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Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard 2019
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Der Morey-Saint-Denis Très Girard 2019 des Domaine Cécile Tremblay offenbart ein ton-kalkiges Terroir in der Côte de Nuits. Dieser Pinot Noir, im Barrique ausgebaut, bietet einen seidigen Gaumen, präzise Mineralität und gespannte Frische. Ideal bis 2030, passt er zu Geflügel oder gereiften Käsesorten.
Eingebettet im Herzen der Côte de Nuits verkörpert dieses familiäre domaine die seltene Verbindung von burgundischer Tradition und zeitgenössischem Anspruch.
– Terroir: Außergewöhnliche Parzellen in Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée und Gevrey-Chambertin, wo die ton-kalkigen Böden Weine von vibranter Mineralität formen.
– Vinifikation: Ein biologischer Ansatz und präziser Ausbau, um die Reinheit des Pinot Noir ohne Kunstgriffe zu entfalten.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Cécile Tremblay Morey-Saint-Denis Très Girard 2019
Im Auge: Ein tiefes Rubinrot mit Granatreflexen, von seidiger und leuchtender Textur.
In der Nase: Ein eleganter Blumenstrauß, in dem sich säuerliche rote Früchte (Johannisbeere, Griottekirsche), florale Noten von Pfingstrose, ein würziger Hauch von weißem Pfeffer und eine subtile kreidige Mineralität vereinen.
Am Gaumen: Ein lebhafter und präziser Antrunk, getragen von einer gespannten Säure und einem samtigen Tanningerüst, bevor ein salziger und anhaltender Abgang mit Aromen von Lakritze und Waldboden folgt.
Bei 16 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2019
Ein sonniger und ausgewogener Jahrgang, bei dem die Reife der Früchte mit einer für die großen Weine de Bourgogne charakteristischen mineralischen Frische harmoniert.
– Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, unter optimalen Bedingungen aufzubewahren (stabile Temperatur zwischen 12 und 14 °C, kontrollierte Luftfeuchtigkeit).
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