Mas Laval

Historia del Mas Laval

La historia del Mas Laval es la de una familia enraizada desde tres generaciones en el viñedo de Aniane. Georges Coste, fundador del dominio, sienta las primeras piedras de esta aventura familiar en 1960 en estas tierras languedocianas aún salvajes, entre garriga y las Cévennes. Viticultores de alma, las generaciones sucesivas transmiten un profundo amor por el terroir y la convicción de que la calidad pasa ante todo por el respeto de la viña y del suelo. Christine y Joël Laval retoman el dominio a principios de los años 2000 y le dan un nuevo impulso cualitativo, desarrollando en particular la identidad de las cuvées parcelarias y cuidando las crianzas en barricas borgoñonas.

Hoy en día, la tercera generación, Guilhem y Florian Coste-Moynier junto con Christine, continúa esta tradición familiar con el mismo rigor y la misma pasión. El dominio se beneficia de la creciente reputación del viñedo de Aniane, puesto en valor especialmente por el enólogo Enjalbert y por dominios vecinos como la Grange des Pères y el Daumas Gassac. La certificación Terra Vitis, obtenida en 2017, y la conversión biológica iniciada en 2021 son testimonio del compromiso progresivo del dominio hacia prácticas de cultivo cada vez más respetuosas con el medio ambiente. Cada cepa se trabaja y cría por separado antes del ensamblaje, garantizando la precisión y la complejidad de las cuvées.

Terroirs y Viñas del Mas Laval

El viñedo del Mas Laval se extiende sobre 35 hectáreas, implantadas en varios tipos de terroirs complementarios alrededor de Aniane. Las parcelas de Syrah y de Grenache se sitúan en suelos calcáreos cubiertos de cantos rodados, en los relieves cercanos al macizo de l'Arboussas, rodeados de garriga y encinas, en las proximidades del valle de Gassac. El Mourvèdre, por su parte, está plantado en las terrazas limo-arcillo-arenosas del reborde del Larzac y de la Seranne, un terroir más profundo y más fresco que favorece la expresión lenta y profunda de esta exigente cepa. Esta diversidad geológica, entre cantos calcáreos, arcilla, arena y gravas calcáreas, es la clave de la complejidad de los vinos del Mas Laval.

La encepada es rica y variada: en tinto, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, viejos Carignans y algunos Aramons en las laderas más antiguas. En blanco, Chardonnay, Viognier, Roussanne y Vermentino. Esta diversidad ampelográfica permite elaborar cuvées monovarietales originales (Carignan, Cinsault, Mourvèdre) así como ensamblajes complejos. El trabajo en el viñedo es minucioso: laboreo un surco de cada dos, abono natural, espaldera, deshijado, vendimia en verde y vendimias manuales para una selección rigurosa. Certificación Terra Vitis desde 2017, conversión ecológica en curso desde 2021.

Vinificaciones del Mas Laval

La vinificación en el Mas Laval es tradicional y poco intervencionista. Las vendimias son íntegramente manuales. Cada cepa se vinifica por separado y se cría en su propio recipiente antes del ensamblaje final previo al embotellado. Las maceraciones son largas, con pigeages manuales regulares para una extracción suave y armoniosa. La crianza varía de 8 a 24 meses según las cuvées, en barricas borgoñonas de tostado ligero y en foudres. La Grande Cuvée se beneficia de la crianza más larga (hasta 24 meses), lo que permite una integración completa de los taninos y una complejidad aromática superior. Los vinos se crían hacia "texturas muy sedosas". El embotellado se realiza sin filtración excesiva.

Las cuvées del Mas Laval

Terrasses du Larzac La Grande Cuvée (Tinto): La cuvée estrella y la expresión más ambiciosa del dominio. Ensamblaje de Syrah, Grenache y Mourvèdre de las mejores parcelas, criado hasta 24 meses en barricas borgoñonas de tostado ligero y foudres. "Color oscuro y profundo. Nariz expresiva y poderosa con gran elegancia. La Grande Cuvée expresa toda la riqueza del excepcional terroir de las Terrasses du Larzac." Vino tinto de gran guarda, con aromas de frutas negras, garriga, especias y notas de madera integradas. Potencial de 10 a 15 años. La cuvée que ha "progresado notablemente hacia texturas muy sedosas."

Les Pampres Rouge (IGP Pays d'Hérault): Cuvée tinta de entrada de gama, ensamblaje de las principales cepas del dominio (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault), criada de 8 a 12 meses en barricas y foudres. Vino tinto afrutado y accesible, con aromas de pequeñas frutas rojas y negras, especias y garriga. La cuvée de descubrimiento y de placer inmediato, para beber en los próximos 3 a 5 años. "La expresión sureña de la frescura y la golosidad de las frutas con hueso."

Les Pampres Blanc (IGP Pays d'Hérault / IGP Saint-Guilhem-le-Désert): Cuvée blanca elaborada con Chardonnay, Viognier, Roussanne y Vermentino. "Hermoso color dorado, nariz expresiva y compleja con, en boca, una consistencia perfectamente lograda." Vino blanco aromático y equilibrado, que expresa la riqueza y la diversidad de las cepas blancas del dominio. La principal cuvée blanca del dominio, para acompañar platos mediterráneos.

Les Pampres Rosé (IGP Pays d'Hérault): Cuvée rosada elaborada con las cepas tintas del dominio, vinificada por sangrado o prensado directo. Color salmón pálido, nariz de pequeñas frutas rojas y flores, boca fresca y ligera. El rosado de placer estival del dominio, fiel al espíritu languedociano.

100% Carignan (IGP Pays d'Hérault): Cuvée monovarietal elaborada con los viejos Carignans del dominio, "un vino que exhala con delicadeza todo el carácter jugoso y sanguíneo de esta auténtica cepa. Un Carignan irresistible que recupera todas sus cartas de nobleza." Crianza adaptada a esta cepa a menudo poco apreciada pero aquí revelada en toda su profundidad y singularidad.

100% Cinsault (IGP Pays d'Hérault): Cuvée monovarietal elaborada con Cinsault, "bello vino equilibrado y armonioso que expresa esta hermosa cepa del sur de Francia." Vino tinto ligero y afrutado, con aromas de frutas rojas frescas y flores, boca suave y delicada. La expresión más ligera y más fácil de beber de las cuvées monovarietales del dominio.

100% Mourvèdre (IGP Pays d'Hérault): Cuvée monovarietal elaborada con Mourvèdre plantado en las terrazas del reborde del Larzac y de la Seranne. Vino tinto profundo y especiado, con aromas de frutas negras, carne seca y especias orientales características del Mourvèdre, con una estructura tánica firme y un potencial de guarda de 8 a 12 años. La cuvée más ambiciosa entre los monovarietales.

Les P'tites Soifs Rouge, Blanc et Rosé: Gama accesible y animada del dominio, en los tres colores. Vinos de placer inmediato, afrutados y fáciles de beber, concebidos para disfrutarse en cualquier circunstancia sin complicaciones. La puerta de entrada al universo del Mas Laval a precios muy accesibles.