. 

Los vinos han alcanzado un alto nivel: son complejos, equilibrados y llenos de vitalidad.

La cuvée "L'Atavique" destaca por una nariz muy aromática, con notas de cítricos (pomelo y limón), mientras que "L'Ascendant", debido a su crianza en solera, presenta una estructura mucho más imponente sin perder vivacidad.

Dentro de la gama de vinos de Domaine Mouzon Leroux, presentamos tres cuvées seleccionadas: Mouzon Leroux «L'Atavique» (elaborada con un 50 % de la última añada y un 50 % de los dos años anteriores) anuncia un estilo profundamente definido, marcado por una burbuja delicada y sabrosa. Su concentración natural permite prescindir de dosificación. La cuvée Mouzon Leroux «L’Ascendant» procede de una solera de la cuvée L’Atavique iniciada en 2010. Al igual que la cuvée de la que procede, se compone de un 60 % de Pinot Noir y un 40 % de Chardonnay, ambas variedades del terruño Grand Cru de Verzy, en la Montagne de Reims. Su composición es de un 50 % de la última cosecha y un 50 % de la solera iniciada en 2010. La vinificación se realiza en barricas de roble, y Sébastien Mouzon ha optado por llevar a cabo la fermentación maloláctica para limitar la adición de azufre. La dosificación es inferior a 2 g. De color ligeramente ámbar, la nariz de este Champagne es muy fina, con un ligero toque oxidativo. Después aparecen aromas de fruta blanca y una nota de madera con un matiz de pastelería. En boca, la burbuja es discreta; la entrada, amplia y con notas de fruta blanca, da paso a una hermosa frescura sostenida por una marcada tensión. Podrá conservarlo unos años. La cuvée Mouzon Leroux L’Incandescent es un Champagne rosado de sangrado que revela intensas notas de frutos rojos confitados y especias. Se elabora al 100 % con Pinot Noir del terruño Grand Cru de Verzy. Sébastien Mouzon emplea aquí la técnica del sangrado: deja macerar las uvas entre 15 y 20 horas para transmitir sus aromas y color al mosto. Después, L’Incandescent Extra Brut se vinifica en parte en depósitos (75 %) y en parte en barricas de roble (25 %). Se realiza la fermentación maloláctica para limitar la adición de azufre. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante 6 meses en barricas o depósitos. La dosificación es de solo un gramo por litro. En boca es potente y vivaz, sabroso, denso e intenso: una cuvée con carácter para disfrutar en la mesa, por ejemplo, con pato. Un grandes vinos por descubrir.

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