Domaine de la Vougeraie

História do Domaine de la Vougeraie

A história começa em 1964, quando o jovem Jean-Claude Boisset, filho de professores, adquire seu primeiro vinhedo: cinco hectares no lieu-dit Les Evocelles, nas encostas altas de Gevrey-Chambertin. A partir desse núcleo fundador, constrói uma vinícola que alcança rápido sucesso nas exportações, primeiro para o Reino Unido, depois para a Europa e os Estados Unidos. Vinte anos mais tarde, em 1984, chegam os vinhedos nos arredores de Vougeot e o primeiro pé de vinha na Côte de Beaune.

O Domaine de la Vougeraie nasceu em 1999. Jean-Charles e Nathalie Boisset decidiram então reunir sob um único nome, inspirado no Vouge, rio que corre a poucos passos de Vougeot, todos os vinhedos da família adquiridos ao longo das décadas. As aquisições prosseguiram com o Clos du Prieuré, uma primeira parcela do Clos de Vougeot, depois Musigny, Bonnes-Mares e Charmes-Chambertin, seguidos por Corton Clos du Roi e Beaune Grèves. A chegada do Clos Blanc de Vougeot, monopólio de reflexos dourados, completou o conjunto. Na adega, Pascal Marchand assinou as primeiras safras até 2005; em seguida, Pierre Vincent suavizou as extrações e refinou o estilo até 2019, antes de Sylvie Poillot dar continuidade a esse trabalho com o mesmo rigor.

Terroirs e vinhedos do Domaine de la Vougeraie

Poucas propriedades da Borgonha oferecem um panorama tão completo da Côte d'Or. Os vinhedos se estendem de Gevrey-Chambertin a Puligny-Montrachet, passando por Vougeot, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Corton, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pommard e Volnay. Os solos argilo-calcários do Jurássico variam consideravelmente de um climat para outro: margas profundas, lajes aflorantes de calcário duro, depósitos pedregosos ou colúvios mais ricos na parte baixa das encostas. Cada parcela tem, assim, sua própria identidade, que a propriedade procura revelar sem uniformizá-la.

A joia dos vinhedos continua sendo o Clos Blanc de Vougeot, um insólito vinhedo de uvas brancas em meio aos grandes tintos, plantado pelos monges de Cîteaux já em 1110 e preservado há quase mil anos. O Clos du Prieuré, cercado por seu muro alto e abraçado pelo Vouge, remonta, por sua vez, ao século IX. O manejo dos vinhedos se baseia no cultivo sistemático dos solos, em rendimentos deliberadamente baixos e em uma abordagem biodinâmica adotada desde os primeiros anos e depois estendida a toda a propriedade. Alguns vinhedos jovens são plantados em densidade muito alta, de até treze mil e seiscentas plantas por hectare, e dispostos em leque para captar a luz ideal.

Vinificações do Domaine de la Vougeraie

Tudo é pensado para preservar a integridade das uvas. A colheita é manual, seguida de uma seleção minuciosa em mesa vibratória; depois, as uvas são colocadas nas cubas com extrema delicadeza. Desde 2008, a vinificação dos tintos com cachos inteiros é amplamente privilegiada, trazendo complexidade aromática, frescor e taninos finos. As fermentações ocorrem em cubas abertas, muitas vezes de madeira, apenas com leveduras indígenas, sem recorrer às extrações intensas que marcavam as primeiras safras.

As uvas dos brancos são prensadas com delicadeza, especialmente na prensa vertical, e os vinhos amadurecem de doze a dezoito meses, conforme a cuvée. Os tintos, por sua vez, repousam de quinze a dezoito meses em barricas de carvalho provenientes principalmente da floresta de Cîteaux, com uma proporção de madeira nova ajustada a cada parcela para nunca encobrir a fruta. O calendário lunar orienta as principais etapas, da trasfega ao engarrafamento. Essa vinificação e esse amadurecimento feitos sob medida para cada climat explicam a expressão cada vez mais precisa dos terroirs e o estilo elegante da casa.

As cuvées do Domaine de la Vougeraie

Côte de Beaune Les Pierres Blanches (branco e tinto): produzida nas duas cores, esta cuvée recebe seu nome da natureza fortemente calcária do solo. O branco privilegia a tensão cítrica e a mineralidade; o tinto é macio, floral e saboroso, pronto para beber relativamente cedo.

Beaune Blanc e Savigny-lès-Beaune Blanc: dois chardonnays da Côte de Beaune com perfis complementares. O Beaune branco apresenta notas de pera e avelã e uma textura envolvente, enquanto o Savigny-lès-Beaune branco mostra mais vivacidade e um final salino.

Puligny-Montrachet: este vinho de village de alto nível traduz a delicadeza cristalina da denominação. Frutas cítricas frescas, flor de acácia e mineralidade calcária se sucedem em uma boca precisa e persistente, sustentada por um amadurecimento discreto. Convém guardá-lo por três a cinco anos.

Vougeot Le Clos du Prieuré Blanc (Monopole): proveniente de um vinhedo quase secreto, com uvas brancas e tintas, cuja origem remonta ao século IX, este branco raro combina redondeza, notas de frutas brancas maduras e uma trama mineral marcante. Uma cuvée de produção restrita que ilustra perfeitamente o domínio da propriedade na elaboração de chardonnays da Côte de Nuits.

Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot (Monopole): vinhedo lendário que oferece seu brilho dourado desde 1110 aos monges de Cîteaux, o único premier cru branco deste setor. Os mostos, amadurecidos separadamente e depois reunidos em uma única cuvée, dão origem a um vinho encorpado e persistente, de cor intensa e textura magistral, que combina mineralidade e opulência. É o último vinho da propriedade a ser engarrafado.

Charlemagne Grand Cru: proveniente da colina de Corton, este grand cru branco combina potência mineral, aromas de acácia, amêndoa e frutas cítricas cristalizadas e um final salino de longa persistência. Um dos grandes brancos da seleção, feito para pelo menos dez anos de guarda.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru: este pequeno grand cru de Puligny encanta por sua delicadeza floral e vivacidade. Nozes tostadas, flores brancas e frutas cítricas se entrelaçam em uma boca vibrante, com final especiado e uma intensidade que se revela longamente na taça.

Bâtard-Montrachet Grand Cru: elaborado a partir de três parcelas, precisa de tempo para se abrir antes de revelar frutas cítricas, ameixa mirabelle e notas de brioche. A textura é ampla e levemente cerosa, a profundidade é notável e a mineralidade aflora com a aeração.

Chevalier-Montrachet Grand Cru: nascido dos solos pobres do alto da encosta, personifica a verticalidade absoluta. Aromas precisos e distintos, boca tensa e salina, com uma persistência impressionante. Um grand cru de coleção produzido em quantidades ínfimas.

Savigny-lès-Beaune e Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets: o vinho de village mostra-se frutado e acessível desde cedo, com notas de morango e groselha. O premier cru Les Marconnets, vizinho de Beaune, ganha em estrutura e profundidade, com taninos firmes e notas especiadas que pedem alguns anos de guarda.

Beaune Rouge, Beaune La Montée Rouge, Beaune 1er Cru Clos du Roi e Beaune 1er Cru Les Grèves: esta família de vinhos de Beaune abrange todos os estilos. La Montée Rouge encanta por sua fruta madura e saborosa; Clos du Roi, por sua densidade e estrutura; enquanto Les Grèves, um dos grandes climats da denominação, oferece textura aveludada, complexidade e uma persistência excepcional.

Pommard Les Petits Noizons: este lieu-dit dá origem a um Pommard carnudo e solar, com notas de ameixa, cereja-preta e especiarias quentes. Os taninos são presentes, mas bem integrados, e o final é amplo. Um vinho de personalidade para guardar de cinco a oito anos.

Volnay: a elegância floral da denominação se expressa aqui com graça, em notas de violeta, framboesa e um toque de pimenta. Textura sedosa, taninos delicados e frescor persistente fazem desta cuvée um dos tintos mais sutis da seleção.

Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin La Justice, Les Evocelles e 1er Cru Bel Air: berço histórico da propriedade. La Justice, na parte baixa da encosta, dá origem a um vinho macio e perfumado. Les Evocelles, primeiro vinhedo adquirido em 1964, abaixo da floresta, revela fruta negra profunda e bela transparência mineral. O premier cru Bel Air, vizinho de Chambertin, acrescenta potência, tensão e maior potencial de guarda.

Chambolle-Musigny: fiel à reputação de delicadeza da vila, esta cuvée revela aromas de rosa, morango silvestre e especiarias suaves. Na boca, é fino e leve, sustentado por taninos macios e um final floral de grande elegância.

Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix: este climat situado nas encostas altas de Vosne dá origem a um vinho distinto, com aromas de cereja-preta, alcaçuz e especiarias exóticas. A trama mineral e o frescor fazem dele uma expressão muito pura do terroir de Vosne.

Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge (Monopole) e Vougeot 1er Cru Les Cras: o Clos du Prieuré tinto, cercado por seu muro alto, oferece um pinot noir sedoso e perfumado, marcado por frutas vermelhas e violeta. Les Cras, premier cru vizinho do Clos de Vougeot, mostra-se mais denso e mineral, com uma austeridade de juventude que se suaviza após alguns anos.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes, Les Corvées Pagets e Clos de Thorey (Monopole): três faces do terroir de Nuits-Saint-Georges. Les Damodes, em altitude, privilegia a delicadeza e o frescor mineral. Les Corvées Pagets, ao sul da denominação, traz potência e frutas negras. Clos de Thorey, monopólio da propriedade, combina corpo, estrutura e uma notável textura aveludada.

Clos de Vougeot Grand Cru: emblema absoluto da Côte de Nuits, este grand cru histórico oferece riqueza e concentração impressionantes. Notas de cassis, cereja-preta, vegetação rasteira e especiarias suaves se sobrepõem a uma trama tânica fina, com um final suntuoso. Um vinho de guarda muito longa.

Charmes-Chambertin Les Mazoyères Grand Cru: proveniente de vinhas plantadas em 1914, hoje centenárias, esta cuvée é uma das mais consistentemente elogiadas da propriedade. Combina profundidade aromática, energia, volume e uma textura de densidade rara. Um grand cru de coleção.

Bonnes-Mares Grand Cru: situado do lado de Chambolle, na divisa com Morey-Saint-Denis, encanta por sua sensualidade e maciez. Frescor aromático, complexidade e textura quase perfeita culminam em um final floral. Frequentemente citado entre os maiores êxitos da casa.

Musigny Grand Cru: produzido em quantidades ínfimas, este lendário grand cru reúne potência discreta e complexidade em perfeito equilíbrio. Na boca, é amplo, de uma elegância leve, e sua persistência parece não ter fim. Um dos pontos mais altos da hierarquia borgonhesa.

Corton Clos du Roi Grand Cru: o grand cru tinto da Côte de Beaune nesta seleção provém de um dos melhores climats da colina de Corton. Revela corpo potente e estruturado, com notas de frutas negras, ferro e especiarias, além de taninos de caráter calcário que sustentam um final longo e terroso. Um vinho ambicioso que pede no mínimo oito a dez anos de guarda.