Philippe Pacalet

Une domaine de taille aux influences natures en Bourgogne: Philippe Pacalet

Les vins du domaine Philippe Pacalet

Actuellement la Maison Philippe Pacalet travaille sur plus de 18 Ha de vignes en Bourgogne pour lesquelles elle a signé des contrats d'achats de la récolte, tout en pratiquant elle-même les vendanges aux dates retenues. Bien entendu la culture des vignes est ici suivie avec grand soin et soumise à un strict cahier des charges. La production du domaine Philippe Pacalet est répartie en Côte de Nuits, Côte de Beaune, Chablis, et Beaujolais. Philippe Pacalet qui est un adepte des vins vinifiés en vendange entière et sans soufre, a travaillé avec son oncle Marcel Lapierre dans le Beaujolais, jusqu’au début des années 1990, avant de venir vinifier au domaine Prieuré Roch. Depuis 2001, il s’est lancé en décidant de créer sa propre activité de négoce basé à Beaune.