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L’appellation Tavel, située dans le Gard (vallée du Rhône méridionale), est mondialement réputée pour ses vins rosés secs, élégants et complexes. Étendue sur environ 930 hectares, cette AOC (Appellation d’Origine Contrôlée, créée en 1936) couvre Tavel et une partie de Roquemaure. Son terroir unique, composé de sols sableux, galets roulés, argiles et calcaires, associé à un climat méditerranéen influencé par le mistral, favorise des raisins de qualité. Les cépages principaux, comme le grenache, le cinsault, la syrah et le mourvèdre, donnent des rosés à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges et d’épices, parfaits pour accompagner des plats ou vieillir en cave. Avec une production annuelle d’environ 40 000 hectolitres et un rendement limité à 46 hl/ha, Tavel garantit une qualité exceptionnelle, plébiscitée par les amateurs de vin rosé.
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