Mas Laval

Geschichte des Mas Laval

Die Geschichte des Mas Laval ist die Geschichte einer Familie, die seit drei Generationen im Weinbaugebiet von Aniane verwurzelt ist. Georges Coste, Gründer des domaine, legt 1960 den Grundstein dieses Familienabenteuers auf diesem noch wilden Languedoc-Land zwischen Garrigue und Cevennen. Als Winzer aus Leidenschaft geben die aufeinanderfolgenden Generationen eine tiefe Liebe zum Terroir und die Überzeugung weiter, dass Qualität in erster Linie durch den Respekt vor dem Weinberg und dem Boden entsteht. Christine und Joël Laval übernehmen das domaine Anfang der 2000er Jahre und geben ihm einen neuen qualitativen Impuls, insbesondere durch die Entwicklung der Identität der Parzellenweins und durch sorgfältigen Ausbau in burgundischen Barriques.

Heute führt die dritte Generation, Guilhem und Florian Coste-Moynier zusammen mit Christine, diese Familientradition mit derselben Strenge und Leidenschaft fort. Das domaine profitiert vom wachsenden Ruf des Weinbaugebiets von Aniane, das insbesondere durch den Önologen Enjalbert und durch benachbarte domaines wie La Grange des Pères und das Daumas Gassac ins Rampenlicht gerückt wurde. Die Terra Vitis-Zertifizierung, die 2017 erhalten wurde, und die 2021 eingeleitete Umstellung auf biologischen Anbau zeugen vom schrittweisen Engagement des domaine hin zu immer umweltfreundlicheren Anbaumethoden. Jede Rebsorte wird separat gekeltert und ausgebaut, bevor sie verschnitten wird, was die Präzision und Komplexität der Cuvées gewährleistet.

Terroirs und Weinberge des Mas Laval

Das Weinbaugebiet des Mas Laval erstreckt sich über 35 Hektar auf mehreren komplementären Terroirtypen rund um Aniane. Die Parzellen mit Syrah und Grenache befinden sich auf Kalksteinböden, die mit Rollkieseln bedeckt sind, auf den Höhen nahe dem Massif de l'Arboussas, umgeben von Garrigue und Steineichen, in der Nähe des Gassac-Tals. Der Mourvèdre hingegen ist auf den lehmig-ton-sandigen Terrassen am Rand des Larzac und der Seranne gepflanzt, einem tieferen und frischeren Terroir, das den langsamen und tiefen Ausdruck dieser anspruchsvollen Rebsorte begünstigt. Diese geologische Vielfalt zwischen Kalksteinkieseln, Ton, Sand und Kalksteingeröll ist der Schlüssel zur Komplexität der Weine des Mas Laval.

Die Rebsortenzusammensetzung ist reich und vielfältig: Bei den Rotweinen Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, alte Carignans und einige Aramons auf den ältesten Hängen. Bei den Weißweinen Chardonnay, Viognier, Roussanne und Vermentino. Diese ampelografische Vielfalt ermöglicht es, originelle Einzelsortencuvées (Carignan, Cinsault, Mourvèdre) sowie komplexe Verschnitte zu erzeugen. Die Arbeit im Weinberg ist sorgfältig: Bodenbearbeitung jeder zweiten Reihe, natürliche Düngung, Erziehung, Ausgeizen, Grünernte und manuelle Weinlese für eine strenge Selektion. Terra Vitis-Zertifizierung seit 2017, laufende Bio-Umstellung seit 2021.

Vinifikationen des Mas Laval

Die Vinifikation im Mas Laval ist traditionell und wenig interventionistisch. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert und in ihrem eigenen Behälter ausgebaut, bevor die endgültige Assemblage vor der Abfüllung erfolgt. Die Mazerationen sind lang, mit regelmäßigen manuellen Pigeages für eine sanfte und harmonische Extraktion. Der Ausbau variiert je nach Cuvée zwischen 8 und 24 Monaten in burgundischen Barriques mit schwacher Toastung und in Foudres. Die Grande Cuvée profitiert vom längsten Ausbau (bis zu 24 Monate), was eine vollständige Integration der Tannine und eine überlegene aromatische Komplexität ermöglicht. Die Weine werden zu "sehr seidigen Texturen" ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt ohne übermäßige Filtration.

Die Cuvées des Mas Laval

Terrasses du Larzac La Grande Cuvée (Rotwein): Die Leitwein-Cuvée und der anspruchsvollste Ausdruck des domaine. Assemblage aus Syrah, Grenache und Mourvèdre von den besten Parzellen, bis zu 24 Monate in burgundischen Barriques mit schwacher Toastung und Foudres ausgebaut. "Dunkle und tiefe Farbe. Expressiver und kraftvoller, gleichzeitig eleganter Duft. Die Grande Cuvée bringt den ganzen Reichtum des außergewöhnlichen Terroirs der Terrasses du Larzac zum Ausdruck." Rotwein für langen Ausbau mit Aromen von schwarzen Früchten, Garrigue, Gewürzen und eingeschmolzenen Holznoten. Lagerpotenzial von 10 bis 15 Jahren. Die Cuvée, die "sich in Richtung sehr seidiger Texturen stark weiterentwickelt hat."

Les Pampres Rouge (IGP Pays d'Hérault): Einstiegscuvée Rotwein, Assemblage der wichtigsten Rebsorten des domaine (Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault), 8 bis 12 Monate in Fässern und Foudres ausgebaut. Fruchtiger und zugänglicher Rotwein mit Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Garrigue. Die Entdeckungs- und Genusscuvée zum sofortigen Trinken, zu konsumieren innerhalb von 3 bis 5 Jahren. "Der südliche Ausdruck der Frische und Genusslust von Steinfrüchten."

Les Pampres Blanc (IGP Pays d'Hérault / IGP Saint-Guilhem-le-Désert): Weißwein-Cuvée aus Chardonnay, Viognier, Roussanne und Vermentino. "Schöne goldene Farbe, expressives und komplexes Bouquet mit einem im Gaumen perfekt beherrschten Körper." Aromatischer und ausgewogener Weißwein, der den Reichtum und die Vielfalt der weißen Rebsorten des domaine zum Ausdruck bringt. Die wichtigste Weißweincuvée des domaine, als Begleitung zu mediterranen Gerichten.

Les Pampres Rosé (IGP Pays d'Hérault): Roséwein-Cuvée aus den roten Rebsorten des domaine, vinifiziert durch Saignée oder direktes Abpressen. Blasse lachsfarbene Robe, Noten von roten Früchten und Blüten, frischer und leichter Gaumen. Der sommerliche Genussrosé des domaine, treu im Geiste des Languedoc.

100% Carignan (IGP Pays d'Hérault): Einzelsortencuvée aus den alten Carignans des domaine, "ein Wein, der mit Zartheit den ganzen saftigen und blutigen Charakter dieser authentischen Rebsorte zum Ausdruck bringt. Ein unwiderstehlicher Carignan, der seinen Adelsbriefe zurückerhält." Ausbau angepasst an diese oft unterschätzte Rebsorte, die hier in ihrer ganzen Tiefe und Einzigartigkeit enthüllt wird.

100% Cinsault (IGP Pays d'Hérault): Einzelsortencuvée aus Cinsault, "ein schöner, ausgewogener und harmonischer Wein, der diese schöne Rebsorte aus dem Süden Frankreichs zum Ausdruck bringt." Leichter, fruchtiger Rotwein mit Aromen von frischen roten Früchten und Blüten, weichem und zartem Gaumen. Die leichteste und bekömmlichste Ausprägung der Einzelsortencuvées des domaine.

100% Mourvèdre (IGP Pays d'Hérault): Einzelsortencuvée aus Mourvèdre, gepflanzt auf den Terrassen am Rand des Larzac und der Seranne. Tiefer, würziger Rotwein mit Aromen von schwarzen Früchten, getrocknetem Fleisch und orientalischen Gewürzen, die charakteristisch für den Mourvèdre sind, mit einer festen Tanninstruktur und einem Lagerpotenzial von 8 bis 12 Jahren. Die anspruchsvollste Cuvée unter den Einzelsortencuvées.

Les P'tites Soifs Rouge, Blanc et Rosé: Zugängliche und gesellige Linie des domaine in den drei Farben. Weine zum sofortigen Genuss, fruchtig und bekömmlich, konzipiert für jeden Anlass ohne langes Nachdenken. Der Einstieg in die Welt des Mas Laval zu sehr erschwinglichen Preisen.