Chateau de Pommard

Histoire du Château de Pommard

L’histoire du Château de Pommard est une fresque riche, tissée par des générations de familles passionnées par le vin et la Bourgogne. Tout commence en 909, lorsque les moines bénédictins plantent les premières vignes de Pinot Noir dans le village alors appelé Polmarium, rebaptisé Pommard peu après. Dès le Moyen Âge, le domaine attire l’attention des Ducs de Bourgogne, qui font rayonner les vins de la région à travers le monde. En 1340, Phillibert Micault, Capitaine de Pommard, pose les bases de la dynastie fondatrice du domaine. En 1726, Vivant Micault, descendant de cette lignée, fait construire un majestueux manoir de style Régence, considéré comme l’une des plus belles demeures de la région.

Au fil des siècles, le Château de Pommard passe entre les mains de familles illustres, dont les Marey-Monge, qui donnent leur nom au Clos emblématique du domaine. En 1763, Claude Marey, un négociant visionnaire, acquiert la propriété, suivi par son fils Nicolas-Joseph, qui, face à la Révolution française, vend le manoir tout en conservant les vignes. En 1802, il fait ériger un second château, le Château Marey-Monge, à seulement 200 mètres du premier. Ce lieu devient un refuge pour Napoléon Bonaparte, qui y séjourne dans la célèbre Chambre Bleue.

En 1936, les Laplanche réunissent les deux châteaux, marquant un tournant dans l’histoire du domaine. En 2003, la famille Giraud modernise la vinification, passant des foudres en chêne aux cuves inox, avant que la famille Carabello-Baum, en 2014, ne prenne la relève avec une vision résolument tournée vers la biodynamie. Depuis, le Château de Pommard est certifié biologique en 2019 et biodynamique par Demeter en 2021.

Terroirs et Vignes du Château de Pommard

Le Clos Marey-Monge, cœur battant du Château de Pommard, est un vignoble d’exception s’étendant sur 20 hectares, entouré d’un mur de pierre construit en 1812. Ce monopole, le plus grand de Bourgogne, repose sur un cône de déjection de la vallée de l’Avant-Dheune, un terroir géologique unique façonné par 150 millions d’années d’histoire. Les sols riches en argile et en calcaire offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, cépage roi du domaine. En 1855, le Docteur Jules Lavalle classe le Clos Marey-Monge comme Première Cuvée, une distinction confirmée en 1892 par Danguy et Aubertin.

Le Clos se divise en sept parcelles distinctes – Simone, Chantrerie, Les Paules, Grand Champs, 75 Rangs, Micault et Émilie – chacune avec un microclimat et une composition de sol uniques. Les parcelles Simone et Chantrerie, par exemple, affichent des niveaux d’argile parmi les plus élevés de Bourgogne, comparables à ceux des Grands Crus de la Côte de Nuits. Depuis 2016, le domaine a adopté une approche biodynamique, bannissant les produits chimiques au profit de composts naturels et de pulvérisations à base de plantes et d’eau de pluie. Les vignes, dont certaines datent de 1906, sont cultivées avec soin, parfois à l’aide de chevaux pour préserver la structure des sols. Cette philosophie respectueuse de la nature garantit des raisins d’une qualité exceptionnelle, révélant toute la complexité du terroir.

Vinifications du Château de Pommard

La vinification au Château de Pommard est un art qui célèbre la nature tout en minimisant l’intervention humaine. Chaque parcelle du Clos Marey-Monge est récoltée à la main, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Les grappes sont ensuite fermentées séparément dans des cuves inox modernes, garantissant une hygiène irréprochable et une expression pure du fruit. Après fermentation, les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 18 à 28 mois, selon la cuvée et le millésime, pour développer leur structure et leur complexité.

Sous la direction d’Emmanuel Sala, Directeur Technique depuis 2007, et avec l’expertise d’Antoine Lepetit de la Bigne, le domaine privilégie une approche biodynamique, laissant le millésime s’exprimer pleinement. L’assemblage final, réalisé avec précision par le Maître de Chai, Paul Negrerie, donne naissance à des vins équilibrés, élégants et fidèles à leur terroir. Cette méthode, alliant tradition et innovation, fait du Château de Pommard un modèle de vinification durable et respectueuse.

Les cuvées du Château de Pommard

Le Château de Pommard produit sept cuvées distinctes issues du Clos Marey-Monge, chacune reflétant la richesse de son terroir.

Clos Marey-Monge Monopole : Le vin emblématique du domaine, cet assemblage des sept parcelles du Clos est une œuvre d’art. Intense et harmonieux, il révèle des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois, avec une structure soyeuse et une finale persistante. Parfait pour les amateurs de grands Pinots Noirs, il est idéal pour accompagner des plats raffinés comme un bœuf bourguignon.

Simone : Produite uniquement à partir de la parcelle éponyme, cette cuvée rare est un concentré d’élégance. Ses sols riches en argile confèrent au vin des notes de cerise noire, de violette et une texture veloutée. Limitée en production, Simone est un vin de garde d’exception, prisé des collectionneurs.

Vivant Micault : Issue des vignes plus jeunes du Clos, cette cuvée rend hommage au fondateur du domaine. Fraîche et accessible, elle offre des arômes de framboise, de poivre et une belle minéralité, parfaite pour une dégustation immédiate ou après quelques années de garde.

Chantrerie : Cette cuvée, tirée de la parcelle du même nom, se distingue par sa puissance et sa richesse. Les sols argileux lui confèrent des tanins robustes et des notes de mûre et de réglisse, idéales pour accompagner des plats de gibier.

Les Paules : Plus délicate, cette cuvée dévoile des arômes floraux et fruités, avec une texture soyeuse et une belle fraîcheur. Elle est parfaite pour les amateurs de Pinots Noirs élégants et raffinés.

Grand Champs : Cette cuvée exprime la générosité du terroir avec des notes de fruits noirs et une structure équilibrée. Elle séduit par sa complexité et son potentiel de garde.

75 Rangs et Émilie : Ces deux cuvées, issues de parcelles spécifiques, offrent des profils uniques, mêlant finesse et intensité. Émilie, nommée d’après la dynastie Marey-Monge, est particulièrement appréciée pour ses notes épicées et sa longue finale.

En complément, le Château de Pommard propose une sélection de vins issus des plus belles appellations de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, comme Chassagne-Montrachet Premier Cru, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et Volnay. Ces vins, élaborés avec le même soin, enrichissent la gamme du domaine et séduisent les amateurs du monde entier.

Avec ses cuvées d’exception, son engagement en faveur de la biodynamie et son héritage séculaire, le domaine incarne l’essence de la Bourgogne.  Laissez-vous séduire par ses vins élégants, produits avec soin et respect de la nature, et commandez dès aujourd’hui pour enrichir votre cave avec des bouteilles uniques, disponibles au meilleur prix.