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Cécile Tremblay Morey Saint Denis Très Girard 2019
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Le Morey-Saint-Denis Très Girard 2019 du Domaine Cécile Tremblay révèle un terroir argilo-calcaire en Côte de Nuits. Ce Pinot Noir, élevé en barriques, offre une bouche soyeuse, une minéralité précise et une fraîcheur tendue. Idéal jusqu’en 2030, il accompagne volailles ou fromages affinés.
Niché au cœur de la Côte de Nuits, ce domaine familial incarne l’alliance rare entre tradition bourguignonne et exigence contemporaine.
- Terroir : Des parcelles d’exception en Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée et Gevrey-Chambertin, où les sols argilo-calcaires sculptent des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Une approche biologique et des élevages précis, pour révéler la pureté du Pinot Noir sans artifice.
Notes de dégustation du vin Domaine Cécile Tremblay Morey-Saint-Denis Très Girard 2019
À l’œil : Une robe rubis profond aux reflets grenat, d’une texture soyeuse et lumineuse.
Au nez : Un bouquet élégant où se mêlent les fruits rouges acidulés (groseille, cerise griotte), des notes florales de pivoine, une touche épicée de poivre blanc et une subtile minéralité crayeuse.
En bouche : Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une trame tannique veloutée, avant une finale saline et persistante, marquée par des arômes de réglisse et de sous-bois.
Servir à 16°C dans un verre à Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2019
Un millésime solaire et équilibré, où la maturité des fruits s’allie à une fraîcheur minérale caractéristique des grands vins de Bourgogne.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable entre 12 et 14°C, hygrométrie contrôlée).
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