Como el año pasado, la añada 1971 es de muy buena calidad pero con menor cantidad. En Burdeos tintos, todas las denominaciones son buenas en 1971 y los grands crus classés de Margaux, grands crus classés de Pauillac, grands crus classés de Saint-Estèphe y grands crus classés de Saint-Julien produjeron todos hermosos vinos que desarrollaron con bastante rapidez una finura y un encanto que aún pueden perdurar. Éxito general en Burdeos blancos 1971 y también en vino de Sauternes (muy sutiles). A pesar de una floración difícil (corrimiento de la uva) y de severos episodios de granizo en la Côte de Beaune, los Borgoña tintos 1971 y Borgoña blancos supieron salir adelante y producir en pequeña cantidad vinos interesantes, algunos de los cuales (como los Chablis Grands Crus) aún pueden dar lo mejor de sí. En Champagne los rendimientos se dividieron por 2,5 en comparación con 1970 (helada de primavera + granizo), pero algunas botellas siguen siendo excelentes. La añada 1971 es menos potente y estructurada que 1970 en el valle del Ródano, pero la Côte Rôtie resulta de larga guarda. Floja en los vinos del Loira, 1971 fue de nuevo un éxito en Alsacia, que produjo buenos vinos concentrados (bonitos Rieslings).