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Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve
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Le Réserve Extra Brut de Billecart-Salmon, procedente de los terruños de la Montagne de Reims, une Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. Vestido pálido, nariz de cítricos y pan tostado, boca fresca y mineral. Ideal como aperitivo o con mariscos, para disfrutar en los próximos 5-6 años.
Casa familiar independiente desde 1818, Billecart-Salmon cultiva la exigencia y la discreción en Mareuil-sur-Aÿ, en el corazón de Champagne.
- Terruño : Ensamblaje de grands crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne y los Coteaux Sud d’Épernay, donde los suelos de tiza y caliza esculpen la mineralidad de los vinos.
- Vinificación : Método tradicional que combina frescura y complejidad, con una elevada proporción de vinos de reserva que aporta un estilo armonioso y atemporal.
Notas de cata del Champagne Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut
A la vista – Color dorado pálido con reflejos plateados, surcado por un rosario de burbujas finas y persistentes, como un encaje de luz.
En nariz – Aromas de cítricos confitados (pomelo rosa, lima), seguidos de frutas blancas maduras (pera Williams, melocotón de viña), un toque de brioche tostado y una sutil salinidad yodada.
En boca – Entrada sedosa y vivaz, sostenida por una acidez tensa y una mineralidad calcárea; la textura se prolonga en un final largo y preciso, donde se mezclan notas de avellana tostada y una frescura salina.
Servir entre 8 °C y 10 °C en una copa flauta estilizada o una copa de champagne tipo tulipa para preservar sus delicados aromas.
Cuvée sin añada
Fruto del ensamblaje de una media de quince vendimias, esta cuvée encarna el equilibrio y la constancia de la casa, mientras que los vinos de reserva le aportan profundidad y complejidad.
- Potencial de guarda : De 5 a 6 años para la botella (75 cl), hasta 8 años para los formatos magnum y jeroboam; conservar protegido de la luz y de las variaciones de temperatura.
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