Domaine de la Vougeraie

Histoire du Domaine de la Vougeraie

L'histoire commence en 1964, lorsque le jeune Jean-Claude Boisset, fils d'instituteurs, acquiert sa toute première vigne : cinq hectares au lieu-dit Les Evocelles, sur les hauteurs de Gevrey-Chambertin. Autour de ce noyau fondateur, il bâtit une maison de vins qui connaît un succès rapide à l'exportation, vers le Royaume-Uni, l'Europe puis les États-Unis. Vingt ans plus tard, en 1984, arrivent les vignes autour de Vougeot et le premier pied en Côte de Beaune.

L'acte de naissance du Domaine de la Vougeraie est daté de 1999. Jean-Charles et Nathalie Boisset décident alors de réunir sous un seul nom, emprunté à la Vouge, la rivière qui coule à deux pas de Vougeot, l'ensemble des vignes familiales acquises au fil des décennies. Les acquisitions se poursuivent avec le Clos du Prieuré, une première parcelle de Clos de Vougeot, puis le Musigny, les Bonnes-Mares et le Charmes-Chambertin, avant le Corton Clos du Roi et les Beaune Grèves. L'arrivée du Clos Blanc de Vougeot, monopole aux reflets d'or, vient fermer la boucle. Côté cave, Pascal Marchand signe les premiers millésimes jusqu'en 2005, Pierre Vincent assouplit ensuite les extractions et affine le style jusqu'en 2019, avant que Sylvie Poillot ne poursuive cette œuvre avec la même exigence.

Terroirs et Vignes du Domaine de la Vougeraie

Rares sont les domaines bourguignons à offrir une lecture aussi complète de la Côte d'Or. Le vignoble s'étire de Gevrey-Chambertin jusqu'à Puligny-Montrachet, en passant par Vougeot, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Corton, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pommard et Volnay. Les sols argilo-calcaires du Jurassique varient considérablement d'un climat à l'autre : marnes profondes, dalles de calcaire dur affleurantes, éboulis caillouteux ou colluvions plus riches en bas de coteau. Chaque parcelle possède ainsi sa propre identité, que le domaine s'attache à révéler sans la lisser.

Le joyau du vignoble reste le Clos Blanc de Vougeot, une vigne blanche insolite au milieu des grands rouges, plantée dès 1110 par les moines de Cîteaux et restée intacte depuis près de mille ans. Le Clos du Prieuré, ceint de son haut mur et enlacé par la Vouge, remonte quant à lui au IXe siècle. La conduite du vignoble repose sur des sols systématiquement travaillés, des rendements volontairement faibles et une approche biodynamique adoptée dès les premières années puis étendue à l'intégralité du domaine. Certaines jeunes vignes sont plantées à très haute densité, jusqu'à treize mille six cents pieds à l'hectare, et orientées en éventail pour capter la lumière idéale.

Vinifications du Domaine de la Vougeraie

Tout est pensé pour préserver l'intégrité du raisin. La récolte est manuelle, triée avec minutie sur table vibrante, puis encuvée avec une extrême douceur. Depuis 2008, la vinification en grappes entières est largement privilégiée pour les rouges, apportant complexité aromatique, fraîcheur et finesse de tanins. Les fermentations se déroulent en cuves ouvertes, souvent en bois, uniquement avec les levures indigènes, sans recours aux extractions appuyées qui marquaient les tout premiers millésimes.

Les blancs sont pressés avec délicatesse, notamment au pressoir vertical, puis élevés de douze à dix-huit mois selon la cuvée. Les rouges reposent quant à eux quinze à dix-huit mois en fûts de chêne issus principalement de la forêt de Cîteaux, avec une proportion de bois neuf ajustée à chaque parcelle pour ne jamais couvrir le fruit. Le calendrier lunaire rythme les grandes étapes, du soutirage à la mise en bouteille. Cette vinification et cet élevage cousus main pour chaque climat expliquent la définition toujours plus précise des terroirs et le style tout en élégance de la maison.

Les cuvées du Domaine de la Vougeraie

Côte de Beaune Les Pierres Blanches (blanc et rouge) : déclinée dans les deux couleurs, cette cuvée tire son nom de la nature très calcaire du sol. Le blanc joue la tension citronnée et la minéralité, le rouge se montre souple, floral et gourmand, prêt à boire assez tôt.

Beaune Blanc et Savigny-lès-Beaune Blanc : deux chardonnays de Côte de Beaune au profil complémentaire. Le Beaune blanc s'appuie sur des notes de poire, de noisette et une texture caressante, tandis que le Savigny-lès-Beaune blanc affiche davantage de nervosité et une finale saline.

Puligny-Montrachet : ce village de haute volée traduit la finesse cristalline de l'appellation. Agrumes frais, fleur d'acacia et minéralité crayeuse s'enchaînent sur une bouche droite et longue, portée par un élevage discret. À attendre trois à cinq ans.

Vougeot Le Clos du Prieuré Blanc (Monopole) : issu d'une vigne bicolore presque secrète née au IXe siècle, ce blanc rare conjugue rondeur, notes de fruits blancs mûrs et trame minérale affirmée. Une cuvée confidentielle qui illustre parfaitement le savoir-faire du domaine en chardonnay de Côte de Nuits.

Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot (Monopole) : vigne mythique offrant son éclat doré depuis 1110 aux moines de Cîteaux, unique premier cru blanc de ce secteur. Les jus, élevés séparément puis assemblés en une seule cuvée, donnent un vin gras et long, à la robe intense et à la texture magistrale, mêlant minéralité et opulence. Dernier vin du domaine à être mis en bouteille.

Charlemagne Grand Cru : issu de la colline de Corton, ce grand cru blanc allie puissance minérale, arômes d'acacia, d'amande et d'agrumes confits, et une finale saline de très longue haleine. L'un des sommets blancs de la gamme, taillé pour dix ans de cave au minimum.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru : ce petit grand cru de Puligny séduit par sa finesse florale et sa vivacité. Noix grillée, fleurs blanches et agrumes se répondent sur une bouche vibrante et épicée en finale, avec une intensité qui se déploie longuement dans le verre.

Bâtard-Montrachet Grand Cru : assemblé à partir de trois parcelles, il demande du temps pour s'ouvrir avant de livrer agrumes, mirabelle et notes briochées. La texture est ample, légèrement cireuse, la profondeur remarquable, la minéralité affleurant à l'aération.

Chevalier-Montrachet Grand Cru : né des sols maigres du haut du coteau, il incarne la verticalité absolue. Nez ciselé et racé, bouche tendue, saline et d'une persistance saisissante. Un grand cru de collection produit en quantités infimes.

Savigny-lès-Beaune et Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets : le village se montre fruité et immédiat, sur la fraise et la groseille. Le premier cru Les Marconnets, voisin de Beaune, gagne en structure et en profondeur, avec des tanins fermes et des notes épicées qui appellent quelques années de garde.

Beaune Rouge, Beaune La Montée Rouge, Beaune 1er Cru Clos du Roi et Beaune 1er Cru Les Grèves : cette famille beaunoise couvre tous les registres. La Montée Rouge séduit par son fruit mûr et gourmand, le Clos du Roi par sa densité et sa charpente, tandis que Les Grèves, l'un des plus grands climats de l'appellation, offre velouté, complexité et une longueur exceptionnelle.

Pommard Les Petits Noizons : ce lieu-dit donne un pommard charnu et solaire, aux notes de prune, de cerise noire et d'épices chaudes. Les tanins sont présents mais enrobés, la finale ample. Un vin de caractère à attendre cinq à huit ans.

Volnay : l'élégance florale de l'appellation s'exprime ici avec grâce, sur la violette, la framboise et une pointe poivrée. Texture soyeuse, tanins de dentelle et fraîcheur persistante font de cette cuvée l'un des rouges les plus délicats de la gamme.

Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin La Justice, Les Evocelles et 1er Cru Bel Air : berceau historique du domaine. La Justice, en bas de coteau, donne un vin souple et parfumé. Les Evocelles, première vigne acquise en 1964 sous la forêt, livre un fruit noir profond et une belle transparence minérale. Le premier cru Bel Air, voisin du Chambertin, ajoute puissance, tension et un potentiel de garde supérieur.

Chambolle-Musigny : fidèle à la réputation de dentelle du village, cette cuvée déploie un nez de rose, de fraise des bois et d'épices douces. La bouche est fine, aérienne, portée par des tanins fondus et une finale florale d'une grande élégance.

Vosne-Romanée Aux Champs Perdrix : ce climat situé sur les hauteurs de Vosne donne un vin racé, aux arômes de cerise noire, de réglisse et d'épices exotiques. La trame minérale et la fraîcheur en font une expression très pure du terroir vosnien.

Vougeot Le Clos du Prieuré Rouge (Monopole) et Vougeot 1er Cru Les Cras : le Clos du Prieuré rouge, cerné par son haut mur, offre un pinot noir soyeux et parfumé, marqué par les fruits rouges et la violette. Les Cras, premier cru voisin du Clos de Vougeot, se montre plus dense et plus minéral, avec une austérité de jeunesse qui se fond après quelques années.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes, Les Corvées Pagets et Clos de Thorey (Monopole) : trois visages du terroir nuiton. Les Damodes, en altitude, jouent la finesse et la fraîcheur minérale. Les Corvées Pagets, au sud de l'appellation, apportent puissance et fruits noirs. Le Clos de Thorey, monopole du domaine, conjugue chair, structure et une texture veloutée remarquable.

Clos de Vougeot Grand Cru : emblème absolu de la Côte de Nuits, ce grand cru historique offre une richesse et une concentration impressionnantes. Cassis, cerise noire, sous-bois et épices douces se superposent sur une trame tannique fine et un final somptueux. Un vin de très longue garde.

Charmes-Chambertin Les Mazoyères Grand Cru : issu de vignes plantées en 1914, aujourd'hui centenaires, cette cuvée est l'une des plus régulièrement saluées du domaine. Elle allie profondeur aromatique, énergie, volume et une texture d'une densité rare. Un grand cru de collection.

Bonnes-Mares Grand Cru : situé côté Chambolle, à la limite de Morey-Saint-Denis, il séduit par sa sensualité et sa souplesse. Fraîcheur aromatique, complexité et texture presque parfaite s'achèvent sur une finale florale. Souvent cité parmi les plus belles réussites de la maison.

Musigny Grand Cru : produit en quantités infimes, ce grand cru légendaire condense une puissance discrète et une complexité tenue en équilibre. La bouche est large, d'une élégance aérienne, et la persistance semble ne jamais s'arrêter. Un sommet de la hiérarchie bourguignonne.

Corton Clos du Roi Grand Cru : le grand cru rouge de la Côte de Beaune au sein de la gamme, issu de l'un des meilleurs climats de la colline de Corton. Il déploie une matière puissante et charpentée, sur les fruits noirs, le fer et les épices, avec des tanins crayeux qui construisent une finale longue et terrienne. Un vin ambitieux qui réclame au minimum huit à dix ans de cave.