Christian Ducroux

Historia del Domaine Christian Ducroux

Christian Ducroux proviene de una larga estirpe de viticultores en Lantignié, en el Régnié. Su padre y su abuelo cultivaban la vid en estas mismas parcelas de granito rosa antes que él. En 1970, retoma el dominio familiar en plena oleada de la revolución química agrícola, cuando todos sus vecinos se orientaban hacia los insumos y los herbicidas químicos. Él hace exactamente lo contrario. Atento a los estudios y a las experiencias que subrayan los daños de la química sobre los suelos y los vinos, emprende progresivamente la reconversión de su viñedo hacia una agricultura respetuosa con los seres vivos. La certificación de Agricultura Ecológica se obtiene en 1980, y la biodinámica en 1985: fechas que lo sitúan entre los pioneros absolutos de estas prácticas en Francia, mucho antes de que estos movimientos fueran reconocidos y valorados.

En los años siguientes, Christian adopta el trabajo a caballo, adquiriendo dos caballos que se convierten en sus principales herramientas de trabajo: labran los suelos entre las filas, realizan los tratamientos por pulverización y, durante la vendimia, transportan las cajas de uvas hasta la bodega. Sus viñas están plantadas entre arbustos y árboles frutales, en una búsqueda constante de biodiversidad que Christian denomina "los ritmos de la vida." Durante décadas, trabaja discretamente, lejos de los focos mediáticos, hasta que la oleada de los vinos naturales en los años 2000-2010 pone finalmente su figura en el candelero. Para muchos viticultores naturales de la generación siguiente, Christian Ducroux es un mentor y una inspiración.

Terruños y Viñas del Domaine Christian Ducroux

El viñedo de Christian Ducroux se extiende sobre 6 hectáreas, todas situadas alrededor de la bodega familiar, en el paraje denominado Thulon en Lantignié, en la denominación Régnié, a una altitud de aproximadamente 400 metros. Las viñas están orientadas al norte, una elección poco convencional en una región que generalmente privilegia el sur. Esta orientación permite preservar la frescura natural de las uvas en una región que ha sufrido los efectos del cambio climático antes que otras, y confiere a los vinos una tensión mineral y una acidez natural notables. El suelo es de granito rosa, mineral y filtrante, con una densidad de plantación de 10 000 cepas por hectárea.

La composición varietal está formada en un 98 % por Gamay, con el resto en variedades blancas plantadas algo más en altura. Christian lleva actualmente a cabo experimentos con diferentes variedades blancas resistentes, buscando una variedad tensa y fina que se adapte a las condiciones del lugar, con una pista sobre el Jacquère savoyardo. Las viñas están podadas en vaso, "la poda más respetuosa porque se asemeja a un pequeño árbol, bien equilibrado", según sus palabras. Las vides están plantadas entre arbustos y árboles frutales para favorecer la biodiversidad. El uso del cobre y del azufre se reduce al mínimo, reemplazado por infusiones de hierbas para fortalecer las plantas.

Vinificaciones del Domaine Christian Ducroux

El método de vinificación de Christian Ducroux es único en el panorama beaujolés y en el mundo del vino en general. En su bodega sencilla y ancestral bajo su casa, los racimos enteros de Gamay fermentan con levaduras indígenas en grandes depósitos de hormigón tradicionales. Ningún insumo enológico, ningún sulfuro añadido. Tras la fermentación, las uvas se prensan en un viejo lagar de 1870. Es ahí donde nace la singularidad absoluta del dominio: Christian distingue y separa los jugos en función del momento del prensado, creando tres cuvées distintas no por terruño o por parcela, sino por la propia naturaleza de los jugos extraídos. La cuvée Patience, la más tánica, permanece aproximadamente 10 meses en demi-muid y pasa aproximadamente 1 año en botella antes de su comercialización, dando a los taninos el tiempo necesario para integrarse. Los vinos se embotellan sin filtración ni clarificación.

Las cuvées del Domaine Christian Ducroux

Prologue (Régnié / Vin de France) : Primera cuvée del dominio y la más ligera, procedente del jugo de yema (jugo que fluye naturalmente de los racimos por gravedad, sin presión) y del inicio del jugo de prensa, es decir, los primeros jugos menos extraídos. "Prologue" evoca el comienzo de algo, la introducción. Vino tinto de gran frescura y de una ligereza cristalina, con una frutosidad viva y expresiva de frutas rojas (fresa, cereza, frambuesa), boca ligera y aérea, taninos prácticamente ausentes. La cuvée de placer inmediato y de golosidad del dominio, para beber fresco en el año o los dos primeros años. "Nariz de piel, expresión animal y metálica, ataque extra afrutado, bella acidez, trama ejemplar" según un amateur entusiasta.

Exspectatia (Régnié / Vin de France) : Segunda cuvée procedente de la parte media del prensado (aproximadamente un 80 % de jugo de prensa media, un 20 % de jugo de yema), es decir, los jugos intermedios. Su nombre latino evoca la "expectativa", la espera paciente. Vino tinto más concentrado y complejo que el Prologue, con mayor materia, estructura y longitud, conservando al mismo tiempo la frescura y la ligereza características del dominio. "Cargado de fruta, un toque de dulzor, jugoso, goloso, muy fácil de beber." Excelente relación calidad/precio según los amateurs. Se aprecia como aperitivo o con platos ligeros, con una ligera oxigenación.

Patience (Régnié / Vin de France) : Tercera cuvée y la más estructurada del dominio, procedente del rebêchage (descompactado del lagar para extraer los últimos jugos), un jugo más tánico y más amargo que los anteriores. Como su nombre indica, esta cuvée requiere tiempo: crianza de aproximadamente 10 meses en demi-muid, luego un año adicional en botella antes de su comercialización. Vino tinto más austero y reductor en su juventud, pero que se abre progresivamente para revelar una profundidad y una complejidad inéditas. Los taninos, firmes en un principio, se integran con el tiempo en una materia concentrada. Para decantar generosamente o esperar de 3 a 5 años. La cuvée de colección y de guarda del dominio.