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Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard 2019
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El Morey-Saint-Denis Très Girard 2019 de Domaine Cécile Tremblay refleja un terruño arcilloso-calcáreo de la Côte de Nuits. Este Pinot Noir, criado en barrica, ofrece una boca sedosa, una mineralidad precisa y una frescura tensa. Ideal hasta 2030, acompaña aves o quesos curados.
Situada en el corazón de la Côte de Nuits, esta bodega familiar encarna una rara unión entre la tradición borgoñona y la exigencia contemporánea.
- Terruño: parcelas excepcionales en Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin, donde los suelos arcilloso-calcáreos dan forma a vinos de mineralidad vibrante.
- Vinificación: cultivo ecológico y crianza precisa para revelar la pureza de la Pinot Noir sin artificios.
Notas de cata del vino Domaine Cécile Tremblay Morey-Saint-Denis Très Girard 2019
A la vista: color rubí intenso con reflejos granate, de textura sedosa y luminosa.
En nariz: un bouquet elegante que combina frutos rojos ácidos (grosella, guinda), notas florales de peonía, un toque especiado de pimienta blanca y una sutil mineralidad calcárea.
En boca: entrada viva y precisa, sostenida por una acidez tensa y una estructura tánica aterciopelada, seguida de un final salino y persistente con aromas de regaliz y sotobosque.
Servir a 16 °C en una copa de Borgoña para realzar su complejidad.
Anada 2019
Una anada cálida y equilibrada, en la que la madurez de la fruta se une a la frescura mineral característica de los grandes vinos de Borgoña.
- Potencial de guarda: de 10 a 15 años, en condiciones óptimas (temperatura estable entre 12 y 14 °C y humedad controlada).
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