La rareté des vins de la Grange des Pères tient avant tout à la taille confidentielle du domaine et à ses rendements volontairement très bas. Le domaine produit chaque année environ 30 000 bouteilles de rouge et seulement 5 000 bouteilles de blanc. À cela s'ajoute une philosophie de production sans compromis sur la qualité, avec des rendements drastiquement limités à 20-25 hl/ha grâce à un travail manuel rigoureux. La reconnaissance internationale du domaine, notamment par le guide Parker, a généré une demande très largement supérieure à l'offre disponible.