Domaine de la Vougeraie

História do domaine de la Vougeraie

A história começa em 1964, quando o jovem Jean-Claude Boisset, filho de professores, adquire sua primeira vinha: cinco hectares no lugar denominado Les Evocelles, nas alturas de Gevrey-Chambertin. Em torno desse núcleo fundador, ele constrói uma casa de vinhos que conquista rápido sucesso na exportação, para o Reino Unido, a Europa e depois os Estados Unidos. Vinte anos mais tarde, em 1984, chegam as vinhas ao redor de Vougeot e o primeiro pé na Côte de Beaune.

O ato de nascimento do domaine de la Vougeraie data de 1999. Jean-Charles e Nathalie Boisset decidem então reunir sob um único nome, emprestado da Vouge, o rio que corre a dois passos de Vougeot, o conjunto das vinhas familiares adquiridas ao longo das décadas. As aquisições prosseguem com o Clos du Prieuré, uma primeira parcela do Clos de Vougeot, depois o Musigny, as Bonnes-Mares e o Charmes-Chambertin, antes do Corton Clos du Roi e das Beaune Grèves. A chegada do Clos Blanc de Vougeot, monopólio de reflexos dourados, fecha o círculo. No lado da adega, Pascal Marchand assina as primeiras safras até 2005, Pierre Vincent suaviza em seguida as extrações e apura o estilo até 2019, antes que Sylvie Poillot continue esta obra com a mesma exigência.

Terroirs e Vinhas do domaine de la Vougeraie

Raros são os domínios borgonheses que oferecem uma leitura tão completa da Côte d'Or. O vinhedo estende-se de Gevrey-Chambertin até Puligny-Montrachet, passando por Vougeot, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Corton, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pommard e Volnay. Os solos argilo-calcários do Jurássico variam consideravelmente de um climat a outro: margas profundas, lajes de calcário duro aflorantes, cascalhos pedregosos ou colúvios mais ricos na base da encosta. Cada parcela possui assim a sua própria identidade, que o domínio se empenha em revelar sem a uniformizar.

A joia do vinhedo permanece o Clos Blanc de Vougeot, uma vinha branca incomum no meio dos grandes tintos, plantada desde 1110 pelos monges de Cîteaux e mantida intacta há quase mil anos. O Clos du Prieuré, cercado por seu alto muro e abraçado pela Vouge, remonta, por sua vez, ao século IX. A condução do vinhedo repousa sobre solos sistematicamente trabalhados, rendimentos voluntariamente baixos e uma abordagem biodinâmica adotada desde os primeiros anos e depois estendida à totalidade do domínio. Algumas vinhas jovens são plantadas em densidade muito alta, até treze mil e seiscentas plantas por hectare, e orientadas em leque para captar a luz ideal.

Vinificações do domaine de la Vougeraie

Tudo é pensado para preservar a integridade da uva. A colheita é manual, selecionada minuciosamente em mesa vibratória, e depois encubada com extrema delicadeza. Desde 2008, a vinificação em cachos inteiros é amplamente privilegiada para os tintos, trazendo complexidade aromática, frescor e fineza de taninos. As fermentações ocorrem em cubas abertas, frequentemente de madeira, exclusivamente com leveduras indígenas, sem recorrer às extrações forçadas que caracterizavam as primeiras safras.

Os brancos são prensados com delicadeza, nomeadamente na prensa vertical, e depois envelhecidos de doze a dezoito meses conforme a cuvée. Os tintos repousam, por sua vez, quinze a dezoito meses em barris de carvalho provenientes principalmente da floresta de Cîteaux, com uma proporção de madeira nova ajustada a cada parcela para nunca encobrir o fruto. O calendário lunar cadencia as grandes etapas, desde a trasfega até o engarrafamento. Esta vinificação e este envelhecimento costurados à mão para cada climat explicam a definição cada vez mais precisa dos terroirs e o estilo todo em elegância da casa.

As cuvées do domaine de la Vougeraie

Côte de Beaune Les Pierres Blanches (branco e tinto): disponível nas duas cores, esta cuvée retira o seu nome da natureza muito calcária do solo. O branco aposta na tensão cítrica e na mineralidade, o tinto apresenta-se suave, floral e guloso, pronto a beber relativamente cedo.

Beaune Blanc e Savigny-lès-Beaune Blanc: dois chardonnays da Côte de Beaune com perfis complementares. O Beaune branco apoia-se em notas de pera, avelã e uma textura acariciante, enquanto o Savigny-lès-Beaune branco exibe maior nervosidade e um final salino.

Puligny-Montrachet: este vilarejo de alto nível traduz a fineza cristalina da denominação. Cítricos frescos, flor de acácia e mineralidade calcária sucedem-se numa boca direta e longa, sustentada por um envelhecimento discreto. A aguardar três a cinco anos.

Vougeot Le Clos du Prieuré Blanc (Monopole): proveniente de uma vinha bicolor quase secreta nascida no século IX, este branco raro conjuga redondeza, notas de frutas brancas maduras e uma trama mineral afirmada. Uma cuvée confidencial que ilustra perfeitamente o savoir-faire do domínio em chardonnay da Côte de Nuits.

Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot (Monopole): vinha mítica que oferece o seu brilho dourado desde 1110 aos monges de Cîteaux, único premier cru branco deste setor. Os mostos, envelhecidos separadamente e depois reunidos numa única cuvée, produzem um vinho gordo e longo, de cor intensa e textura magistral, mesclando mineralidade e opulência. Último vinho do domínio a ser engarrafado.

Charlemagne Grand Cru: proveniente da colina de Corton, este grand cru branco alia potência mineral, aromas de acácia, amêndoa e cítricos confitados, e um final salino de muito longa duração. Um dos cumes brancos da gama, talhado para no mínimo dez anos de adega.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru: este pequeno grand cru de Puligny seduz pela sua fineza floral e vivacidade. Noz torrada, flores brancas e cítricos se respondem numa boca vibrante e apimentada no final, com uma intensidade que se desdobra longamente no cálice.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: assemblado a partir de três parcelas, ele precisa de tempo para se abrir antes de revelar cítricos, mirabela e notas de brioche. A textura é ampla, ligeiramente cerosa, a profundidade é notável e a mineralidade aflora com a aeração.

Chevalier-Montrachet Grand Cru: nascido dos solos pobres do alto da encosta, ele encarna a verticalidade absoluta. Nariz cinzelado e refinado, boca tensa, salina e de uma persistência surpreendente. Um grand cru de coleção produzido em quantidades ínfimas.

Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets: o village apresenta-se frutado e imediato, com morango e groselha. O premier cru Les Marconnets, vizinho de Beaune, ganha em estrutura e profundidade, com taninos firmes e notas apimentadas que pedem alguns anos de guarda.

Beaune Rouge, Beaune La Montée Rouge, Beaune 1er Cru Clos du Roi e Beaune 1er Cru Les Grèves: esta família beaunoise cobre todos os registros. La Montée Rouge seduz pela sua fruta madura e gulosa, o Clos du Roi pela sua densidade e estrutura, enquanto Les Grèves, um dos maiores climas da denominação, oferece aveludado, complexidade e um comprimento excepcional.

Pommard Les Petits Noizons: este lieu-dit dá um pommard carnudo e solar, com notas de ameixa, cereja negra e especiarias quentes. Os taninos estão presentes, mas envolvidos, e o final é amplo. Um vinho de caráter a aguardar cinco a oito anos.

Volnay: a elegância floral da denominação expressa-se aqui com graça, sobre a violeta, a framboesa e um toque apimentado. Textura sedosa, taninos de renda e frescor persistente fazem desta cuvée um dos tintos mais delicados da gama.

Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin La Justice, Les Evocelles e 1er Cru Bel Air: berço histórico do domínio. La Justice, na base da encosta, produz um vinho suave e perfumado. Les Evocelles, primeira vinha adquirida em 1964 sob a floresta, entrega uma fruta negra profunda e uma bela transparência mineral. O premier cru Bel Air, vizinho do Chambertin, acrescenta potência, tensão e um potencial de guarda superior.

Chambolle-Musigny: fiel à reputação de renda do vilarejo, esta cuvée desenvolve um nariz de rosa, morango silvestre e especiarias suaves. A boca é fina, aérea, sustentada por taninos fundidos e um final floral de grande elegância.

Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix: este climat situado nas alturas de Vosne produz um vinho refinado, com aromas de cereja negra, alcaçuz e especiarias exóticas. A trama mineral e o frescor fazem dele uma expressão muito pura do terroir de Vosne.

Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge (Monopole) e Vougeot 1er Cru Les Cras: o Clos du Prieuré tinto, cercado por seu alto muro, oferece um pinot noir sedoso e perfumado, marcado por frutas vermelhas e violeta. Les Cras, premier cru vizinho do Clos de Vougeot, apresenta-se mais denso e mais mineral, com uma austeridade de juventude que se dissolve após alguns anos.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes, Les Corvées Pagets e Clos de Thorey (Monopole): três faces do terroir de Nuits. Les Damodes, em altitude, apostam na fineza e no frescor mineral. Les Corvées Pagets, ao sul da denominação, trazem potência e frutas negras. O Clos de Thorey, monopólio do domínio, conjuga polpa, estrutura e uma textura aveludada notável.

Clos de Vougeot Grand Cru: emblema absoluto da Côte de Nuits, este grand cru histórico oferece uma riqueza e uma concentração impressionantes. Groselha preta, cereja negra, sob-bosque e especiarias suaves se sobrepõem sobre uma trama tânica fina e um final suntuoso. Um vinho de guarda muito longa.

Charmes-Chambertin Les Mazoyères Grand Cru: proveniente de vinhas plantadas em 1914, hoje centenárias, esta cuvée é uma das mais regularmente elogiadas do domínio. Ela alia profundidade aromática, energia, volume e uma textura de densidade rara. Um grand cru de coleção.

Bonnes-Mares Grand Cru: situado no lado de Chambolle, na fronteira com Morey-Saint-Denis, seduz pela sua sensualidade e suavidade. Frescor aromático, complexidade e textura quase perfeita culminam num final floral. Frequentemente citado entre as mais belas realizações da casa.

Musigny Grand Cru: produzido em quantidades ínfimas, este lendário grand cru condensa uma potência discreta e uma complexidade mantida em equilíbrio. A boca é ampla, de uma elegância aérea, e a persistência parece nunca terminar. Um cume da hierarquia borgonhesa.

Corton Clos du Roi Grand Cru: o grand cru tinto da Côte de Beaune na gama, proveniente de um dos melhores climas da colina de Corton. Ele desenvolve uma matéria poderosa e encorpada, com frutas negras, ferro e especiarias, com taninos calcários que constroem um final longo e terroso. Um vinho ambicioso que exige no mínimo oito a dez anos de adega.