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Aus dem Bonnes-Mares Grand Cru stammend, ist der Bonnes Mares 2021 des Domaine Bart ein Pinot Noir mit Aromen von Veilchen und schwarzen Früchten. Im Fass (40 % neu) ausgebaut, verbindet er einen seidigen Gaumen und eine kreidige Mineralität mit einem eleganten Abgang. Perfekt zu rotem Fleisch oder gereiftem Käse.

Domaine Bart
Als in Morey-Saint-Denis seit 1850 verwurzeltes Familienweingut pflegt der Domaine Bart ein burgundisches Erbe, bei dem Präzision und Respekt vor dem Terroir jeden Jahrgang leiten.
- Terroir: Ton-Kalk- und Mergelböden der Appellation Bonnes-Mares Grand Cru in der Côte de Nuits – eine kreidige Geologie, die den Weinen Mineralität und Spannung verleiht.
- Vinifikation: Ausbau in Fässern (40 % neu), manuelle Lese und teilweise Integration ganzer Trauben für eine zugleich seidige und tiefgründige Struktur.
Verkostungsnotizen des Weins Domaine Bart Bonnes-Mares 2021
Im Glas: Granatfarbenes rotes Gewand mit dichten Reflexen, von samtiger und leuchtender Textur.
In der Nase: Aromen von frischem Veilchen, wilder Brombeere und schwarzer Kirsche, bereichert durch einen Hauch Lakritze und eine salzige Note, die an die kalkigen Böden von Morey-Saint-Denis erinnert.
Am Gaumen: Seidiger Antrunk, lebhafte Säure und elegante Tannine, getragen von einer kreidige Mineralität; der lange, angespannte Abgang hinterlässt einen Eindruck von Reinheit und Komplexität.
Zwischen 14 und 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um seine Nuancen zu entfalten.
Jahrgang 2021
Ein Jahrgang, geprägt von lebhafter Frische, in dem die Spannung und Präzision der Früchte mit einer ausgewogenen Struktur harmonieren.
- Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre, aufzubewahren in einem kühlen Keller (12–14 °C) und vor Licht geschützt.
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