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La conservation optimale des vins du Languedoc-Roussillon dépend de leur style et de leur structure. Les rouges de garde issus d'appellations comme Corbières, Minervois ou Pic Saint-Loup se conservent idéalement entre 12 et 15 °C, à l'abri de la lumière, dans une atmosphère légèrement humide (70 % d'humidité environ) et à l'écart des vibrations. Les bouteilles doivent être couchées pour maintenir le bouchon humide et préserver l'étanchéité. Selon leur structure tannique, ces vins peuvent se bonifier en cave entre 5 et 15 ans. Les blancs et rosés, plus tôt buvables, se consomment généralement dans les 2 à 4 ans suivant leur millésime. Les vins doux naturels comme le Banyuls ou le Rivesaltes, en revanche, supportent très bien le temps et peuvent se conserver plusieurs décennies dans de bonnes conditions.
Comment conserver un vin du Languedoc-Roussillon ?
