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Billecart Salmon Extra Brut Le Réserve
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Le Réserve Extra Brut de Billecart-Salmon, procedente de los terruños de la Montagne de Reims, une Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. Vestido pálido, nariz de cítricos y pan tostado, boca fresca y mineral. Ideal como aperitivo o con mariscos, para disfrutar en los próximos 5-6 años.
Casa familiar independiente desde 1818, Billecart-Salmon cultiva la exigencia y la discreción en Mareuil-sur-Aÿ, en el corazón de la Champaña.
- Terruño : Ensamblaje de los grands crus de la Montagne de Reims, el Vallée de la Marne y los Coteaux Sud d'Épernay, donde los suelos cretáceos y calcáreos esculpen la mineralidad de los vinos.
- Vinificación : Método tradicional que combina frescura y complejidad, con una amplia proporción de vinos de reserva para una firma armoniosa e intemporal.
Notas de cata del Champagne Billecart-Salmon Le Réserve Extra Brut
A la vista – Vestido dorado pálido con reflejos plateados, atravesado por un collar de burbujas finas y persistentes, como un encaje de luz.
En nariz – Aromas de cítricos confitados (pomelo rosa, lima), seguidos de frutas blancas maduras (pera Williams, melocotón de viña), luego un toque de brioche tostado y una sutil salinidad yodada.
En boca – Ataque sedoso y vivo, sostenido por una acidez tensa y una mineralidad calcárea; la textura se prolonga en un final largo y preciso, donde se mezclan notas de avellana tostada y una frescura salina.
Servir entre 8 °C y 10 °C en una flauta estilizada o en una copa de champagne tipo tulipa para preservar sus delicados aromas.
Cuvée sin añada
Ensamblaje de una media de quince vendimias, esta cuvée encarna el equilibrio y la constancia de la casa, donde los vinos de reserva aportan profundidad y complejidad.
- Potencial de guarda : 5 a 6 años para la botella (75 cl), hasta 8 años para los formatos magnum y jéroboam, conservar alejado de la luz y de las variaciones de temperatura.
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